គ្រឿងផ្សំ សាឡាត់ត្រីជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ
| បាសសមុទ្រ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខាត់ណា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| salad | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិតពណ៌បៃតង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.3 (ដុំ) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បទដ្ឋានចំណាំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ perch សមុទ្រ, whiting gutted, decapitated ត្រីដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង fillets ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង, simmered, cooled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ សារ៉ាយសមុទ្រឆ្អិនត្រូវបានកាត់ រួមផ្សំជាមួយដំឡូងឆ្អិនចំណិត ប៉េងប៉ោះ ឬត្រសក់បកសំបក សាឡាត់ chopped coarsely, onions shredded, ត្រីត្រូវបានបន្ថែម, លាយ, រដូវកាលជាមួយ mayonnaise ឬ Cream sour ។ Salad ត្រូវបានតុបតែងជាមួយស៊ុតឆ្អិន ត្រី ប៉េងប៉ោះ ឬត្រសក់
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.1% | 6% | 1415 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.6% | 9.7% | 864 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.4% | 11.3% | 747 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.9% | 1.6% | 5214 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 2.9% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 88.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 3.3% | 2577 ក្រាម |
| ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 700 .g | 900 .g | 77.8% | 65.4% | 129 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 4.5% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 4.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 42.5 | មីលីក្រាម 500 | 8.5% | 7.1% | 1176 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 5% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 8.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 14.6 .g | 400 .g | 3.7% | 3.1% | 2740 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.7 .g | 3 .g | 23.3% | 19.6% | 429 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 11.5 | មីលីក្រាម 90 | 12.8% | 10.8% | 783 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.8 .g | 10 .g | 8% | 6.7% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 3.4% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.7 .g | 50 .g | 5.4% | 4.5% | 1852 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.3608 | មីលីក្រាម 20 | 11.8% | 9.9% | 847 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 423.8 | មីលីក្រាម 2500 | 17% | 14.3% | 590 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 78 | មីលីក្រាម 1000 | 7.8% | 6.6% | 1282 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 49.4 | មីលីក្រាម 400 | 12.4% | 10.4% | 810 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 109.8 | មីលីក្រាម 1300 | 8.4% | 7.1% | 1184 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 71.2 | មីលីក្រាម 1000 | 7.1% | 6% | 1404 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 108.1 | មីលីក្រាម 800 | 13.5% | 11.3% | 740 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 89.1 | មីលីក្រាម 2300 | 3.9% | 3.3% | 2581 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 264.5 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 47.8 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 47.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.3 | មីលីក្រាម 18 | 18.3% | 15.4% | 545 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 17.9 .g | 150 .g | 11.9% | 10% | 838 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 10.2 .g | 10 .g | 102% | 85.7% | 98 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 18.7 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1295 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 5.5% | 1544 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 100.2 .g | 1000 .g | 10% | 8.4% | 998 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7.6 .g | 70 .g | 10.9% | 9.2% | 921 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 4.7 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 131.1 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.05 .g | 55 .g | 0.1% | 0.1% | 110000 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 48.8 .g | 4000 .g | 1.2% | 1% | 8197 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 15.4 .g | 50 .g | 30.8% | 25.9% | 325 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6098 | មីលីក្រាម 12 | 5.1% | 4.3% | 1968 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 2.4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 65.5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 119 kcal ។
សាឡាត់ត្រីជាមួយសារ៉ាយ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 77,8%, វីតាមីន B12 - 23,3%, វីតាមីន C - 12,8%, វីតាមីន PP - 11,8%, ប៉ូតាស្យូម - 17%, ម៉ាញេស្យូម - 12,4 % , ផូស្វ័រ - 13,5%, ជាតិដែក - 18,3%, អ៊ីយ៉ូត - 11,9%, cobalt - 102%, chromium - 30,8%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត សាឡាត់ត្រីជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 119 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប សាឡាត់ត្រីជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម