តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2.24 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.9% | 8.5% | 3393 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.49 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.9% | 2.6% | 11429 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.29 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2% | 5.9% | 5105 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 36.8% | 800 ក្រាម |
ទឹក | 89.74 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 11.5% | 2533 ក្រាម |
ផេះ | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 1.5 | 1% | 2.9% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.217 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.1% | 35.6% | 829 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 5 | 30% | 88.2% | 333 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.293 | មីលីក្រាម 2 | 14.7% | 43.2% | 683 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 13 µg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.4 µg | 10 µg | 4% | 11.8% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន D2, ergocalciferol | 0.4 µg | ~ | |||
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 3.877 | មីលីក្រាម 20 | 19.4% | 57.1% | 516 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 304 | មីលីក្រាម 2500 | 12.2% | 35.9% | 822 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 1000 | 0.2% | 0.6% | 50000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 14.7% | 2000 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 1300 | 0.7% | 2.1% | 14444 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 22.4 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 6.5% | 4464 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 112 | មីលីក្រាម 800 | 14% | 41.2% | 714 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.41 | មីលីក្រាម 18 | 2.3% | 6.8% | 4390 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 2 | 11.5% | 33.8% | 870 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 142 µg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 5.7 µg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.03 | មីលីក្រាម 12 | 8.6% | 25.3% | 1165 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 2.38 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 2.38 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 0.156 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.145 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.301 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.145 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.145 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
Sterol (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
Campesterol | មីលីក្រាម 2 | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 34 kcal ។
ផ្សិត Shiitake សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B2 និង ១២,១%, វីតាមីន B ៥ - ៣០%, វីតាមីន B៦ និង ១៤,៧%, វីតាមីនភី - ១៩,៤% ប៉ូតាស្យូម - ១២,២% ផូស្វ័រ - ១៤% ម៉ង់ហ្គាណែស ១១ ។ ៥%, ស្ពាន់ - ១៤,២%
- វីតាមីន B2 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox, រួមចំណែកដល់ភាពងាយរងគ្រោះនៃពណ៌នៃឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើសុខភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: តម្លៃកាឡូរី ៣៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងផ្សិត Shiitake មានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផ្សិត Shiitake