tartlets stuffed: រូបមន្ត។ វីដេអូ

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ជ្រក់៖ •ម្សៅស្រូវសាលី - ២០០ ក្រាម;

•ប៊ឺ - 100 ក្រាម;

•ស៊ុតឬលឿង - ១ ភី។

•អំបិលបន្តិច។

ប្រេងគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនហូរទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយវាជាមួយម្សៅអំបិលនិងច្របាច់ដោយកាំបិតរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ យកល្អអ្នកគួរធ្វើនំដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីកុំអោយប៊ឺមិនរលាយ - ក្នុងករណីនេះម្សៅនឹងពិបាកនិងពិបាក។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមពងមាន់ ១ ឬពងលឿងពីរទៅក្នុងម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាគួរតែមានភាពយឺតនិងរលោង។ ដោយបានរមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1-20 នាទី។ រមៀលចេញនូវនំត្រជាក់ដោយប្រើម្ជុលរំកិលល្អជាងនៅលើខ្សែភាពយន្តតោង។ កម្រាស់ស្រទាប់ល្អបំផុតគឺ ៣-៤ ម។

សម្រាប់ការធ្វើ tartlets អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានផ្សិតទេ។ ពួកវាអាចមានឆ្អឹងជំនីឬរលោងជ្រៅឬទាបអង្កត់ផ្ចិតល្អបំផុតគឺ ៧-១០ ស។ វាចាំបាច់ក្នុងការរាលដាលពួកវានៅលើ dough រមៀលដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះឬកាត់ dough នៅតាមគែមដោយកាំបិត។ ដាក់រង្វង់លទ្ធផលនៅខាងក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យរលោងតាមបណ្តោយផ្ទៃខាងក្នុងចាក់ជាមួយសម (ដើម្បីឱ្យម្សៅមិនហើមកំឡុងពេលដុតនំ) ។

ប្រសិនបើគ្មានផ្សិតទេកន្ត្រកអាចត្រូវបានគេឆ្លាក់។ កាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាង ៣-៤ ស

ដើម្បីបងា្ករបាតកុំឱ្យហើមក្នុងកំឡុងពេលដុតនំអ្នកអាចដាក់សណ្តែកពោតឬការបំពេញបណ្តោះអាសន្នផ្សេងទៀតនៅខាងក្នុងផ្សិត។

សម្រាប់ការបំពេញ៖ •ឈីសរឹង ១០០ ក្រាម, •អាហារសមុទ្រ ២០០ ក្រាម, •ស្រាស ១៥០ ម។ ល, •ទឹក ១០០ ម។ ល, • ១ tbsp ។ ក្រែមជូរ• ១ tbsp ។ ប្រេងអូលីវ• 100 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា• ១ tsp ។ ស្ករ•ស្លឹក Bay ម្រេចខ្ទឹមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងគុណឈីសលាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ល្អមួយស្លាបព្រានៃក្រែមជូរនិងស្រាពណ៌សពីរស្លាបព្រា។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះឆាលាយស្រា ១០០ មីលីលីត្រនិងទឹក ១០០ មីលីលីត្រអំបិលបន្ថែម ១ tsp ។ ស្ករស្លឹក Bay ។ នាំយកទៅដាំឱ្យពុះរួចជ្រលក់ក្នុងស្រាក្រឡុកគ្រឿងសមុទ្រដែលធ្វើពីបំណែកនៃមឹក, រតីយាវហឺ, បង្គារយៈពេលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកស្ងួតគ្រឿងសមុទ្របន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ ដាក់ស្រាក្រឡុកគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងកន្ត្រកដាក់ស្រទាប់ឈីសនៅលើកំពូលហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 100 ដឺក្រេរយៈពេល 100 នាទី។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ៖ •ម្រេចក្រហមក្តៅ ០.៥, •ឈីសរឹង ១៥០ ក្រាម, ឈីស feta ៥០ ក្រាម, •អូលីវ ១០០ ក្រាម, •ត្រីធូណាកំប៉ុង ១ កំប៉ុង, • ១ tbsp ។ ម្សៅ• 0,5 tbsp ។ ក្រែមជូរឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់•ខ្ទឹមបារាំងបៃតង•ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ម្រេចត្រូវតែត្រូវបានគេបកពីគ្រាប់, ចិតជាចំណិត ៗ ហើយលាយជាមួយឈីសឈីសនិងឈីស feta, ម្សៅ, ក្រែមជូរ។ កាត់អូលីវជាចំណិតបន្ថែមត្រីធូណាកិននិងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ។ ដាក់ម៉ាស curd-cheese ចូលទៅក្នុង tartlets ក្នុងស្រទាប់ ១ សង្ទីម៉ែត្រពីលើ-ល្បាយនៃត្រីធូណានិងអូលីវ។ ដុតនំនៅ 1 ដឺក្រេរយៈពេល 180-10 នាទី។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ៖ •អណ្តាតសាច់គោ ៣០០ ក្រាម, •ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាមឬផ្សិតផោស៊ីនី, •ឈីសរឹង ១០០ ក្រាម, • ១ tbsp ។ ប្រេងបន្លែ, •ក្រែម ១៥០ ក្រាម, •ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ, •អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្អាតអណ្តាតរបស់សរសៃពួរលាងផ្សិតនិងច្របាច់ឱ្យល្អ។ កំដៅប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះដាក់ផ្សិតនិងសាច់ចៀនរហូតដល់មានទឹកចេញពីផ្សិត។ ចាក់ក្រែមចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងកន្ត្រកតុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទីនៅ ១៨០ ដឺក្រេ។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ៖ •ស៊ុត ១, •ក្រូច ១, • ៣ tbsp ។ ស្ករ• 1 tsp ។ ម្សៅដំឡូង•ប៊ឺ ៥០ ក្រាម• ១ tbsp ។ ទឹកក្រូច, •ក្លិនឈុននិងវ៉ានីឡាសម្រាប់ការតុបតែង។

យកស្រទាប់ពណ៌ស្តើង ៗ នៃសំបក (ហ្សេស) ចេញពីទឹកក្រូចបន្ទាប់មកយកស្រទាប់ជូរចត់ពណ៌សចេញ។ ច្របាច់ pulp ឱ្យល្អលាយជាមួយ zest និង simmer ។ យកល្អអ្នកគួរប្រើទឹកងូតទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមរាបស្មើ។ បន្ទាប់ពី ១០ នាទីបន្ថែមស្ករហើយចម្អិន ១០ នាទីទៀតដោយកូរឱ្យជានិច្ច - គ្រីស្តាល់ទាំងអស់គួរតែរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមស៊ុតប៊ឺនិងវាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀតដោយកូរឱ្យសព្វ។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទឹកក្រូចមួយស្លាបព្រារំលាយម្សៅចាក់ចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ៗ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកតុបតែងជាមួយនំវ៉ានីឡានិងក្លិនឈុន។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ៖ •សូកូឡាពណ៌ស ២ បារ, ស៊ុត ២, •ស្ករ ៤០ ក្រាម, ក្រែម ៣០០ ម។ លដែលមានខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ ៣៣-៣៥%,

•ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកកឬស្រស់ ៤០០ ក្រាម។