គ្រឿងផ្សំប្រេង Anchovy
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់មាន់ | 2.0 (ដុំ) |
| អាន់តូវីអាត្លង់ទិក, លុបចោល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ជូតយុថ្កានិងពងមាន់ពងមាន់តាមរយៈស៊ីរ៉ូបន្ថែមប៊ឺរទន់ ៗ កូរឱ្យល្អហើយវាយ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14% | 5.9% | 716 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16.2388 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.4% | 9.1% | 468 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 18.8155 ក្រាម | 56 ក្រាម | 33.6% | 14.3% | 298 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.2524 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 86767 ក្រាម | |
| ទឹក | 6.9666 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 32627 ក្រាម |
| ផេះ | 0.1068 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 142.7184 .g | 900 .g | 15.9% | 6.8% | 631 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.133 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.0583 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.5% | 8576 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.0233 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.6% | 0.7% | 6438 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1874 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.4% | 4.4% | 961 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.301 | មីលីក្រាម 500 | 4.7% | 2% | 2146 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.1262 | មីលីក្រាម 5 | 2.5% | 1.1% | 3962 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.0146 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.3% | 13699 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 0.6524 .g | 400 .g | 0.2% | 0.1% | 61312 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.0524 .g | 3 .g | 1.7% | 0.7% | 5725 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2631 .g | 10 .g | 2.6% | 1.1% | 3801 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1942 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.6% | 7724 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.6311 .g | 50 .g | 3.3% | 1.4% | 3065 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.3364 | មីលីក្រាម 20 | 16.7% | 7.1% | 599 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.6408 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 242.5922 | មីលីក្រាម 2500 | 9.7% | 4.1% | 1031 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 101.8252 | មីលីក្រាម 1000 | 10.2% | 4.3% | 982 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 47.1165 | មីលីក្រាម 400 | 11.8% | 5% | 849 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 128.6699 | មីលីក្រាម 1300 | 9.9% | 4.2% | 1010 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 160.2913 | មីលីក្រាម 1000 | 16% | 6.8% | 624 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 192.4854 | មីលីក្រាម 800 | 24.1% | 10.2% | 416 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 132.4078 | មីលីក្រាម 2300 | 5.8% | 2.5% | 1737 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.2534 | មីលីក្រាម 18 | 12.5% | 5.3% | 799 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 39.7961 .g | 150 .g | 26.5% | 11.3% | 377 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 16.2039 .g | 10 .g | 162% | 68.8% | 62 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0646 | មីលីក្រាម 2 | 3.2% | 1.4% | 3096 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 89.9709 .g | 1000 .g | 9% | 3.8% | 1111 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 3.4563 .g | 70 .g | 4.9% | 2.1% | 2025 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 4.6602 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 333.9806 .g | 4000 .g | 8.3% | 3.5% | 1198 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 42.9223 .g | 50 .g | 85.8% | 36.5% | 116 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.1584 | មីលីក្រាម 12 | 9.7% | 4.1% | 1036 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.2524 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 33.0097 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.1456 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 235,3049 kcal ។
ប្រេងអាន់ចូវ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនអា - ១៥,៩%, វីតាមីនភី - ១៦,៧%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១១,៨%, ផូស្វ័រ - ២៤,១%, ជាតិដែក - ១២,៥%, អ៊ីយ៉ូត - ២៦.៥ %, កូឡាជែ - ១៦២%, ក្រូមីញ៉ូម - ៨៥,៨%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីប្រេងអៃឆេយប្រេង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៣៥.៣០៤៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនប្រេងអាន់ឆៅរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម