មាតិកា
វាគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវនឹងរូបមន្ត C12H22O11និងគឺជាឌីសាខារធម្មជាតិដែលផ្សំឡើងដោយគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូសូស និយាយរួមស៊ូក្រូសត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជាស្ករ។ ជាធម្មតាសូកូឡាត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករសឬស្ករអំពៅ។ វាក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសាបនៃដើមម៉េផលស្ករកាណាដាឬពីសាបនៃដើមដូងផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀតឈ្មោះរបស់វាត្រូវនឹងប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលវាត្រូវបានផលិត៖ ស្ករអំពៅស្ករគ្រាប់ដើមម៉េផលស្ករ beet ។ Sucrose គឺរលាយក្នុងទឹកនិងមិនរលាយក្នុងអាល់កុល។
ទទួលទានអាហារសម្បូរបែប៖
បង្ហាញបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលក្នុងផលិតផល ១០០ ក្រាម
តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ sucrose
ម៉ាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃ sucrose មិនគួរលើសពី 1/10 នៃកាឡូរីចូលទាំងអស់ទេ។ ជាមធ្យមនេះគឺប្រហែល ៦០-៨០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណថាមពលនេះត្រូវបានចំណាយទៅលើការទ្រទ្រង់ជីវិតរបស់កោសិកាសរសៃប្រសាទសាច់ដុំដែលញាំញីក៏ដូចជាទៅលើការថែរក្សាសសៃឈាម។
តម្រូវការសម្រាប់ sucrose កើនឡើង៖
- ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ចូលរួមសកម្មភាពខួរក្បាលសកម្ម។ ក្នុងករណីនេះថាមពលដែលត្រូវបានបញ្ចេញត្រូវបានចំណាយលើការធានាការឆ្លងកាត់ធម្មតានៃសញ្ញាតាមសៀគ្វីអ័ក្សអ័រឌ្រីដ។
- ប្រសិនបើរាងកាយត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងសារធាតុពុល (ក្នុងករណីនេះស៊ូក្រូសមានមុខងារការពារការពារថ្លើមជាមួយអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីកនិងគ្លូគូរូនិកដែលបានបង្កើតឡើង) ។
តម្រូវការសម្រាប់ sucrose មានការថយចុះ៖
- ប្រសិនបើមានការរៀបចំឡើងវិញចំពោះការបង្ហាញទឹកនោមផ្អែមហើយជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានកំណត់រួចហើយ។ ក្នុងករណីនេះស្ករត្រូវការជំនួសដោយអាណាឡូកដូចជាការហៅប៊ីចេង, xylitol និង sorbitol ។
- លើសទម្ងន់និងធាត់ក៏ជាការប្រឆាំងនឹងការញៀននឹងអាហារដែលផ្ទុកជាតិស្ករផងដែរព្រោះជាតិស្ករដែលមិនប្រើអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
ការរំលាយអាហារនៃ sucrose
នៅក្នុងខ្លួន, sucrose បំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ដែលនៅក្នុងវេនក៏ត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសផងដែរ។ ទោះបីជាការពិតដែលថា sucrose គឺជាសារធាតុអសកម្មគីមីក៏ដោយក៏វាអាចធ្វើឱ្យសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់ខួរក្បាលសកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះការបូកដ៏សំខាន់មួយក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វាគឺថាវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយត្រឹមតែ ២០% ប៉ុណ្ណោះ។ នៅសល់ ៨០ ភាគរយទុករាងកាយចោលដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ sucrose នេះវាងាយនឹងនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងគ្លុយកូសនិង fructose ដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់ពួកគេ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ sucrose និងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ
ស៊ូភូសផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវថាមពលដែលវាត្រូវការ។ ការពារថ្លើមពីសារធាតុពុលធ្វើឱ្យសកម្មខួរក្បាល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល sucrose គឺជាសារធាតុសំខាន់បំផុតមួយដែលមាននៅក្នុងអាហារ។
សញ្ញានៃកង្វះ sucrose នៅក្នុងខ្លួន
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានលងដោយស្មារតីស្ពឹកស្រពន់ការធ្លាក់ទឹកចិត្តឆាប់ខឹង; កង្វះកម្លាំងនិងថាមពលនេះអាចជាសញ្ញាដំបូងនៃកង្វះជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។ ប្រសិនបើការញ៉ាំ sucrose មិនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាទេនាពេលអនាគតស្ថានភាពអាចកាន់តែអាក្រក់។ បញ្ហាមិនល្អបែបនេះសម្រាប់មនុស្សណាម្នាក់ដូចជាការកើនឡើងនៃការបាត់បង់សក់ក៏ដូចជាការអស់កម្លាំងសរសៃប្រសាទទូទៅអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរោគសញ្ញាដែលមានស្រាប់។
សញ្ញានៃ sucrose លើសនៅក្នុងខ្លួន
- ភាពពេញលេញហួសប្រមាណ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំជាតិស្ករលើស, sucrose ជាធម្មតាត្រូវបានបម្លែងទៅជាជាលិកា adipose ។ រាងកាយប្រែជាធូររលុងធាត់និងមានសញ្ញាស្ពឹកស្រពន់លេចឡើង។
- ខាញ់។ ការពិតគឺថា sucrose គឺជាកន្លែងបង្កាត់ពូជដ៏ល្អសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃបាក់តេរី។ ហើយពួកគេនៅក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេអាស៊ីតសំងាត់ដែលបំផ្លាញអង់ហ្ស៊ីមនិងធ្មេញរបស់ធ្មេញ។
- ជំងឺនៃប្រដាប់បន្តពូជនិងជំងឺរលាកផ្សេងៗទៀតនៃប្រហោងធ្មេញ។ រោគសាស្ត្រទាំងនេះក៏បណ្តាលមកពីបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនធំនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់ដែលគុណនឹងជាតិស្ករ។
- ជំងឺ Candidiasis និងរមាស់ប្រដាប់បន្តពូជ។ មូលហេតុគឺដូចគ្នា។
- មានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ភាពប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៃទំងន់ស្រេកទឹកហត់នឿយការនោមញឹក, រមាស់នៃរាងកាយ, ការព្យាបាលរបួសមិនល្អ, ចក្ខុវិស័យព្រិល - នេះជាហេតុផលដើម្បីទៅជួបគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist ឱ្យបានឆាប់។
Sucrose និងសុខភាព
ដើម្បីឱ្យរាងកាយរបស់យើងនៅតែស្ថិតស្ថេរឥតឈប់ឈរហើយដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងវាមិនផ្តល់ឱ្យយើងនូវបញ្ហាទេវាចាំបាច់ត្រូវបង្កើតរបៀបនៃការញ៉ាំបង្អែម។ សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះរាងកាយនឹងអាចទទួលបានបរិមាណថាមពលគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់នៃការលើសជាតិផ្អែមទេ។
យើងបានប្រមូលនូវចំណុចសំខាន់បំផុតអំពីសាហាគរហ្សាក្នុងឧទាហរណ៍នេះហើយយើងនឹងដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករូបភាពនៅលើបណ្តាញសង្គមឬប្លក់ដោយមានតំណភ្ជាប់ទៅកាន់ទំព័រនេះ៖