1. ផលិតផលជក់បារី សាច់ និងត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
សារធាតុបន្ថែមអាហារ និងសារធាតុថែរក្សាជាច្រើនដែលពន្យារអាយុទុក និងផ្តល់ពណ៌ដ៏ទាក់ទាញ (!) សាច់ និងត្រី “អាហារឆ្ងាញ់” ធ្វើឱ្យពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកមានចិត្តល្អក្នុងការទទួលទាន ទោះបីជាអ្នកមិនគិតពីសីលធម៌ក៏ដោយ ប៉ុន្តែមានតែទិដ្ឋភាពរបបអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នក ឬនរណាម្នាក់មកពីគ្រួសាររបស់អ្នក ដែលអ្នកត្រូវបានបង្ខំឱ្យទិញ និងចម្អិន បរិភោគអាហារដ៏គួរឱ្យសង្ស័យនោះ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកផលិតតូចៗ - ផលិតផលកសិកម្ម។
2. អាហារកំប៉ុង រួមទាំងត្រី
កំប៉ុងសំណប៉ាហាំងត្រូវបានផលិតដោយប្រើអាលុយមីញ៉ូម ឬផ្លាស្ទិច ដែលមានសមាសធាតុគីមីដ៏ល្បីឈ្មោះ BPA (Bisphenol-A)។ បញ្ហានេះមានលក្ខណៈស្រួចស្រាវជាពិសេសក្នុងករណីអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិរាវ ដូចជា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬប្រេង ដូចជាត្រីកំប៉ុង សារាយសមុទ្រ និងសូម្បីតែបន្លែកំប៉ុង។ ជាអកុសល មានឱកាសខ្ពស់ដែលសារធាតុគីមីនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងមាតិកានៃពាងបែបនេះ ពោលគឺចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែគិតថាត្រីធូណាកំប៉ុងជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង…
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញអាហារមិនកំប៉ុង ប៉ុន្តែផលិតផលស្រស់ ឬកក។ អាក្រក់បំផុត នៅពេលទិញអាហារកំប៉ុង តែងតែរកមើលស្លាក "គ្មាន BPA" (មិនមានផ្ទុក bisphenol-A) ។
3. ត្រីខ្លាញ់
តាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ ត្រីខ្លាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ ពីព្រោះ។ មានអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា កម្រិតនៃសារធាតុសំណ និងអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងត្រីធំៗ (ដូចជាត្រីធូណា) គឺមិនស្ថិតក្នុងតារាង។ ជាងនេះទៅទៀត លោហធាតុធ្ងន់កកកុញយ៉ាងជាក់លាក់នៅក្នុងប្រេងត្រី ដែលពីមុនត្រូវបានផ្តល់តាមការណែនាំវេជ្ជសាស្រ្តដល់កុមារ និងអ្នកជំងឺ។ ត្រីធំស្ថិតនៅកំពូលនៃខ្សែសង្វាក់អាហារ ឈានដល់សារាយ ដែលងាយនឹងមានបញ្ហាបំពុល។ តាមរយៈការបរិភោគត្រីតូចៗ ត្រីធំប្រមូលផ្តុំនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃលោហធាតុធ្ងន់ (និងសរសៃប្លាស្ទិក) នៅក្នុងជាលិកា adipose ។ មូលហេតុមួយទៀតដែលត្រីមិនមានសុខភាពល្អ! លើសពីនេះទៅទៀតនេះគឺជាបញ្ហាមិនត្រឹមតែត្រីព្រៃ (ចាប់បាននៅក្នុងសមុទ្រ) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏លូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតផងដែរ។ ត្រីសាម៉ុង និងត្រីប្រាគឺមានគ្រោះថ្នាក់តិចបំផុតក្នុងន័យនេះ។
4. អាហារបួស "ឧស្សាហកម្ម" ដែលកែច្នៃយ៉ាងខ្លាំង
ប្តូរទៅរបបអាហារបួស? នេះមិនមែនជាការធានាថាអ្នកមិនប្រើសារធាតុគីមីនោះទេ។ ជាអកុសល អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងអាហារងាយស្រួលជាច្រើនពីធ្នើផ្សារទំនើប (រួមទាំងអាហារដែលមានលក្ខណៈជាបួស 100%) អាចមានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ហើយទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាបង្អែមគ្រប់ប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលសណ្តែកផងដែរ។
5. គ្រឿងទេស "ស្រស់" ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
រដូវបួសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើនមិនមានប្រយោជន៍ទេ ពីព្រោះ។ អាចមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត (វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាភាពស្រស់) ក៏ដូចជាជាតិស្ករ និងអំបិលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ គ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹមស្រស់ ម្ទេស ខ្ញី មិនគួរទិញដែលផលិតរួចជាស្រេចក្នុងទម្រង់ជាអាហារកំប៉ុង ឬកាត់ឡើយ៖ ការរក្សាទុកផលិតផល "ស្រស់" បែបនេះច្រើនតែពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី។ នៅពេលទិញគ្រឿងទេសធម្មជាតិផ្សេងទៀត អ្នកក៏មិនគួរបន្ថយការប្រុងប្រយ័ត្នរបស់អ្នកដែរ។ អ្នកត្រូវតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៅលើកញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ ស្ករ និងអេតាណុល ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
6. ទឹកជ្រលក់
នៅក្នុង ketchup, mayonnaise, salad dressings, mustard, marinades គ្រប់ប្រភេទ និងការត្រៀមលក្ខណៈហឹរ អ្នកផលិតជាធម្មតាបន្ថែមស្ករ អំបិល និងសារធាតុគីមី ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងពណ៌ ព្រមទាំងបន្លែ (ជាផ្លូវការ - vegan!) ប្រេងដែលមានគុណភាពទាបបំផុត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសនៅផ្ទះនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។
7. ផ្លែឈើស្ងួត
ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតដែលមើលទៅពិតជាស្ងួត។ ហើយ "ស្រស់ស្អាត" បំផុត "ទុកឱ្យសត្រូវ"៖ ពួកគេទំនងជាត្រូវបានព្យាបាលដោយស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតដោយសប្បុរស។ ល្អបំផុតនៃផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានផ្អែមជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមស្ងួត shriveled និងស្រអាប់នៅក្នុងរូបរាង។
8. Margarine "ស្រាល" ប៊ឺ
ការរីករាលដាលជាច្រើន - រួមទាំងអាហារ "vegan" - មានឥន្ទធនូទាំងមូលនៃវីតាមីន មិនមែនថ្នាំពណ៌ទេ រសជាតិគីមី សារធាតុ emulsifiers និងសារធាតុថែរក្សា។ ដោយផលបូកនៃសមាសធាតុ ផលិតផលបែបនេះគឺនៅឆ្ងាយពីសុខភាព ទោះបីជាជាផ្លូវការវាមិនមានសមាសធាតុសត្វក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀត margarine និងការរីករាលដាលស្រដៀងគ្នា - ហើយជាញឹកញាប់បំផុតដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនមិនសមរម្យ - ជាញឹកញាប់បន្ថែមប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពទាប។ margarine ភាគច្រើនត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដោយការបន្ថែមប្រេងបន្លែផ្សំដោយសិប្បនិម្មិតដែលមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ដែលមានគ្រោះថ្នាក់។
9. ជាតិផ្អែម
សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាម៉ូតដើម្បីបោះបង់ចោលស្ករ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជម្រើសជាច្រើនចំពោះជាតិស្ករស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាមានសុខភាពល្អ។ ជាតិផ្អែម "មានសុខភាពល្អ" និង "វរជន" បែបនេះ ដូចជាទឹក agave និង stevia ក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំ តាមការពិត ជារឿយៗប្រែទៅជាត្រូវបានកែច្នៃគីមីយ៉ាងខ្លាំង ហើយមិនមែនផលិតផលធម្មជាតិទាំងអស់នោះទេ។ ដំណោះស្រាយ? ជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផលិត និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាននៃការជំនួសស្ករ រកមើលស្លាកសញ្ញាសរីរាង្គ ធម្មជាតិ។ល។ ម៉្យាងទៀត ប្រើផ្លែឈើផ្អែម ឬទឹកឃ្មុំពីអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំដែលអាចទុកចិត្តបានជាសារធាតុផ្អែម - ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ទឹកក្រឡុក។
10. Carrageenan (E407)
នេះជាអាហារបំប៉ន ដែលទទួលបានតាមវិធីធម្មជាតិសុទ្ធសាធ ពីសារ៉ាយសមុទ្រ។ ក្រោយមកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីក្រាស់ផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជាដូង និងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ហើយវាក៏មាននៅក្នុងបង្អែមផងដែរ។ តាមផលបូកនៃកត្តាទាំងនេះ ពិតណាស់នាងត្រូវបានគេដាក់ថាមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះមានព័ត៌មានអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ carrageenan ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនទាន់មានព័ត៌មានទូលំទូលាយអំពីបញ្ហានេះទេ ប៉ុន្តែភស្តុតាងបឋមបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់ carrageenan ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀត។ ពិនិត្យស្លាកសញ្ញា និងជៀសវាងអាហារបន្ថែមនេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។