គ្រឿងផ្សំការ៉ុត Minced
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ការ៉ុតត្រូវបានបកសម្បកលាងនិងកាត់កាត់បន្លែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច (៨-១០% ទៅនឹងទម្ងន់សុទ្ធនៃការ៉ុត) ជាមួយខ្លាញ់។ អំបិលស្ករស៊ុតឆ្អិនឬអង្ករក្រៀមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការ៉ុតស្ងោររួចលាយចូលគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.6% | 2.8% | 3800 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 4.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 8.6% | 9.4% | 1167 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.9% | 5.4% | 2047 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 35.5 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 4.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 23% | 25.2% | 435 ក្រាម |
| ទឹក | 136.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 6% | 6.6% | 1666 ក្រាម |
| ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 11800 .g | 900 .g | 1311.1% | 1436% | 8 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 11.8 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 5.1% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 5.5% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 500 | 250000 ក្រាម | ||
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 6.6% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 11% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 11.1 .g | 400 .g | 2.8% | 3.1% | 3604 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 90 | 3% | 3.3% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 15 | 14.7% | 16.1% | 682 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.07 .g | 50 .g | 0.1% | 0.1% | 71429 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.532 | មីលីក្រាម 20 | 7.7% | 8.4% | 1305 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 299.5 | មីលីក្រាម 2500 | 12% | 13.1% | 835 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 44.7 | មីលីក្រាម 1000 | 4.5% | 4.9% | 2237 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 57.4 | មីលីក្រាម 400 | 14.4% | 15.8% | 697 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43.4 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 3.6% | 2995 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 10.6 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 1.2% | 9434 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 83.4 | មីលីក្រាម 800 | 10.4% | 11.4% | 959 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 635.1 | មីលីក្រាម 2300 | 27.6% | 30.2% | 362 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 482.4 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 298.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 147.8 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 18 | 6.1% | 6.7% | 1636 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.5 .g | 150 .g | 5% | 5.5% | 2000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3.1 .g | 10 .g | 31% | 34% | 323 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 9 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3009 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 16.4% | 665 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 121.9 .g | 1000 .g | 12.2% | 13.4% | 820 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 30.9 .g | 70 .g | 44.1% | 48.3% | 227 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 9 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 82.1 .g | 4000 .g | 2.1% | 2.3% | 4872 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4.5 .g | 50 .g | 9% | 9.9% | 1111 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6028 | មីលីក្រាម 12 | 5% | 5.5% | 1991 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 9.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 91,3 kcal ។
ការ៉ុតមីន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៣១១,១%, វីតាមីនអ៊ី - ១៤,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ១២%, ម៉ាញេស្យូម - ១៤,៤%, ក្លរីន - ២៧,៦%, cobalt - ៣១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 1311,1%, ស្ពាន់ - 14,7%, molybdenum - 12%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃការទទួលជំនួយការ៉ុតក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៩១,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនការ៉ុតតិចៗរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម