គ្រឿងផ្សំដំឡូងម៉ាស
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ស្ងោរដំឡូងដែលបករួចលាងទឹកចេញ រួចដាក់ដំឡូងបារាំងមួយរយៈលើភ្លើងតិច ឬក្នុងឡ ដើម្បីឱ្យទឹកដែលនៅសល់ហួត។ បន្ទាប់ពីនោះ ដោយមិនទុកដំឡូងឱ្យត្រជាក់ទេ ជូតវាតាម Sieve បាន ឬកិនវាជាមួយសំបកឈើ បន្ថែមប្រេង អំបិល និងកូរ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តងៗ។ ដំឡូង mashed ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ Ham, អណ្តាត, cutlets, សាច់ក្រកនិងចានសាច់ផ្សេងទៀត។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.9% | 6% | 2061 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.8% | 3.4% | 3619 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 4.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 8.2% | 10% | 1217 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.9% | 4.8% | 2576 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 20 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 9.2% | 1333 ក្រាម |
| ទឹក | 78 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 4.2% | 2914 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 2.7% | 4500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 6.5% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.4% | 5.4% | 2250 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 6.1 | មីលីក្រាម 500 | 1.2% | 1.5% | 8197 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 7.3% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 12.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 5.8 .g | 400 .g | 1.5% | 1.8% | 6897 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.1 .g | 3 .g | 3.3% | 4% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 8.8 | មីលីក្រាម 90 | 9.8% | 12% | 1023 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.01 .g | 10 .g | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 15 | 10% | 12.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.9 .g | 50 .g | 1.8% | 2.2% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.0486 | មីលីក្រាម 20 | 5.2% | 6.4% | 1907 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 357.1 | មីលីក្រាម 2500 | 14.3% | 17.5% | 700 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 38.9 | មីលីក្រាម 1000 | 3.9% | 4.8% | 2571 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 400 | 4.3% | 5.3% | 2353 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 15.8 | មីលីក្រាម 1300 | 1.2% | 1.5% | 8228 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 25.5 | មីលីក្រាម 1000 | 2.6% | 3.2% | 3922 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 59.8 | មីលីក្រាម 800 | 7.5% | 9.2% | 1338 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 366.1 | មីលីក្រាម 2300 | 15.9% | 19.5% | 628 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 473.5 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 61.6 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 79.8 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 4% | 3000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5 .g | 150 .g | 3.3% | 4% | 3000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3 .g | 10 .g | 30% | 36.7% | 333 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 41.2 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0939 | មីលីក្រាម 2 | 4.7% | 5.8% | 2130 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 79.5 .g | 1000 .g | 8% | 9.8% | 1258 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.1 .g | 70 .g | 8.7% | 10.6% | 1148 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 2.7 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 3.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 267.8 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.5 .g | 55 .g | 0.9% | 1.1% | 11000 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 4.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 21.2 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.6% | 18868 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 5.9 .g | 50 .g | 11.8% | 14.4% | 847 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2987 | មីលីក្រាម 12 | 2.5% | 3.1% | 4017 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 6.7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 81,7 kcal ។
ដំឡូងម៉ាស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៩% ក្លរីន - ២០% កូល - ៥៦% ក្រូមីញ៉ូម ១២,៦%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីដំឡូង mas PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៨១,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនដំឡូងបារាំងរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម