គ្រឿងផ្សំ Stewed eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះ
| eggplant | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ខាងត្បូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
eggplants peeled កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំត្រូវបានចៀនស្រាលដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេង។ eggplants ចៀនត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹក (ទឹកត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណ 15-20% ទៅម៉ាស់នៃ eggplants ចៀន) អំបិលនិង stewed សម្រាប់ 15-20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំហុយ បន្ថែមខ្ទឹមសបុក និងប៉េងប៉ោះចៀន។ ចែកចាយ 100-150 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.2% | 5.9% | 890 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.8% | 1.5% | 3619 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 17.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.6% | 16.7% | 316 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.6% | 1.4% | 3842 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9.5% | 5% | 1053 ក្រាម |
| ទឹក | 101.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.5% | 2.4% | 2242 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 17.6% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.2% | 1.2% | 4500 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 0.7% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2.6% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 12.8 .g | 400 .g | 3.2% | 1.7% | 3125 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.8 | មីលីក្រាម 90 | 7.6% | 4% | 1324 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.7 | មីលីក្រាម 15 | 24.7% | 13% | 405 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.8486 | មីលីក្រាម 20 | 4.2% | 2.2% | 2357 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 206.7 | មីលីក្រាម 2500 | 8.3% | 4.4% | 1209 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14.2 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.7% | 7042 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 10.7 | មីលីក្រាម 400 | 2.7% | 1.4% | 3738 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 14.7 | មីលីក្រាម 1300 | 1.1% | 0.6% | 8844 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.6% | 9091 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 800 | 3.3% | 1.7% | 3077 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 40.4 | មីលីក្រាម 2300 | 1.8% | 1% | 5693 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 410.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 83.3 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 1.5% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.7 .g | 150 .g | 1.1% | 0.6% | 8824 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.4 .g | 10 .g | 24% | 12.7% | 417 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1576 | មីលីក្រាម 2 | 7.9% | 4.2% | 1269 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 101.4 .g | 1000 .g | 10.1% | 5.3% | 986 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7 .g | 70 .g | 10% | 5.3% | 1000 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 3.7 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 43.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 12.8 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.2% | 31250 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.4 .g | 50 .g | 2.8% | 1.5% | 3571 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2183 | មីលីក្រាម 12 | 1.8% | 1% | 5497 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 189,3 kcal ។
eggplants Stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៣៣,៣%, វីតាមីនអ៊ី - ២៤,៧%, កូឡាជែន - ២៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ស៊ុតចំហុយជាមួយប៉េងប៉ោះក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 189,3 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ស៊ុតចំហុយជាមួយប៉េងប៉ោះ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម