គ្រឿងផ្សំផ្លែឈើនិងបន្លែ Vinaigrette
| ផ្លែប៉ោម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| pear | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ត្រសក់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| celស celery | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| peas ពណ៌បៃតង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| mayonnaise | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| salad | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកក្រូច | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកក្រូចឆ្មា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមលាបនិងផ្លែប៉ែស (ជាមួយសំបុកគ្រាប់ពូជត្រូវបានដកចេញ) ការ៉ុតនិងដំឡូងឆ្អិនត្រសក់ជាមួយស្បែកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ parsley និងឫស celery បានរៀបចំត្រូវបាន chopped ល្អ។ ផ្លែឈើ បន្លែ ឱសថត្រូវបានផ្សំ និងលាយជាមួយសណ្តែកបៃតងកំប៉ុង អំបិល ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មារ ត្រូវបានបន្ថែម និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ សាឡាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្លាយមួយហើយតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.6% | 5.9% | 1311 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.8% | 2.2% | 3619 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 8.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.6% | 11.4% | 683 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.7% | 4.4% | 1766 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 7% | 1111 ក្រាម |
| ទឹក | 89.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 3% | 2545 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 1100 .g | 900 .g | 122.2% | 95.1% | 82 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 1.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 4.1% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 3% | 2571 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 500 | 0.3% | 0.2% | 29412 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 4.7% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 7.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13 .g | 400 .g | 3.3% | 2.6% | 3077 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 23.7 | មីលីក្រាម 90 | 26.3% | 20.5% | 380 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.3 | មីលីក្រាម 15 | 28.7% | 22.3% | 349 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.7 .g | 50 .g | 1.4% | 1.1% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.1486 | មីលីក្រាម 20 | 5.7% | 4.4% | 1741 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 348.1 | មីលីក្រាម 2500 | 13.9% | 10.8% | 718 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 38.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 3% | 2611 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 30 | 2.3% | 1.8% | 4286 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26.2 | មីលីក្រាម 400 | 6.6% | 5.1% | 1527 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 74.8 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 4.5% | 1738 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 11.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.9% | 8850 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 54.8 | មីលីក្រាម 800 | 6.9% | 5.4% | 1460 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 25.1 | មីលីក្រាម 2300 | 1.1% | 0.9% | 9163 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 316.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 112.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 51.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 5.6% | 1385 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.7 .g | 150 .g | 1.8% | 1.4% | 5556 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.9 .g | 10 .g | 29% | 22.6% | 345 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 20.9 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1022 | មីលីក្រាម 2 | 5.1% | 4% | 1957 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 95.6 .g | 1000 .g | 9.6% | 7.5% | 1046 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.5 .g | 70 .g | 7.9% | 6.1% | 1273 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 5.7 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 142.6 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 18.9 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.4% | 21164 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4 .g | 50 .g | 8% | 6.2% | 1250 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2149 | មីលីក្រាម 12 | 1.8% | 1.4% | 5584 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 128,5 kcal ។
ផ្លែឈើនិងបន្លែ Vinaigrette សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៥៥,៦%, វីតាមីនសេ - ១៣,៦%, វីតាមីនអ៊ី - ១៣,៣%, ប៉ូតាស្យូម - ១២,១%, cobalt - ៣៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាហរណកម្មជីវសាស្ត្រនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយវីណារីក្រេតពីផ្លែឈើនិងបន្លែ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១២៨.៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបរៀបចំវីណារីក្រេតពីផ្លែឈើនិងបន្លែរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ