តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.9% | 5.9% | 628 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 25.85 ក្រាម | 76 ក្រាម | 34% | 12.7% | 294 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 17.68 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.6% | 11.8% | 317 ក្រាម |
ទឹក | 55.96 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 0.9% | 4062 ក្រាម |
ផេះ | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.003 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.5% | 1.7% | 2239 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.187 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.4% | 3.9% | 963 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 81.3 | មីលីក្រាម 500 | 16.3% | 6.1% | 615 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.463 | មីលីក្រាម 5 | 9.3% | 3.5% | 1080 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 2 | 23.5% | 8.8% | 426 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 0.7% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.9 .g | 3 .g | 63.3% | 23.6% | 158 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.33 | មីលីក្រាម 15 | 2.2% | 0.8% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.5% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.486 | មីលីក្រាម 20 | 27.4% | 10.2% | 365 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 12.5 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 265 | មីលីក្រាម 2500 | 10.6% | 4% | 943 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.5% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 1.9% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 1300 | 3.8% | 1.4% | 2653 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 258.5 | មីលីក្រាម 1000 | 25.9% | 9.7% | 387 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 175 | មីលីក្រាម 800 | 21.9% | 8.2% | 457 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.24 | មីលីក្រាម 18 | 12.4% | 4.6% | 804 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.028 | មីលីក្រាម 2 | 1.4% | 0.5% | 7143 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 77 .g | 1000 .g | 7.7% | 2.9% | 1299 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 28.4 .g | 55 .g | 51.6% | 19.3% | 194 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.06 | មីលីក្រាម 12 | 42.2% | 15.7% | 237 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.729 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.307 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.89 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.206 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.152 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.327 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.694 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.123 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.042 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.608 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.451 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.237 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.477 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.077 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.22 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.05 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.891 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 89 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.622 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.579 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 7.243 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.517 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.122 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.126 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.363 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.944 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 47.3% | 17.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ១ ថ្ងៃបុណ្យទី ៥០ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.636 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.122 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.522 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.554 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.775 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.61 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.316 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.027 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3% | 1.1% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.378 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8% | 3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 268 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 285 гр (763.8 кКал)
សាច់គោដែលបានជ្រើសរើសកាត់កាត់ជាបំណែក ៗ សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកទៅ 1/8″ ចម្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ១៧.៥%, វីតាមីន B១២ - ៤៥,៣%, វីតាមីន PP - ២២,៤%, ផូស្វ័រ - ២១,១%, ជាតិដែក - ១១, ៩% សេលេញ៉ូម - ៤៨,២%, ស័ង្កសី - ៣៧,៨%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: calorie content 268 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Selected beef, cut, cut into pieces, meat with fat removed to the level of 1/8 “, cooked, calories, nutrients, useful properties Choice beef, cut, cut into pieces, meat with fat removed to 1/8 ″, cooked
2021-02-17