គ្រឿងផ្សំ ទឹកជ្រលក់ចម្បងក្រហម
| ទំពាំងបាយជូរពណ៌ត្នោត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឫស parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចៀនជាមួយខ្លាញ់ ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែម ហើយការចៀនត្រូវបានបន្តសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ ទំពាំងបាយជូរម្សៅដែលត្រជាក់ដល់ 150-160 ° C ត្រូវបានពនឺជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅក្នុងសមាមាត្រ 4: 70 លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងណែនាំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពណ៌ត្នោតឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្លែដែលចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែមហើយដាំឱ្យពុះទាប 80-1 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវត្រងត្រដុសបន្លែឆ្អិនចូលហើយយកទៅស្ងោរ។ ទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋានពណ៌ក្រហមត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដេរីវេ។ នៅពេលប្រើវាជាទឹកជ្រលក់ឯករាជ្យរដូវជាមួយ margarine តារាង (4, 45, 60 ក្រាមរៀងគ្នាសម្រាប់ជួរឈរ I, II, III) ។ បម្រើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានពីម៉ាស cutlet, offal, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, សាច់ជក់បារីឆ្អិន។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.3% | 5.9% | 1368 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13% | 10.6% | 768 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 8.9% | 7.2% | 1120 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.6% | 3.7% | 2168 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 2.8% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 174.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 7.7% | 6.3% | 1304 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 800 .g | 900 .g | 88.9% | 72.2% | 113 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 3.2% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 13.6% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 500 | 0.5% | 0.4% | 21739 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 5 | 0.8% | 0.6% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 1.6% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 2.9 .g | 400 .g | 0.7% | 0.6% | 13793 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 8.7 | មីលីក្រាម 90 | 9.7% | 7.9% | 1034 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 1.1% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.2% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.3434 | មីលីក្រាម 20 | 21.7% | 17.6% | 460 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 309.7 | មីលីក្រាម 2500 | 12.4% | 10.1% | 807 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 1.2% | 6667 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.6% | 15000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23.4 | មីលីក្រាម 400 | 5.9% | 4.8% | 1709 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 1300 | 2.3% | 1.9% | 4333 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 6.3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.5% | 15873 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 108.5 | មីលីក្រាម 800 | 13.6% | 11% | 737 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 7.9 | មីលីក្រាម 2300 | 0.3% | 0.2% | 29114 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 93.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 28.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 13.3 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 18 | 11.7% | 9.5% | 857 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.7 .g | 150 .g | 2.5% | 2% | 4054 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.5 .g | 10 .g | 5% | 4.1% | 2000 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.6 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0534 | មីលីក្រាម 2 | 2.7% | 2.2% | 3745 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 15.4 .g | 1000 .g | 1.5% | 1.2% | 6494 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.4 .g | 70 .g | 3.4% | 2.8% | 2917 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.8 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.5 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.4% | 18333 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 7.4 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.2% | 54054 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.5 .g | 50 .g | 1% | 0.8% | 10000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1034 | មីលីក្រាម 12 | 0.9% | 0.7% | 11605 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 3.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 123,1 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ក្រហមសំខាន់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, វីតាមីនបេ ២ - ១៦,៧%, វីតាមីនភី - ៣៤,៩% ប៉ូតាស្យូម - ១២,២% ផូស្វ័រ - ២២,៩% ជាតិដែក - ៣៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋានក្រហមក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 123,1 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ទឹកជ្រលក់ក្រហម រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម