PasseportSanté – Hélène Baribeau អ្នកគឺជាអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ តើអ្វីជាចក្ខុវិស័យរបស់អ្នកចំពោះរបបអាហារដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ មិនថាវាជាអ្វី (កាឡូរីទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ល។)?

ក្នុង​របប​អាហារ យើង​ត្រូវ​កំណត់​ដោយ​ការ​ដាក់​កម្រិត មិន​ថា​ក្នុង​បរិមាណ ឬ​អាហារ​ឡើយ។ ជម្រើសនិងបរិមាណនៃអាហារគឺផ្អែកលើការណែនាំតែប៉ុណ្ណោះកត្តាខាងក្រៅ។ មនុស្សតមអាហារបានកំណត់ទុកជាមុននូវផ្នែកនៃអាហារជាក់លាក់ដែលត្រូវបរិភោគនៅពេលជាក់លាក់ណាមួយនៃថ្ងៃ ដូច្នេះហើយបានជាពួកគេលែងបរិភោគដោយសារតែពួកគេឃ្លាន ប៉ុន្តែដោយសារតែវាដល់ពេល និងពេលដែលត្រូវញ៉ាំ។ ថាពួកគេត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យធ្វើដូច្នេះ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លី វាអាចដំណើរការបាន ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលយូរ ដោយសារយើងលែងស្របតាមតម្រូវការពិតប្រាកដរបស់យើង យើងទំនងជាបោះបង់ចោល។ ម៉្យាងវិញទៀត មានរាងកាយដែលនឹងត្រូវសុំអាហារមួយចំនួនម្តងទៀត៖ របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ជាឧទាហរណ៍ បណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពធ្លាក់ទឹកចិត្ត អស់កម្លាំង ដូច្នេះរាងកាយនឹងទាមទារថាមពល។ វាក៏មានវិមាត្រផ្លូវចិត្តផងដែរ: មានចាននិងរសជាតិដែលយើងនឹងនឹកហើយនៅពេលយើងបង្ក្រាបម្តងយើងមានបញ្ហាច្រើនក្នុងការឈប់ព្រោះយើងដកហូតយូរហើយយើងងើបឡើងវិញ។ ទម្ងន់។

លិខិតឆ្លងដែនសុខភាព - អ្នកតស៊ូមតិរបបអាហារចម្រុះ និងមានតុល្យភាពក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពនៃការសម្រកទម្ងន់ នេះក៏មានន័យថាពិនិត្យមើលទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារមួយចំនួន ជាពិសេសគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងស្ករចម្រាញ់ និងអាហារកែច្នៃ និងរៀបចំ។ អាហារ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកទទូចលើសារៈសំខាន់នៃការស្តាប់បំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកនិងជៀសវាងការរឹតបន្តឹងដាច់ខាត។ តើអ្នកស្តាប់បំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកដោយរបៀបណាខណៈពេលដែលរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព?

វាគឺអំពីការដឹងពីបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក ហើយបោះជំហានថយក្រោយពីពួកគេ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យើង​គួរ​សួរ​ខ្លួន​ឯង ៤ សំណួរ៖ មុន​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ យើង​គួរ​សួរ​ខ្លួន​ឯង​សិន​ថា​ឃ្លាន​ឬ​អត់? ប្រសិនបើចម្លើយគឺទេ យើងព្យាយាមកំណត់អត្តសញ្ញាណអ្វីដែលធ្វើឱ្យយើងចង់ញ៉ាំ ដើម្បីឈានមួយជំហានថយក្រោយពីអារម្មណ៍ភ្លាមៗរបស់វា៖ តើយើងបានឃើញអ្វី ឬបានធុំក្លិនដែលធ្វើឱ្យយើងចង់ញ៉ាំ? ប្រសិនបើចម្លើយគឺបាទ យើងឆ្ងល់ថាតើយើងចង់ញ៉ាំអ្វី? អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ចង់​បាន​អាហារ​ជាក់លាក់​ទេ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ចង់​បាន​រសជាតិ ឬ​វាយនភាព​ជាក់លាក់ ឧទាហរណ៍​អ្វី​ដែល​ត្រជាក់ ស្រួយ និង​ប្រៃ។ បន្ទាប់មក នេះជាកន្លែងដែលអាហារូបត្ថម្ភមានតួនាទី៖ យើងបង្រៀនមនុស្សឱ្យបង្កើតចានដែលមានតុល្យភាពដោយផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នារបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើនាងចង់បានប៉ាស្តា យើងរៀបចំផែនការប្រហែលមួយភាគបួននៃចាននៅក្នុងប៉ាស្តា ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់តិចតួច សាច់មួយផ្នែក និងបន្លែមួយផ្នែក។ គំនិតនេះគឺមិនច្រើនទេក្នុងការធ្វើចានដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ ប៉ុន្តែផ្តល់ការណែនាំអំពីសមាមាត្រដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាព និងឆ្អែតបានយូរ៖ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ចង់ញ៉ាំប៉ាស្តា យើងអាចដឹកនាំជម្រើសរបស់គាត់ចំពោះប៉ាស្តាទាំងមូល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបំពេញច្រើនជាងប៉ាស្តាពណ៌ស។ ប្រសិនបើនាងចង់ញ៉ាំសាច់មាន់ នាងត្រូវតែដឹងថា 4 ក្រាមនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលនាងរៀនឈានដល់កម្រិតអប្បបរមាមួយ ដោយមិនចាំបាច់ថ្លឹងអាហារ ដូច្នេះជាការប៉ាន់ប្រមាណជារូបភាពនៃសមាមាត្រ។ ហើយប្រសិនបើនាងចង់ចៀន និងហាំប៊ឺហ្គឺ គំនិតនេះគឺមិនមែនធ្វើម្ហូបឱ្យនាងញ៉ាំតែដំឡូងបំពង និងហាំប៊ឺហ្គឺ ដើម្បីបំពេញចំណង់របស់នាង ដោយញ៉ាំដំឡូងបំពង ហាំប៊ឺហ្គឺកន្លះ និងបន្លែ ឬបន្លែឆៅមួយផ្នែកធំជាង។ ម្ភៃនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមញ៉ាំ ពេលដែលសញ្ញានៃការឆ្អែតមកដល់ វាជាចម្ងល់នៃការងឿងឆ្ងល់ថាតើយើងឆ្អែតហើយឬនៅ? អ្នកជំងឺរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនគិតថា ពួកគេនឹងតែងតែចង់បានអាហារឥតប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ មិនមែនទេ នៅពេលដែលអ្នកស្តាប់ការចង់បានរបស់អ្នក ហើយអ្វីៗត្រូវបានអនុញ្ញាត ផ្ទុយមកវិញកើតឡើង៖ ពេលខ្លះអ្នកនឹងចង់បានជាតិស្ករ ប៉ុន្តែយើងនឹងចង់បានវាតិចជាងពេលដែលយើងហាមឃាត់។ ពីព្រោះនៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ យើងទំនងជាបង្កើតការគិតមមៃ។

HealthPassport - អ្នកបានសង្កត់ធ្ងន់ជាច្រើនលើសារៈសំខាន់នៃការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវភាពស្រេកឃ្លាននិងភាពឆ្អែតរបស់អ្នកដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែវាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកតម្រូវការពីការចង់បាននៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ ជាពិសេសដែលយើងត្រូវទទួលរង "ការស្រេកឃ្លានស្ករ" ។ តើអ្នកផ្តល់ដំបូន្មានអ្វីខ្លះដល់មនុស្សទាំងនេះ?

អ្នកជំងឺរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនមិនមានអារម្មណ៍ ឬទទួលស្គាល់សញ្ញានៃភាពស្រេកឃ្លាន និងការឆ្អែតរបស់ពួកគេបានល្អនោះទេ។ ជាទូទៅ ខ្ញុំណែនាំពួកគេឱ្យបំពេញកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃមួយខែ ដោយពួកគេសរសេរចុះរាល់ពេលញ៉ាំអាហារ ពេលញ៉ាំអាហារ ញ៉ាំអីជាមួយអ្នកណា កន្លែងណា អារម្មណ៍របស់ពួកគេ មុននឹងញ៉ាំអី។ តើពួកគេចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីញ៉ាំ អារម្មណ៍ដែលពួកគេឆ្អែតបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ និងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើអាកប្បកិរិយានៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ ដូចជាព័ត៌មានមិនល្អ ពេលវេលាស្ត្រេស ឬសកម្មភាពសង្គម។ ការរក្សាទិនានុប្បវត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សរៀនពីរបៀបស្តាប់ខ្លួនឯងឡើងវិញ វាមិនមែនអំពីទម្ងន់នោះទេ ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើនមានទំនោរទៅទ្រឹង ឬសូម្បីតែស្រកទម្ងន់បន្តិចនៅពេលពួកគេធ្វើក៏ដោយ។

លិខិតឆ្លងដែនសុខភាព - ការរិះគន់ដ៏ធំបំផុតមួយដែលធ្វើឡើងពីរបបអាហារគឺទំនោរក្នុងការឡើងទម្ងន់ក្នុងសមាមាត្រដែលជួនកាលច្រើនជាងមុនពេលចាប់ផ្តើមគម្រោង។ តើអ្នកធ្លាប់តាមដានមនុស្សដែលងាយនឹងទទួលឥទ្ធិពល yoyo នៃការតមអាហារដែរឬទេ?

នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ឃើញអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ វាជាធម្មតាដោយសារតែគាត់បានសាកល្បងវិធីសាស្រ្តជាច្រើនពីមុនមក ហើយវាមិនបានផល ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានតាមដានមនុស្សជាច្រើនដែលបានប្រើរបបអាហារ yoyo ។ នៅពេលនោះ យើងព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តរបស់យើង៖ គោលបំណងដំបូងគឺបញ្ឈប់ការហូរឈាមពីការឡើងទម្ងន់។ ទីពីរ យើងព្យាយាមធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺស្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគាត់បានធ្វើរបបអាហារច្រើនពេក ឧទាហរណ៍ វាមិនតែងតែអាចទៅរួចនោះទេ រាងកាយរបស់គាត់មានភាពធន់នឹងការសម្រកទម្ងន់ ក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការ 'ទទួលយក។ .

PasseportSanté - តើ​អ្នក​មាន​ទស្សនៈ​យ៉ាង​ណា​ចំពោះ​ការ​ធាត់? តើ​អ្នក​គិត​ថា​វា​ជា​ជំងឺ​ដែល​មិន​អាច​ព្យាបាល​បាន ហើយ​មាន​កម្រិត​ទម្ងន់​ក្រោម​ដែល​មនុស្ស​ឈឺ​មិន​អាច​ចុះ​បាន​ទៀត​ទេ?

ជាការពិតណាស់ ភាពធាត់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាជំងឺមួយដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក ព្រោះវាស្ទើរតែមិនអាចត្រឡប់វិញបាន ជាពិសេសក្នុងករណីធាត់កម្រិត 2 និង 3 ។ នៅពេលដែលមនុស្សធាត់កម្រិត 1 ហើយគ្មានបញ្ហាសុខភាពទាក់ទងនឹងការធាត់របស់ពួកគេ ខ្ញុំគិតថាយើង អាចផ្លាស់ប្តូរផ្នែកខ្លះនៃបញ្ហាតាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរយូរអង្វែង។ ពួកគេអាចនឹងមិនឡើងទម្ងន់ដំបូងរបស់ពួកគេឡើងវិញទេ ប៉ុន្តែយើងអាចសង្ឃឹមថានឹងធ្វើឱ្យពួកគេស្រកពី 5 ទៅ 12% នៃទម្ងន់របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងករណីនៃការធាត់ជ្រុល វាមិនមែនជាសំណួរអំពីកាឡូរីទៀតទេ វាស្មុគស្មាញជាងនេះទៅទៀត ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញមួយចំនួនគិតថា ការវះកាត់សម្រកទម្ងន់គឺជាដំណោះស្រាយតែមួយគត់សម្រាប់មនុស្សទាំងនេះ។ ហើយរបបអាហារ និងលំហាត់ប្រាណនោះនឹងមានឥទ្ធិពលតិចតួចណាស់។ ខ្ញុំមិនដែលបានជួបអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺធាត់លើសទម្ងន់ទេ ផ្ទុយទៅវិញខ្ញុំទទួលបានអ្នកដែលលើសទម្ងន់ ឬធាត់កម្រិត 1។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺធាត់កម្រិតស្រាលក៏ដោយ វាមិនងាយស្រួលក្នុងការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។

PasseportSanté - តើកន្លែងណាដែលសកម្មភាពរាងកាយកាន់កាប់នៅក្នុងការណែនាំរបស់អ្នក?

ផ្ទុយទៅវិញ ខ្ញុំសូមណែនាំសកម្មភាពរាងកាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺរបស់ខ្ញុំ៖ រក្សាភាពសកម្មនៅពេលថ្ងៃ ឈរឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ថែសួន ជាឧទាហរណ៍។ ការដើរគឺជាសកម្មភាពដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនច្រើនជាងគេ ព្រោះវាគឺជាអ្វីដែលយើងដឹងរួចមកហើយ វាមិនទាមទារឧបករណ៍ណាមួយឡើយ ហើយវាគឺជាសកម្មភាពដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេកម្រិតមធ្យមដែលនឹងជំរុញការចាប់យកជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងមនុស្សធាត់។ ផ្ទុយទៅវិញសកម្មភាពអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ចាប់យកកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងខ្លាញ់។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺរបស់ខ្ញុំម្នាក់ដើរបាន 3 ជំហានក្នុងមួយថ្ងៃ ខ្ញុំនឹងណែនាំថាគាត់ឡើងដល់ 000 បន្ទាប់មកទៀតដល់ 5 ហើយដើរស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ វាចាំបាច់ណាស់ដែលការផ្លាស់ប្តូរដែលយើងស្នើទៅអ្នកជំងឺគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដែលពួកគេអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលពួកគេអាចបញ្ចូលទៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនដំណើរការទេ។ ជាធម្មតា នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរបបអាហារ អ្នកដឹងថាអ្នកនឹងមិនអាចរស់នៅបានពេញមួយជីវិតរបស់អ្នកដោយការញ៉ាំវិធីនេះទេ ដូច្នេះតាំងពីដំបូងមក អ្នកបរាជ័យ។

លិខិតឆ្លងដែនសុខភាព - ការសិក្សាចុងក្រោយបង្អស់បង្ហាញថាមានកត្តាដែលទទួលបានមួយចំនួនដែលអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ការឡើងទម្ងន់៖ ពពួកពពួកពោះវៀនមិនល្អដែលចម្លងដោយម្តាយខ្លួនឯងដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយការធាត់ជាឧទាហរណ៍។ ប្រសិនបើយើងបន្ថែមកត្តានេះទៅក្នុងកត្តាជាច្រើនដែលបានដឹងរួចមកហើយ (កត្តាហ្សែន ភាពសម្បូរបែបនៃអាហារ ការគុណនៃអាហារកែច្នៃ របៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល ការខ្វះពេលវេលា កង្វះខាតធនធាន) ការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ តើមិនមែនជាដំណើរពិតប្រាកដទេ? របស់អ្នកប្រយុទ្ធ?

វាជាការពិតដែលថាផលិតផលឧស្សាហកម្មទាំងអស់ដែលមានទីផ្សារមិនគួរឱ្យជឿបានប្រកួតប្រជែងជាមួយយើងជានិច្ច។ ថ្វីបើមានឆន្ទៈ ការតស៊ូ និងចំណេះដឹងដែលមនុស្សម្នាក់អាចមានក៏ដោយ ក៏អាហារឥតប្រយោជន៍ និងទីផ្សាររបស់វាមានឥទ្ធិពលខ្លាំង។ ក្នុងន័យនេះ បាទ វាជាការតស៊ូ និងបញ្ហាប្រឈមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ មនុស្សដែលមានការរំលាយអាហារយឺត ហ្សែនមិនអំណោយផល រុក្ខជាតិពោះវៀនខ្សោយ ទំនងជាឡើងទម្ងន់ណាស់។ ដើម្បីជៀសវាងការល្បួង យើងអាចកំណត់ម៉ោងមើលទូរទស្សន៍មិនត្រឹមតែអង្គុយតិចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមើលការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតិចទៀតផង។ វាក៏និយាយអំពីការមានផលិតផលល្អនៅផ្ទះ ឬទិញផលិតផលឆ្ងាញ់ៗក្នុងទម្រង់តូចជាង។ ទីបំផុត មូលហេតុ​នៃ​ការ​រាតត្បាត​នៃ​ជំងឺ​ធាត់​លើស​ទម្ងន់​ក្នុង​ពិភពលោក​មិន​មែន​ជា​លក្ខណៈ​បុគ្គល​នោះ​ទេ វា​ពិត​ជា​បរិស្ថាន​អាហារ។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​មាន​វិធានការ​កាត់បន្ថយ​អាហារ​ឥត​បានការ​ដូចជា​ពន្ធ ហើយ​ហេតុអ្វី​បានជា​វា​សំខាន់​ក្នុង​ការ​មាន​ការអប់រំ​អំពី​អាហារូបត្ថម្ភ​ល្អ​។

ត្រលប់ទៅទំព័រដំបូងនៃការស៊ើបអង្កេតដ៏អស្ចារ្យ

ពួកគេមិនជឿលើរបបអាហារទេ

ហ្សង់-មីសែលឡេសឺហ្វ

ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅវិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រដឺលីលអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ“ ចំពោះទម្ងន់ពិតរបស់គាត់ម្នាក់ៗ” ។

“ មិនមែនរាល់បញ្ហាទម្ងន់គឺជាបញ្ហាអាហារទេ”

អានបទសម្ភាសន៍

ហេលេនបារីបូ

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភឌីទីទៀនអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ“ ហូបបាយដើម្បីក្លាយជាកំពូល” ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ២០១៤ ។

“ អ្នកត្រូវតែស្របតាមតម្រូវការជាក់ស្តែងរបស់អ្នក”

អានបទសម្ភាសន៍

ពួកគេមានជំនឿលើវិធីសាស្ត្ររបស់ពួកគេ

ហ្សង់ - មីឆែលខូហេន

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ“ ខ្ញុំសំរេចចិត្តសម្រកទម្ងន់” ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅឆ្នាំ ២០១៥ ។

“ ការធ្វើរបបអាហារទៀងទាត់អាចជារឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍”

អានបទសម្ភាសន៍

អាឡិនដេឡាបូស

វេជ្ជបណ្ឌិតfatherពុកនៃគំនិតនៃអាហារូបត្ថម្ភរ៉ាំរ៉ៃនិងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅជាច្រើន.

“ របបអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយគ្រប់គ្រងសក្តានុពលកាឡូរីដោយខ្លួនវាផ្ទាល់”

អានបទសម្ភាសន៍