តើអង្ករជាអាហារសុខភាពទេ? តើវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ពេកទេ? តើវាមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិចទេ?
អង្ករត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ប៉ុន្តែវាជាអាហារផ្តល់សុខភាពសម្រាប់យើងភាគច្រើន។ ការបំពុលអាសេនិចគឺជាបញ្ហាដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ ហើយសូម្បីតែអង្ករសរីរាង្គក៏មិនរួចផុតពីជោគវាសនានេះដែរ។
អង្ករគឺជាអាហារសុខភាពសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍របស់អង្ករគឺថាវាមិនមានជាតិ gluten ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាផលិតផលដែលអាចបត់បែនបានវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើន។ អង្ករគឺជាអាហារសំខាន់នៅទូទាំងពិភពលោក។
មនុស្សភាគច្រើនបរិភោគអង្ករសដែលត្រូវបានកែច្នៃដើម្បីយកសំបកខាងក្រៅ (កន្ទក់) និងដំណុះ ដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃភាគច្រើន។
អង្ករសំរូបមានជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ ហើយខុសពីពណ៌ស។ អង្ករសំរូបក៏ត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការទំពារ និងឆ្អែតជាងអង្ករស។ អ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំអង្ករសំរូបច្រើន ដើម្បីមានអារម្មណ៍ឆ្អែតនោះទេ។ អង្ករសត្រូវលាងសម្អាតមិនចេះចប់ ដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅដែលធ្វើឲ្យអង្ករសស្អិត ខណៈក្នុងអង្ករសំរូបមានម្សៅនៅក្រោមសំបក ហើយមិនចាំបាច់លាងច្រើនដងទេ។
គុណវិបត្តិរបស់អង្ករសំរូបគឺសំបកខាងក្រៅរបស់វារឹងណាស់ ហើយវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន ៤៥ នាទី! នេះគឺយូរពេកសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ហើយជាមូលហេតុចម្បងដែលអង្ករសមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាងនេះ។
ការប្រើចង្ក្រានសម្ពាធកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវរង់ចាំ 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យអង្ករឈានដល់ស្ថានភាពត្រឹមត្រូវ។ អង្ករសំរូបត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ selenium និងម៉ង់ហ្គាណែស។
អង្ករសក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃម៉ង់ហ្គាណែស និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។
អង្ករសំរូបមានបរិមាណកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករស ហើយមានតែប្រូតេអ៊ីនមួយភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែវាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនទៀត។ តើមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកនៅក្នុងអង្ករទេ? កាបូអ៊ីដ្រាតមិនអាក្រក់ទេ។ ការញ៉ាំច្រើនពេកគឺអាក្រក់។ មិនមានអ្វីដូចជា "កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក" នោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាត្រូវពិចារណាឡើងវិញនូវបរិមាណអាហារដែលពួកគេបរិភោគ រួមទាំងអង្ករផងដែរ។
អង្ករសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សទូទាំងពិភពលោកទទួលទានអង្ករយ៉ាងច្រើន។ រាងកាយដុតកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ថាមពល ដូចរថយន្តដុតសាំងដើម្បីរក្សាម៉ាស៊ីនឲ្យដំណើរការហើយកង់វិល។ យើងម្នាក់ៗត្រូវការបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ អាស្រ័យលើការរំលាយអាហារ និងសកម្មភាពរាងកាយរបស់យើង។
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅអាមេរិកខាងជើងហាក់ដូចជាយល់ស្របថាអង្ករ 1/2 ពែងគឺជាការបម្រើគ្រប់គ្រាន់។ ប្រជាជនក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសចិន និងឥណ្ឌា ដែលអង្ករជាអាហារសំខាន់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេបានត្រឹមតែសើចចំពោះបទដ្ឋានទាំងនេះ។
តើអង្ករមានជាតិអាសេនិចដែរឬទេ? ការបំពុលអាសេនិចគឺជាបញ្ហាធំមួយ។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពិតដែលថាវាលស្រែត្រូវបានជន់លិចដោយទឹកដែលទាញយកសារធាតុអាសេនិចចេញពីដី។ ស្រូវមានកំហាប់អាសេនិចខ្ពស់ជាងដំណាំដុះលើដី។ បញ្ហានេះកើតមានជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែយើងទើបតែបានដឹងអំពីវាថ្មីៗនេះ។
អាសេនិចអសរីរាង្គត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង 65 ភាគរយនៃផលិតផលស្រូវ។ ទីភ្នាក់ងារអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកបានចុះបញ្ជីសារធាតុគីមីនេះជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុទាំង 100 ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏ខ្លាំងក្លា។ ពួកគេត្រូវបានគេដឹងថាបង្កឱ្យមានមហារីកប្លោកនោម សួត ស្បែក ថ្លើម តម្រងនោម និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ។ រឿងគួរឲ្យខ្លាច!
ម៉ាកអង្ករសំរូបភាគច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិចដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែអង្ករសគឺមិនសូវមានជាតិកខ្វក់ទេ។ អង្ករកែច្នៃយកស្រទាប់ខាងក្រៅចេញ ដែលភាគច្រើននៃសារធាតុនេះមានផ្ទុក។
អង្ករសរីរាង្គគឺស្អាតជាងអង្ករដែលមិនមានសរីរាង្គ ដោយសារដីដែលវាដាំដុះមិនសូវមានជាតិអាសេនិច។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ អាសេនិចគឺជាលោហៈធ្ងន់ដែលមានទំនោរនៅក្នុងដីជារៀងរហូត។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? អង្ករសំរូបមានជីវជាតិច្រើនជាង ប៉ុន្តែមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិចច្រើន។ ដំណោះស្រាយរបស់យើងគឺត្រូវបរិភោគអង្ករ basmati សរីរាង្គឥណ្ឌា ឬអង្ករ basmati រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាសរីរាង្គ ដែលមានកម្រិតទាបបំផុតនៃការបំពុលអាសេនិច។ ហើយយើងញ៉ាំអង្ករតិច និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើនទៀតដូចជា quinoa, millet, barley, corn និង buckwheat។