“Campa-ah-ay!” - អ្នកប្រាកដជានឹងឮ ប្រសិនបើអ្នកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃការប្រារព្ធពិធីជប៉ុន។ "Campai" អាចត្រូវបានបកប្រែជា "ផឹកដល់បាត" ឬ "ផឹកស្ងួត" ហើយការហៅនេះត្រូវបានគេឮនៅគ្រប់ព្រឹត្តិការណ៍ទាំងអស់មុនពេលទទួលទានស្រាដំបូង ស្រាបៀរ ស្រា ស្រាសំប៉ាញ និងស្ទើរតែគ្រប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។
ថ្ងៃនេះ ១ តុលាលើប្រតិទិន - ទិវាស្រាជប៉ុន (នីហុន - សួ - អត់សួស្តី) ។ សម្រាប់ជនបរទេសមួយចំនួនធំដែលបានដឹងអំពីភេសជ្ជៈនេះមិនយូរមិនឆាប់ដោយប្រើឈ្មោះលឺឈ្មោះថ្ងៃអាចត្រូវបានបកប្រែយ៉ាងសាមញ្ញនិងច្បាស់លាស់ ទិវាសមុទ្រ.
ភ្លាមៗខ្ញុំសូមធ្វើការកក់ទុកថាសាន់ដេមិនមែនជាថ្ងៃឈប់សម្រាកជាតិទេហើយក៏មិនមែនឈប់សម្រាកថ្ងៃបុណ្យជាតិនៅជប៉ុនដែរ។ ចំពោះស្នេហាទាំងអស់របស់ពួកគេចំពោះប្រភេទផ្សេងៗគ្នាភាគច្រើនជនជាតិជប៉ុនជាទូទៅមិនដឹងនិងមិនចាំថ្ងៃបែបនេះទេប្រសិនបើពួកគេនិយាយដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។
Sake Day ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Central Japan Winemaking Union ក្នុងឆ្នាំ 1978 ជាថ្ងៃសម្រាកអាជីព។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលថ្ងៃត្រូវបានជ្រើសរើស៖ នៅដើមខែតុលា ការប្រមូលផលស្រូវថ្មីបានទុំ ហើយឆ្នាំថ្មីនៃការផលិតស្រាចាប់ផ្តើមសម្រាប់អ្នកផលិតស្រា។ តាមប្រពៃណី ក្រុមហ៊ុនស្រាភាគច្រើន និងអ្នកផលិតស្រាឯកជនចាប់ផ្តើមផលិតស្រាថ្មីចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែតុលា ដែលជាថ្ងៃចាប់ផ្តើមនៃឆ្នាំថ្មីនៃការផលិតស្រានៅថ្ងៃនេះ។
ដំណើរការនៃការបង្កើតផលចំណេញគឺមានភាពនឿយហត់និងចំណេញពេលវេលាទោះបីជាឧស្សាហកម្មជាច្រើនត្រូវបានធ្វើដោយស្វ័យប្រវត្តិក៏ដោយ។ វប្បធម៌ចម្បងនៅលើមូលដ្ឋាននៃការដែលត្រូវបានរៀបចំជាការពិតស្រូវដែលត្រូវបាន fermented នៅក្នុងវិធីជាក់លាក់មួយដោយមានជំនួយពីមីក្រូជីវសាស្រ្ត (ហៅថា koodzi) និងផ្សិត។ គុណភាពទឹកល្អឥតខ្ចោះគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាព។ ភាគរយនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាដែលផលិតជាធម្មតាមានចន្លោះពី 13 ទៅ 16 ។
ស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ទាំងអស់ក្នុងប្រទេសជប៉ុនមានផលប្រយោជន៍ពិសេសរៀងៗខ្លួន“ ផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាយើងមានអាថ៌កំបាំង” ដោយផ្អែកលើអង្ករដែលបានជ្រើសរើសនិងទឹកដែលមានគុណភាពល្អ។ ជាធម្មតាភោជនីយដ្ឋានហាងស្រានិងបារតែងតែផ្តល់ជូនអ្នកនូវគុណប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់ដែលអាចស្រវឹងទាំងក្តៅឬត្រជាក់អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងពេលវេលានៃឆ្នាំ។
ខណៈដែលថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈរបស់សាន់ដេមិនមែនជា“ ថ្ងៃក្រហមនៃប្រតិទិន” នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនទេប្រាកដណាស់ថាជនជាតិជប៉ុនមានហេតុផលជាច្រើនដែលត្រូវស្រែកថា“ ផាយធី! និងរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្តជាធម្មតាចាក់ចូលក្នុងពែងតូចៗ .ёё (30-40 មីលីលីត្រ) ពីដបតូចមួយដែលមានសមត្ថភាពប្រមាណ 1 th (១៨០ ម។ ល) ។ ហើយនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីដែលកកអ្នកប្រាកដជាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងឈើការ៉េ - ម៉ាស.
នៅចុងបញ្ចប់នៃរឿងរ៉ាវអំពីថ្ងៃសៅរ៍មានច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រយោជន៍និងភាពសមហេតុផល។
ផឹកទឹកស្រាល ៗ និងរីករាយដោយស្នាមញញឹម។
2. ផឹកយឺត ៗ ជាប់នឹងចង្វាក់របស់អ្នក។
3. ធ្លាប់ផឹកជាមួយអាហារត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំ។
ដឹងពីអត្រាផឹករបស់អ្នក។
5. មាន "ថ្ងៃសម្រាកថ្លើម" យ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
៦. កុំបង្ខំអ្នកណាម្នាក់ឱ្យផឹក។
៧. កុំពិសាស្រាប្រសិនបើអ្នកទើបតែលេបថ្នាំ។
៨. កុំផឹក“ ក្នុងមួយដង” កុំបង្ខំអ្នកណាម្នាក់អោយផឹកដូចនោះ។
9. បញ្ចប់ការផឹកនៅម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ចុងក្រោយ។
10. ធ្វើការពិនិត្យថ្លើមជាប្រចាំ។