អាហារដែលយើងញ៉ាំរាល់ថ្ងៃអាចមានគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្តូរទៅរបបអាហារថ្មីដោយមិនដឹងខ្លួនជាមុន។
អ្នកសួរថាតើអាហារអាចមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណា។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅពេលដែលអ្នកគិតអំពីរបៀបដែលកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ជាច្រើន, ពីការឡើងទម្ងន់ដល់ការថយចុះមុខងារផ្លូវចិត្តនិងផ្សេងទៀត, ចម្លើយគឺ "ហានិភ័យខ្លាំងណាស់" ។ ប្រសិនបើអ្នកដូចជាជនជាតិអាមេរិកជាច្រើន "និន្នាការ" ថ្មីរបស់អ្នកប្រហែលជាគ្មានសាច់។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបបអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព (vegan) គឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគ្រោងទុកយ៉ាងល្អ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាទាបនៃភាពធាត់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ព្រមទាំងអាយុជីវិតកាន់តែយូរផងដែរ។
ឃ្លាសំខាន់នៅទីនេះគឺ "របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានផែនការល្អ មានជីវជាតិ"។ មនុស្សភ្ជាប់របបអាហារបួស ឬ vegan ដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយនឹងសុខភាព ប៉ុន្តែតាមពិត ការដកសាច់ចេញពីរបបអាហារមិនធានាសុខភាពទេ។ តាមពិត ការធ្វើជាអ្នកបួសឈឺគឺងាយស្រួលដូចជាអ្នកហូបសាច់ឈឺ។ អត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដកើតឡើងនៅពេលដែលសាច់ និង/ឬផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែកសៀង និងអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើន។
អ្នកប្រហែលជាកំពុងទទួលបានព័ត៌មានអំពីរបបអាហារពីប្រភពដែលមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្លាយជាអ្នកបួសបន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទទស្សនាវដ្តីអំពីអ្នកល្បីល្បាញដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំបួសនោះ អ្នកគួរតែអានបន្ថែម។ ទោះបីជាពួកគេមើលទៅស្ដើង និងមានសុខភាពល្អក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាពួកគេទទួលបានសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយនោះទេ។ កង្វះវីតាមីនគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងរបបអាហារបួសដែលបានគ្រោងទុកមិនល្អ ជាពិសេសកង្វះវីតាមីន B12។ ការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញថា កង្វះ B12 គឺកើតមានក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានបន្លែ។ កង្វះវីតាមីនយូរអាចនាំឱ្យខូចសរសៃប្រសាទអចិន្ត្រៃយ៍។ ការជៀសវាងការខ្វះខាតបែបនេះគឺងាយស្រួលណាស់៖ ស្វែងរកប្រភពព័ត៌មានដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬពិគ្រោះជាមួយអ្នកព្យាបាលរោគ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។
តើអ្នកញៀននឹងអាហារសម្រន់មែនទេ?
ជារឿយៗខ្ញុំរត់ទៅរក "ថ្នាំ" vegan - អ្នកដែលបានបោះបង់ចោលសាច់ ហើយបំពេញចន្លោះទទេដោយបន្ទះសៀគ្វី នំប្រេហ្សែល និងនំប៊ីសឃីស ដោយសារពួកគេមិនដឹងថាត្រូវញ៉ាំអ្វីទៀត។ បញ្ហាគឺថាអាហារសម្រន់គ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ វាគ្រាន់តែជាឥន្ធនៈគ្មានប្រយោជន៍ដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ (ដោយសារតែអ្នកមិនអាចញ៉ាំវា) និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ប្រសិនបើអ្នកជាអាហារសម្រន់ សូមសាកល្បងរំលងបន្ទះសៀគ្វីទឹកប្រៃ ហើយជ្រើសរើសអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនទៀតដូចជាការ៉ុត ប៊ឺសណ្តែកដី ពោតលីង នំកែកឃឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬអាល់ម៉ុនជាមួយ raisins ។
របបអាហាររបស់អ្នកគឺដូចគ្នា។
ស្រមៃ៖ អ្នកក្រោកពីគេងរាល់ព្រឹក ហើយស្លៀកពាក់ដដែល។ ខណៈពេលដែលសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងពិធីជប់លៀង ពួកគេមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការសម្ភាសន៍ការងារនោះទេ។ បន្ទាត់ខាងក្រោម៖ ឈុតមួយមិនអាចសមនឹងតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួន និងវិជ្ជាជីវៈទាំងអស់។ អ្នកប្រហែលជាទទួលបានអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងទទួលបាន៖ នៅក្នុងសេណារីយ៉ូនេះ ឈុតរបស់អ្នកគឺជារបបអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារដដែលៗគ្រប់ពេល អ្នកនឹងខ្វះវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ប្រឈមនឹងកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម ឬត្រឡប់ទៅសាច់វិញ។
ភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់នៅពេលនិយាយអំពីសុខភាព។ ផ្តោតលើការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ (គ្រាប់ គ្រាប់ពូជ សណ្តែកដី តៅហ៊ូ) កាល់ស្យូម (បន្លែងងឹត និងបៃតង ខាត់ណា ប្រូខូលី) ជាតិដែក (សណ្តែកស្ងួត និងសណ្តែកសៀង) វីតាមីន B12 (គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹករសជាតិ ទឹកដោះគោសណ្តែក ត្រីខ្លាញ់)។ , វីតាមីន D (ពន្លឺព្រះអាទិត្យពេលថ្ងៃត្រង់ និងអាហារបំប៉ន) ហើយជាទូទៅញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានច្រើន។
អ្នករស់នៅក្នុងពពុះប្រូតេអ៊ីន
នៅពេលនិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីនមានការរើសអើងពីរ។ មួយគឺថាអ្នកអាចទទួលបានតែប្រូតេអ៊ីន "ពិតប្រាកដ" ពី steak និងសាច់មាន់ហើយទីពីរគឺអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងពពុះប្រូតេអ៊ីន ខ្ញុំហៀបនឹងផ្ទុះវាហើយ។ ខណៈពេលដែលរបបអាហាររបស់អ្នកលែងមានប្រូតេអ៊ីនដែលបន្លឺឡើង និងជាប់គាំង ប្រូតេអ៊ីនពីប្រភពដែលមិនមានសំឡេងអ្វីទាំងអស់គឺល្អផងដែរ។
ប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរួមមាន lentils, សណ្តែកសៀងទាំងមូល, ប៊ឺសណ្តែកដី, quinoa, សណ្តែកខ្មៅនិងក្រហម, chickpeas និង peas ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកត្រូវការតិចជាងអ្នកគិតច្រើន។ មនុស្សភាគច្រើនត្រូវការប្រហែល 0,8 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។
អ្នកអាចគណនាវាតាមជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន៖
- ចែកទម្ងន់ជាផោនដោយ 2,2 ដើម្បីទទួលបានទម្ងន់ជាគីឡូក្រាម
- គុណលេខលទ្ធផលដោយ 0,8-1
- ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមានទម្ងន់ 125 ផោន អ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 45-57 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកគិតថាអ្នកមានភាពស៊ាំនឹងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ
ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនកំពុងប្តូរទៅរបបអាហារបួសសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព អ្នកផ្សេងទៀតកំពុងដើរលើផ្លូវនេះបន្ទាប់ពីចំណាយពេលច្រើនយប់នៅជិតបង្គន់។ ជាអកុសល របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនឹងមិនការពារអ្នកទាំងស្រុងពីបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកឡើយ។ ជាការពិត របាយការណ៍របស់ CDC បង្ហាញថា រុក្ខជាតិបង្ករឱ្យកើតជំងឺផ្សេងៗ ដូចជាសាច់សត្វ។ ទោះបីជាការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺអាហារកើតឡើងស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ក៏ដោយ មានតែជំងឺទូទៅប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាព័ត៌មាន។
ឧទាហរណ៍ ការផ្ទុះឡើងនៃជម្ងឺ listeriosis ដោយសារផ្លែ cantaloupe ដែលបានសម្លាប់មនុស្ស 33 នាក់ និងធ្វើឱ្យមនុស្សជិត 150 នាក់ឈឺក្នុងឆ្នាំ 2011 ។ ចំណុចសំខាន់គឺថាសុវត្ថិភាពអាហារគួរតែជាដំបូងសម្រាប់នរណាម្នាក់ (ជាពិសេសកុមារ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ) ដែលចង់ផ្តោតលើ អាហារ "ស្អាត" ។
រុក្ខជាតិពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែពួកវាមិនតែងតែទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ដែលពួកគេសមនឹងទទួលបាននោះទេ។ តាមរយៈការជៀសវាងកំហុសទាំងនេះ និងដាក់រុក្ខជាតិនៅកំពូលនៃរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមឆ្នាំទៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នក ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត បន្ថែមអាយុជីវិតរបស់អ្នក!