Teff បានលេចចេញមក

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal21.8%5.9%459 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន13.3 ក្រាម76 ក្រាម17.5%4.8%571 ក្រាម
ខ្លាញ់2.38 ក្រាម56 ក្រាម4.3%1.2%2353 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត65.13 ក្រាម219 ក្រាម29.7%8.1%336 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary8 ក្រាម20 ក្រាម40%10.9%250 ក្រាម
ទឹក8.82 ក្រាម2273 ក្រាម0.4%0.1%25771 ក្រាម
ផេះ2.37 ក្រាម~
វីតាមីន
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.005មីលីក្រាម 50.1%100000 ក្រាម
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន66 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.39មីលីក្រាម 1.526%7.1%385 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.27មីលីក្រាម 1.815%4.1%667 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 13.1មីលីក្រាម 5002.6%0.7%3817 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.942មីលីក្រាម 518.8%5.1%531 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.482មីលីក្រាម 224.1%6.6%415 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 150.5%0.1%18750 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.02~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 5.04~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.07~
វីតាមីនខេ, phylloquinone1.9 .g120 .g1.6%0.4%6316 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.363មីលីក្រាម 2016.8%4.6%595 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 2.3~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 427មីលីក្រាម 250017.1%4.7%585 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 180មីលីក្រាម 100018%4.9%556 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 184មីលីក្រាម 40046%12.5%217 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 12មីលីក្រាម 13000.9%0.2%10833 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 133មីលីក្រាម 100013.3%3.6%752 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 429មីលីក្រាម 80053.6%14.6%186 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 7.63មីលីក្រាម 1842.4%11.6%236 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 9.24មីលីក្រាម 2462%125.9%22 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ810 .g1000 .g81%22.1%123 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ4.4 .g55 .g8%2.2%1250 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.63មីលីក្រាម 1230.3%8.3%331 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins36.56 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.84 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.73 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស0.01 ក្រាម~
sucrose0.62 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.47 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.517 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.686 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.301 ក្រាម~
Isoleucine0.501 ក្រាម~
លូស៊ីន1.068 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.376 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.428 ក្រាម~
threonine0.51 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.139 ក្រាម~
phenylalanine0.698 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.747 ក្រាម~
Aspartic acid0.82 ក្រាម~
glycine0.477 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.349 ក្រាម~
ប្រូលីន0.664 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.622 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.458 ក្រាម~
cysteine0.236 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.449 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៦: ០ Palmitic0.328 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.096 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.018 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.007 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.589 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г3.5%1%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.004 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.574 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.011 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.071 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.69.6%2.6%
១៨: ២ លីណូលីក0.936 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.135 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.135 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.135 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.715%4.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.936 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.819.9%5.4%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 367 kcal ។

  • ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
Teff បានលេចចេញមក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B1 - ២៦%, វីតាមីន B26 - ១៥%, វីតាមីន B2 - ១៨,៨%, វីតាមីន B៦ - ២៤,១%, វីតាមីន PP - ១៦,៨% ប៉ូតាស្យូម - ១៧,១% កាល់ស្យូម - ១៨%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៤៦%, ផូស្វ័រ - ៥៣,៦%, ជាតិដែក - ៤២,៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៤៦២%, ស្ពាន់ - ៨១%, ស័ង្កសី - ៣០,៣%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣៦៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែល Teff មានប្រយោជន៍មិនត្រូវចំហុយកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Teff មិនឆ្អិន

សូមផ្ដល់យោបល់