គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ mayonnaise
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់មាន់ | 6.0 (ដុំ) |
| mustard តារាង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បានរៀបចំតែក្នុងករណីដែលគ្មាន mayonnaise ឧស្សាហកម្ម។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ៗ ដោយបន្តរំញោចម្ខាងម្ខាងដោយវាយពងមាន់ឆៅជាមួយអំបិលស្ករនិង mustard ។ នៅពេលដែលប្រេងបញ្ចូលគ្នាជាមួយ yolks និងល្បាយប្រែទៅជាម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាចាក់ជាមួយទឹកខ្មះ (ជួរឈរ I) ។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌សត្រជាក់ដែលបានត្រងត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំតាមជួរទី ២ និងទី ៣ ។ ម្សៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពណ៌សត្រូវបានកំដៅដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ការពារការប្រែពណ៌ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រជាក់លាយជាមួយទឹកខ្មះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយត្រជាក់។ ជំនួសឱ្យម្សៅអ្នកអាចប្រើម្សៅដំឡូងឬពោត។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 39.5% | 5.9% | 253 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.6% | 0.4% | 3800 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 72 ក្រាម | 56 ក្រាម | 128.6% | 19.3% | 78 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.2% | 0.2% | 8423 ក្រាម |
| ទឹក | 23.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1% | 0.2% | 9755 ក្រាម |
| ផេះ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 1.7% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 0.3% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.7% | 0.3% | 6000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 91.1 | មីលីក្រាម 500 | 18.2% | 2.7% | 549 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 1.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 0.4% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 2.5 .g | 400 .g | 0.6% | 0.1% | 16000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 1% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 1.4% | 1111 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 29.9 | មីលីក្រាម 15 | 199.3% | 29.9% | 50 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 6.4 .g | 50 .g | 12.8% | 1.9% | 781 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.332 | មីលីក្រាម 20 | 1.7% | 0.3% | 6024 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 14.7 | មីលីក្រាម 2500 | 0.6% | 0.1% | 17007 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 15.5 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 0.2% | 6452 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 400 | 0.4% | 0.1% | 23529 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 5.8 | មីលីក្រាម 1300 | 0.4% | 0.1% | 22414 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 19.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.3% | 5181 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 61.7 | មីលីក្រាម 800 | 7.7% | 1.2% | 1297 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 16.6 | មីលីក្រាម 2300 | 0.7% | 0.1% | 13855 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 0.7% | 2250 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.8 .g | 150 .g | 2.5% | 0.4% | 3947 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.6 .g | 10 .g | 26% | 3.9% | 385 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.008 | មីលីក្រាម 2 | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 15.8 .g | 1000 .g | 1.6% | 0.2% | 6329 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.4 .g | 70 .g | 2% | 0.3% | 5000 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 0.2% | 6250 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3534 | មីលីក្រាម 12 | 2.9% | 0.4% | 3396 ក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 665,5 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ Mayonnaise សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១១,១%, ឆៃថាវ - ១៨,២%, វីតាមីនអ៊ី - ១៩៩,៣%, វីតាមីនអេ - ១២,៨%, កូល - ២៦%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
កាលីហ្វ័រនីញ៉ានិងសម្ព័ន្ធភាពជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានទឹកជ្រលក់ mayonnaise ភីហ្សា ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៦៦៥.៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនទឹកជ្រលក់ mayonnaise រូបមន្តធ្វើកាឡូរីជីវជាតិ