គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ក្រហមផ្អែមនិងជូរ
| ទឹកជ្រលក់ក្រហមសំខាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឃាតកម្ម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្លែទំពាំងបាយជូ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| Walnut | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្រាក្រហមស្ងួត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
'ផ្លែព្រូនឆ្អិនច្រើនដោយគ្មានរណ្តៅ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានតម្រៀបចេញហើយលាង។ ផ្លែព្រូនត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិចហើយរំដោះចេញពីរណ្តៅ។ គ្រាប់ត្រូវបានបកហើយកាត់ជាចំណិត។ ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងការតុបតែងផ្លែព្រូនបន្ថែមសណ្តែកដីនិងចៀននៅក្រោមគំរបរយៈពេល ៧-១០ នាទីផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហមមូលដ្ឋាននាំយកទៅដាំឱ្យពុះបន្ថែមស្រាដែលបានរៀបចំរួច (ទំព័រ ៣០៦) ឬទឹកខ្មះ។ បំរើទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ឆ្អិន, ចំហុយនិងចានបសុបក្សី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.3% | 6% | 701 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.6% | 7.7% | 539 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 5.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 10% | 4.2% | 1000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 16.2% | 6.7% | 617 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 5.2% | 800 ក្រាម |
| ទឹក | 204.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 9% | 3.7% | 1110 ក្រាម |
| ផេះ | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 800 .g | 900 .g | 88.9% | 37% | 113 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.8% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 6.9% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 500 | 0.4% | 0.2% | 22727 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 1.7% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 15.9 .g | 400 .g | 4% | 1.7% | 2516 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.5 | មីលីក្រាម 90 | 5% | 2.1% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 15 | 27.3% | 11.4% | 366 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.3406 | មីលីក្រាម 20 | 26.7% | 11.1% | 374 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 683.6 | មីលីក្រាម 2500 | 27.3% | 11.4% | 366 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 58.3 | មីលីក្រាម 1000 | 5.8% | 2.4% | 1715 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 80.4 | មីលីក្រាម 400 | 20.1% | 8.4% | 498 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 1.4% | 2955 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 23.9 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 1% | 4184 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 231.9 | មីលីក្រាម 800 | 29% | 12.1% | 345 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 12.7 | មីលីក្រាម 2300 | 0.6% | 0.2% | 18110 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 99.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 30.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 14.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.4 | មីលីក្រាម 18 | 18.9% | 7.9% | 529 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.5 .g | 150 .g | 3% | 1.2% | 3333 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.7 .g | 10 .g | 17% | 7.1% | 588 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.6 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3822 | មីលីក្រាម 2 | 19.1% | 7.9% | 523 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 106.7 .g | 1000 .g | 10.7% | 4.5% | 937 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.6 .g | 70 .g | 3.7% | 1.5% | 2692 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.8 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.2% | 18333 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 125.1 .g | 4000 .g | 3.1% | 1.3% | 3197 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.5 .g | 50 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5503 | មីលីក្រាម 12 | 4.6% | 1.9% | 2181 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 3.5 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 14.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 240,3 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរក្រហម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៨៨,៩%, វីតាមីនបេ ២ - ១៦,៧%, វីតាមីនអ៊ី - ២៧,៣%, វីតាមីនភី - ២៦,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ២៧,៣%, ម៉ាញេស្យូម - ២០ , ១, ២៩%, ផូស្វ័រ - ១៨,៩%, ជាតិដែក - ១៧%, cobalt - ១៩,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 88,9%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីការទទួលទានទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកខ្មេះក្រហម ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៤០,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីធ្វើម្ហូបក្រហមទឹកផ្អែមនិងទឹកក្រូចរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម