តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.8% | 5.9% | 723 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 28.17 ក្រាម | 76 ក្រាម | 37.1% | 15.9% | 270 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.53 ក្រាម | 56 ក្រាម | 22.4% | 9.6% | 447 ក្រាម |
ទឹក | 58.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.1% | 3872 ក្រាម |
ផេះ | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 4 .g | 900 .g | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.004 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.073 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.9% | 2.1% | 2055 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.261 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.5% | 6.2% | 690 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 82.3 | មីលីក្រាម 500 | 16.5% | 7.1% | 608 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.507 | មីលីក្រាម 5 | 10.1% | 4.3% | 986 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.541 | មីលីក្រាម 2 | 27.1% | 11.6% | 370 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 0.8% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.76 .g | 3 .g | 92% | 39.5% | 109 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 15 | 1.5% | 0.6% | 6818 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.4 .g | 120 .g | 1.2% | 0.5% | 8571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.67 | មីលីក្រាម 20 | 28.4% | 12.2% | 353 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 10.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 321 | មីលីក្រាម 2500 | 12.8% | 5.5% | 779 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 0.6% | 6667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 2.1% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 1300 | 4.8% | 2.1% | 2097 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 281.7 | មីលីក្រាម 1000 | 28.2% | 12.1% | 355 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 222 | មីលីក្រាម 800 | 27.8% | 11.9% | 360 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.79 | មីលីក្រាម 18 | 15.5% | 6.7% | 645 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.008 | មីលីក្រាម 2 | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 86 .g | 1000 .g | 8.6% | 3.7% | 1163 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 28.7 .g | 55 .g | 52.2% | 22.4% | 192 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 6.27 | មីលីក្រាម 12 | 52.3% | 22.4% | 191 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.897 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.411 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.988 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.313 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.378 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.585 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.772 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.278 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.291 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.136 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.734 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.694 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.209 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.472 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.528 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.272 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.142 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 1.007 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.312 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 86 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.365 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.351 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.016 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.82 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.684 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.84 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 34.8% | 14.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.409 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.168 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.264 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.505 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.342 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.657 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.9% | 2.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.552 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.02 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.2% | 0.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.285 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 6.1% | 2.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 233 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 279 гр (650.1 кКал)
សាច់គោដែលបានជ្រើសរើសកាត់កាត់ជាបំណែក ៗ សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់យកទៅ ០ to, ចម្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ២៣,៦%, Choline - ១៣,៣%, វីតាមីន B៦ - ៣៥,៦%, វីតាមីន B១២ - ១៤៩,៣%, វីតាមីនភី - ៣០,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៤ , ៨%, ផូស្វ័រ - ៣៤,៣%, ជាតិដែក - ១៧,៩%, សេលេញ៉ូម - ៤៨,៧%, ស័ង្កសី - ៣២,៦%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៣៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានគេជ្រើសរើសសាច់គោកាត់កាត់ជាចំណែក ៗ សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកទៅ ០″, ឆ្អិន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, សាច់គោដែលបានជ្រើសរើស, កាត់ចូលទៅក្នុង បំណែក, សាច់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់បានយកទៅ 233″, ចម្អិន
2021-02-17