គ្រឿងផ្សំស្ពៃក្តោបស្រស់
| ស្ពពណ៌ស | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 2.5 (ដុំ) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ស្ពៃក្តោបលាងស្រស់ត្រូវបានច្របាច់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងស្រទាប់មិនលើសពី ៣ ស។ មនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយខ្លាញ់រលាយនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិនក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០-២០០ អង្សាសេ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ត្នោតឬពងមាន់រឹង - ឆ្អិន, បន្លែបៃតងត្រូវបានបន្ថែម parsley ។ ស្ពៃក្តោបមុនពេលចៀនក៏ដូចជាគ្មានខ្លាញ់បន្ទាប់ពីការចៀនគឺមិនអាចទៅរួចទេចាប់តាំងពីសំណើមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវាដែលកាត់បន្ថយគុណភាពនៃសាច់មីន។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបស្រស់ជូរចត់វាត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលមុនរយៈពេល 3-180 នាទីដោយបោះចោលស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកចៀន។ ស្ពៃក្តោបស្រស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើចង្ក្រានជាមួយនឹងការកូរឱ្យញឹកញាប់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5% | 5.1% | 2000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.9% | 13.2% | 778 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.2% | 2.2% | 4563 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 36.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 18.5% | 18.9% | 541 ក្រាម |
| ទឹក | 136 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 6% | 6.1% | 1671 ក្រាម |
| ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 10.2% | 1000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 2.8% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 5.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 27.5 | មីលីក្រាម 500 | 5.5% | 5.6% | 1818 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 6.1% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 10.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13.4 .g | 400 .g | 3.4% | 3.5% | 2985 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.06 .g | 3 .g | 2% | 2% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 36.1 | មីលីក្រាម 90 | 40.1% | 41% | 249 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 2% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 15 | 14.7% | 15% | 682 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.3 .g | 50 .g | 4.6% | 4.7% | 2174 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.5308 | មីលីក្រាម 20 | 7.7% | 7.9% | 1307 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 358.3 | មីលីក្រាម 2500 | 14.3% | 14.6% | 698 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 66.4 | មីលីក្រាម 1000 | 6.6% | 6.7% | 1506 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20.2 | មីលីក្រាម 400 | 5.1% | 5.2% | 1980 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43.2 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 3.4% | 3009 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 61.9 | មីលីក្រាម 1000 | 6.2% | 6.3% | 1616 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 56.9 | មីលីក្រាម 800 | 7.1% | 7.3% | 1406 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 610.4 | មីលីក្រាម 2300 | 26.5% | 27.1% | 377 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 632.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 222.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 5.7% | 1800 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.5 .g | 150 .g | 3.7% | 3.8% | 2727 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.6 .g | 10 .g | 46% | 47% | 217 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1942 | មីលីក្រាម 2 | 9.7% | 9.9% | 1030 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 94.8 .g | 1000 .g | 9.5% | 9.7% | 1055 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 12.8 .g | 70 .g | 18.3% | 18.7% | 547 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 16.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 17.1 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.4% | 23392 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 6 .g | 50 .g | 12% | 12.3% | 833 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5704 | មីលីក្រាម 12 | 4.8% | 4.9% | 2104 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 58.9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 97,8 kcal ។
ស្ពស្រស់មីន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនសេ - ៤០,១%, វីតាមីនអ៊ី - ១៤,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៣%, ក្លរីន - ២៦.៥%, កូឡាជែ - ៤៦%, molybdenum - ១៨,៣%, chrome - ១២%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពីស្ពៃស្រស់ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៩៧,៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនសាច់តិចៗពីស្ពៃស្រស់រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម