គ្រឿងផ្សំ Romanian Vinaigrette
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| peas ពណ៌បៃតង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 4.0 (ដុំ) |
| សណ្តែក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ម្សៅ mustard | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កាត់ដំឡូងឆ្អិន ការ៉ុត សណ្ដែក និងស៊ុតពណ៌សឆ្អិនជាគូប ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ; បន្ថែមសណ្តែកបៃតង សាច់ឆ្អិន ឬចៀនល្អិតៗ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ កូរទឹកខ្មេះ ហើយដាក់រយៈពេល ១៥ នាទី ដើម្បីឱ្យបន្លែឆ្អែតល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ ហើយដាក់លើចាន។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ជូតពងមាន់ឆ្អិនរឹង កិនវាជាមួយ mustard មួយស្លាបព្រាបាយ ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.4% | 6% | 809 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.2% | 3.9% | 1226 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 16.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 30% | 14.4% | 333 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4% | 1.9% | 2517 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 132.8 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 4.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 22% | 10.6% | 455 ក្រាម |
| ទឹក | 61.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.3% | 3714 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 900 .g | 900 .g | 100% | 48.1% | 100 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.2% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 49.3 | មីលីក្រាម 500 | 9.9% | 4.8% | 1014 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 4.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8.6 .g | 400 .g | 2.2% | 1.1% | 4651 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 3.2% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.6 | មីលីក្រាម 90 | 5.1% | 2.5% | 1957 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.4 .g | 10 .g | 4% | 1.9% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 6.5 | មីលីក្រាម 15 | 43.3% | 20.8% | 231 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 4.3 .g | 50 .g | 8.6% | 4.1% | 1163 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.8292 | មីលីក្រាម 20 | 9.1% | 4.4% | 1093 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 302.3 | មីលីក្រាម 2500 | 12.1% | 5.8% | 827 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 2.1% | 2273 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 3.2 | មីលីក្រាម 30 | 10.7% | 5.1% | 938 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29.8 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 3.6% | 1342 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 45.6 | មីលីក្រាម 1300 | 3.5% | 1.7% | 2851 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 64.5 | មីលីក្រាម 1000 | 6.5% | 3.1% | 1550 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 111.8 | មីលីក្រាម 800 | 14% | 6.7% | 716 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 2102.8 | មីលីក្រាម 2300 | 91.4% | 43.9% | 109 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 307.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 67.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 59.3 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 18 | 13.3% | 6.4% | 750 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 6.3 .g | 150 .g | 4.2% | 2% | 2381 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 5 .g | 10 .g | 50% | 24% | 200 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 23.8 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1287 | មីលីក្រាម 2 | 6.4% | 3.1% | 1554 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 97.8 .g | 1000 .g | 9.8% | 4.7% | 1022 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.7 .g | 70 .g | 15.3% | 7.4% | 654 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 8.3 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 3.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 151.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 0.8% | 6111 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 5.2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 27.8 .g | 4000 .g | 0.7% | 0.3% | 14388 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4.7 .g | 50 .g | 9.4% | 4.5% | 1064 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6192 | មីលីក្រាម 12 | 5.2% | 2.5% | 1938 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 6.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 100.2 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 208,1 kcal ។
Vinaigrette ជាភាសារ៉ូម៉ានី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 100%, វីតាមីន E - 43,3%, ប៉ូតាស្យូម - 12,1%, ផូស្វ័រ - 14%, ក្លរីន - 91,4%, ជាតិដែក - 13,3%, cobalt - 50%, ម៉ូលីបដិន - 15,3%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្ត Vinaigrette នៅក្នុងរចនាប័ទ្មរ៉ូម៉ានីក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 208,1 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបរៀបចំ Vinaigrette រ៉ូម៉ានី រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម