គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់
| ទឹកជ្រលក់ក្រហមសំខាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ ៩ ភាគរយ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ខាងត្បូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ត្រសក់ pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅត្រូវបានបន្ថែម។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហមសំខាន់ៗ ចម្អិន 10-15 នាទី បន្ថែមទឹកជ្រលក់ភាគខាងត្បូង ត្រសក់ជ្រក់ ឬត្រសក់ជ្រក់ល្អ បកសំបក និងគ្រាប់។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរដូវជាមួយ margarine ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ភាគខាងត្បូង។ បម្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយចានសាច់ឆ្អិន និងចៀន និងផលិតផលសាច់ minced ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.4% | 5.9% | 806 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.3% | 6.8% | 697 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 12.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23% | 11% | 434 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6% | 2.9% | 1659 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 4.3% | 1111 ក្រាម |
| ទឹក | 225.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 9.9% | 4.7% | 1006 ក្រាម |
| ផេះ | 2.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 800 .g | 900 .g | 88.9% | 42.6% | 113 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.9% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 8% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 500 | 0.4% | 0.2% | 22727 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.6% | 8333 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 1.7% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 4.8 .g | 400 .g | 1.2% | 0.6% | 8333 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5.2 | មីលីក្រាម 90 | 5.8% | 2.8% | 1731 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 15 | 13.3% | 6.4% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.3 .g | 50 .g | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.2094 | មីលីក្រាម 20 | 21% | 10.1% | 475 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 370.7 | មីលីក្រាម 2500 | 14.8% | 7.1% | 674 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28.4 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.3% | 3521 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 27.3 | មីលីក្រាម 400 | 6.8% | 3.3% | 1465 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43.8 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 1.6% | 2968 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 27.7 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.3% | 3610 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 124.5 | មីលីក្រាម 800 | 15.6% | 7.5% | 643 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 2300 | 0.7% | 0.3% | 14375 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 224.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 94.5 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 13.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 18 | 13.3% | 6.4% | 750 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.9 .g | 150 .g | 3.3% | 1.6% | 3061 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.1 .g | 10 .g | 21% | 10.1% | 476 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.6 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1288 | មីលីក្រាម 2 | 6.4% | 3.1% | 1553 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 43.3 .g | 1000 .g | 4.3% | 2.1% | 2309 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.4 .g | 70 .g | 3.4% | 1.6% | 2917 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.8 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 176.6 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.2% | 18333 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 17.6 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.2% | 22727 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.1 .g | 50 .g | 2.2% | 1.1% | 4545 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3831 | មីលីក្រាម 12 | 3.2% | 1.5% | 3132 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 3.2 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 6.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 208,9 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៨៨,៩%, វីតាមីន B88,9 - ១៦,៧%, វីតាមីន E - ១៣,៣%, វីតាមីន PP - ២១%, ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៨%, ផូស្វ័រ - ១៥,៦ %, ជាតិដែក - ១៣,៣%, cobalt - ២១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២០៨,៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម