សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ ផ្លែល្វាត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិតាំងពីបុរាណកាលមក។ គ្រឿងផ្សំចម្រុះនេះនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ដើមឧទុម្ពរគឺជារុក្ខជាតិចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក ដើមឧទុម្ពរមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្រដំបូងបំផុត និងមានលក្ខណៈលេចធ្លោនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។ ផ្លែល្វាមានដើមកំណើតនៅមជ្ឈិមបូព៌ា និងមេឌីទែរ៉ាណេ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានជនជាតិក្រិចវាយតម្លៃខ្ពស់រហូតដល់ពេលខ្លះពួកគេបានផ្អាកការនាំចេញផ្លែល្វាទៀតផង។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ផ្លែល្វាសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករធម្មជាតិ សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃរលាយ។ វាសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ទង់ដែង វីតាមីន A, E និង K ដែលរួមចំណែកដល់សុខភាពល្អ។
ការស្រាវជ្រាវ ផ្លែឧទុម្ពរត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងអាហារូបត្ថម្ភ និងធ្វើឱ្យពោះវៀនរឹងមាំ។ វាដើរតួនាទីជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកធម្មជាតិ ដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា។ ពួកយើងជាច្រើនប្រើប្រាស់សូដ្យូមច្រើនពេក (អំបិល) ដែលមាននៅក្នុងអាហារចម្រាញ់។ ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់អាចនាំអោយមានកង្វះប៉ូតាស្យូម ហើយអតុល្យភាពរវាងសារធាតុរ៉ែគឺបង្កជាជំងឺលើសឈាម។ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែ រួមទាំងផ្លែល្វា បង្កើនបរិមាណប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។ ផ្លែល្វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងរក្សាឱ្យអ្នកមិនឱ្យឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ ។ លើសពីនេះទៀត ផ្លែល្វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ prebiotics ដែលគាំទ្របាក់តេរី "ល្អ" ដែលមានស្រាប់នៅក្នុងពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ។ ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម ផ្លែឈើនេះចូលរួមក្នុងការពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។ ប៉ូតាស្យូមអាចទប់ទល់នឹងការបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានអំបិល។
ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក រដូវផ្លែល្វាគឺនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ - ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអាស្រ័យលើពូជ។ ផ្លែល្វាគឺជាផ្លែឈើដែលអាចបំផ្លាញបាន ដូច្នេះហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគវាក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការទិញ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើទន់ និងមានពណ៌សម្បូរបែប។ ផ្លែល្វាទុំមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែល្វាមិនទាន់ទុំ សូមទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទុំ។