គ្រឿងផ្សំការ៉ុតមីសបុកជាមួយបាយ
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្រូវ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ការ៉ុតត្រូវបានបកសម្បកលាងនិងកាត់កាត់បន្លែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច (៨-១០% ទៅនឹងទម្ងន់សុទ្ធនៃការ៉ុត) ជាមួយខ្លាញ់។ អំបិលស្ករស៊ុតឆ្អិនឬអង្ករក្រៀមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការ៉ុតស្ងោររួចលាយចូលគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.2% | 6% | 896 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.5% | 2.4% | 2235 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.9% | 6.9% | 778 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.3% | 7.1% | 753 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 32.6 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 17.5% | 9.3% | 571 ក្រាម |
| ទឹក | 99.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.4% | 2.3% | 2294 ក្រាម |
| ផេះ | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 8200 .g | 900 .g | 911.1% | 484.6% | 11 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 8.2 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2.5% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 2.1% | 2571 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.8 | មីលីក្រាម 500 | 3.6% | 1.9% | 2809 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 3.2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 5.3% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 11.9 .g | 400 .g | 3% | 1.6% | 3361 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 90 | 2.1% | 1.1% | 4737 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 15 | 18% | 9.6% | 556 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 0.9% | 6250 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.7644 | មីលីក្រាម 20 | 8.8% | 4.7% | 1134 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 231.3 | មីលីក្រាម 2500 | 9.3% | 4.9% | 1081 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 34.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 1.8% | 2915 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 25.7 | មីលីក្រាម 30 | 85.7% | 45.6% | 117 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 53.2 | មីលីក្រាម 400 | 13.3% | 7.1% | 752 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 41 | មីលីក្រាម 1300 | 3.2% | 1.7% | 3171 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 19.5 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 1.1% | 5128 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 98.3 | មីលីក្រាម 800 | 12.3% | 6.5% | 814 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 569.6 | មីលីក្រាម 2300 | 24.8% | 13.2% | 404 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 333.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 237.2 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 102.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 3% | 1800 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.5 .g | 150 .g | 3.7% | 2% | 2727 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.4 .g | 10 .g | 24% | 12.8% | 417 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 6.2 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.5302 | មីលីក្រាម 2 | 26.5% | 14.1% | 377 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 149.1 .g | 1000 .g | 14.9% | 7.9% | 671 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 22.4 .g | 70 .g | 32% | 17% | 313 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 6.9 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 69.6 .g | 4000 .g | 1.7% | 0.9% | 5747 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 3.5 .g | 50 .g | 7% | 3.7% | 1429 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7832 | មីលីក្រាម 12 | 6.5% | 3.5% | 1532 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 22.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 6.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 188 kcal ។
ការ៉ុត minced ជាមួយអង្ករ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៩១១,១%, វីតាមីនអ៊ី - ១៨% ស៊ីលីន - ៨៥,៧%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៣,៣%, ផូស្វ័រ - ១២,៣%, ក្លរីន - ២៤,៨%, cobalt - 911,1%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 18%, ទង់ដែង - 85,7%, ម៉ូលីបដិម - 13,3%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
កាឡៃនិងការសម្របខ្លួនតាមបែបជីវសាស្រ្តនៃការទទួលជំនួយការ៉ុតបន្លែស្រស់ជាមួយអង្ករចំនួន ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៨៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនការ៉ុតតិចៗជាមួយបាយរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម