គ្រឿងផ្សំ "Ural roll" appetizer
សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
Ham ឆ្អិននិងជក់បារី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ការដាក់បន្លែ ៥ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផ្នែកនៃសាច់គោត្រូវបានគេវាយ, ប្រោះជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ដាក់នៅលើពួកគេ Ham កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង, omelet ធ្វើពីស៊ុតនិងទឹកដោះគោ, រុំនៅក្នុងរមៀល, ចងជាមួយ twine, ចៀននៅក្នុងវិធីចម្បង, នាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុង oven មួយ ហើយបន្ទាប់មកយក twine ចេញ។ នៅវិស្សមកាលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក (2-3 ក្នុងមួយពេល) តុបតែងជាមួយឱសថ។ ត្រសក់ជ្រក់ ឬប៉េងប៉ោះជ្រក់ត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងតុបតែងលម្អ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.1% | 5.9% | 763 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.4% | 9.7% | 466 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 29.8% | 13.5% | 335 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.7% | 0.3% | 14600 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1.5% | 0.7% | 6667 ក្រាម |
ទឹក | 100.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.4% | 2% | 2255 ក្រាម |
ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 4.5% | 1000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.8% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 5% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 70.1 | មីលីក្រាម 500 | 14% | 6.3% | 713 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 5.4% | 833 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 6.8% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10.1 .g | 400 .g | 2.5% | 1.1% | 3960 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.7 .g | 3 .g | 56.7% | 25.7% | 176 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.9 | មីលីក្រាម 90 | 7.7% | 3.5% | 1304 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 15 | 5.3% | 2.4% | 1875 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 4.4 .g | 50 .g | 8.8% | 4% | 1136 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.7058 | មីលីក្រាម 20 | 23.5% | 10.6% | 425 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 335.1 | មីលីក្រាម 2500 | 13.4% | 6.1% | 746 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 1000 | 3.1% | 1.4% | 3226 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25.1 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 2.9% | 1594 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 187.9 | មីលីក្រាម 1300 | 14.5% | 6.6% | 692 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 169 | មីលីក្រាម 1000 | 16.9% | 7.7% | 592 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 196.2 | មីលីក្រាម 800 | 24.5% | 11.1% | 408 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 67.4 | មីលីក្រាម 2300 | 2.9% | 1.3% | 3412 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 160.3 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.8 | មីលីក្រាម 18 | 15.6% | 7.1% | 643 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9.1 .g | 150 .g | 6.1% | 2.8% | 1648 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 6 .g | 10 .g | 60% | 27.2% | 167 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0931 | មីលីក្រាម 2 | 4.7% | 2.1% | 2148 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 165.2 .g | 1000 .g | 16.5% | 7.5% | 605 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.8 .g | 70 .g | 12.6% | 5.7% | 795 ក្រាម |
នីកែល, នី | 5.6 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 50.2 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.08 .g | 55 .g | 0.1% | 68750 ក្រាម | |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 0.7 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 53.8 .g | 4000 .g | 1.3% | 0.6% | 7435 ក្រាម |
Chrome, Cr | 8.1 .g | 50 .g | 16.2% | 7.3% | 617 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.3286 | មីលីក្រាម 12 | 19.4% | 8.8% | 515 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 54.9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 220,8 kcal ។
អាហារសម្រន់ Ural សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១១,៧%, Choline - ១៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ២១%, វីតាមីន B ១២ - ១០០%, វីតាមីនភី - ២០,៣% ប៉ូតាស្យូម - ១២ , 11,1, 14%, ផូស្វ័រ - 5%, ជាតិដែក - 12%, cobalt - 6%, ទង់ដែង - 15%, molybdenum - 12%, ផូស្វ័រ - 56,7%, ស័ង្កសី - 23,5%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តអាហារសម្រន់ "Ural Roll" ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 220,8 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប អាហារសម្រន់ Ural roll រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម