គ្រឿងផ្សំពងត្រីពងទាពងទា
| eggplant | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
eggplants លាងជាមួយ stalk បានយកចេញត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven មួយរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ត្រជាក់, ស្បែកត្រូវបានយកចេញ, pulp ត្រូវបាន chopped ។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែមហើយចៀនរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀត។ ផ្សំម៉ាសជាមួយ eggplants និង stew រហូតដល់ក្រាស់រដូវជាមួយខ្ទឹមកំទេចទឹកខ្មេះអំបិលម្រេច។ បម្រើ ៧៥-១០០ ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានខ្ទឹមស។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.5% | 3.4% | 4000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 4.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 8.4% | 11.3% | 1191 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3% | 4% | 3369 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 17% | 22.9% | 588 ក្រាម |
| ទឹក | 125 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.5% | 7.4% | 1818 ក្រាម |
| ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 3% | 4500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 4.4% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 5.2% | 2571 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.008 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.3% | 62500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 13.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 18.5 .g | 400 .g | 4.6% | 6.2% | 2162 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.8 | មីលីក្រាម 90 | 8.7% | 11.7% | 1154 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 15 | 12.7% | 17.1% | 789 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.07 .g | 50 .g | 0.1% | 0.1% | 71429 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.1154 | មីលីក្រាម 20 | 5.6% | 7.5% | 1793 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 321.1 | មីលីក្រាម 2500 | 12.8% | 17.2% | 779 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 2.7% | 5000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14.5 | មីលីក្រាម 400 | 3.6% | 4.8% | 2759 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7.5 | មីលីក្រាម 1300 | 0.6% | 0.8% | 17333 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 20.8 | មីលីក្រាម 1000 | 2.1% | 2.8% | 4808 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 44.6 | មីលីក្រាម 800 | 5.6% | 7.5% | 1794 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 46.8 | មីលីក្រាម 2300 | 2% | 2.7% | 4915 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 805.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 114.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 18 | 3.9% | 5.2% | 2571 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.2 .g | 150 .g | 1.5% | 2% | 6818 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.5 .g | 10 .g | 15% | 20.2% | 667 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.225 | មីលីក្រាម 2 | 11.3% | 15.2% | 889 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 136.1 .g | 1000 .g | 13.6% | 18.3% | 735 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 9.4 .g | 70 .g | 13.4% | 18% | 745 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 16.3 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.5% | 24540 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.5% | 25000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3654 | មីលីក្រាម 12 | 3% | 4% | 3284 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 74,3 kcal ។
ពងត្រីពងទាពងទា សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអ៊ី - ១២,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១២,៨%, cobalt - ១៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១,៣%, ស្ពាន់ - ១៣,៦%, molybdenum - ១៣,៤%
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមិទ្ធិផលផ្នែកជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីពងទាពងទា ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៧៤,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនពងទាពងពងទារូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម