គ្រឿងផ្សំ សាច់ក្រកបំពង
| fillet scallop | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំកែកឃឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សាច់ខ្យងឆ្អិនត្រូវបានកាត់ 1-2 បំណែកក្នុងមួយដង ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច កិនជាម្សៅ ត្រាំក្នុងស៊ុត ហាន់ជាចំណិតៗ និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅវិស្សមកាល ប្រហិតចៀនត្រូវបានចាក់ជាមួយខ្លាញ់រលាយ ហើយតុបតែងជាមួយដំឡូងចៀន (ពីឆៅ)។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.9% | 5.9% | 670 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.1% | 11.6% | 344 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 13.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.6% | 9.4% | 424 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.3% | 2.1% | 1872 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 1.4% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 126.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.6% | 2.2% | 1791 ក្រាម |
| ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 40 .g | 900 .g | 4.4% | 1.7% | 2250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 1.6% | 2571 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 500 | 2.6% | 1% | 3846 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 6.3 .g | 400 .g | 1.6% | 0.6% | 6349 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.01 .g | 3 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.6 | មីលីក្រាម 90 | 5.1% | 2% | 1957 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.06 .g | 10 .g | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 15 | 14.7% | 5.8% | 682 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.2 .g | 50 .g | 2.4% | 1% | 4167 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.5686 | មីលីក្រាម 20 | 22.8% | 9.1% | 438 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 233.6 | មីលីក្រាម 2500 | 9.3% | 3.7% | 1070 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20.4 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.8% | 4902 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 30 | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12.1 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 1.2% | 3306 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7.2 | មីលីក្រាម 1300 | 0.6% | 0.2% | 18056 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 23.9 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 1% | 4184 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 44.5 | មីលីក្រាម 800 | 5.6% | 2.2% | 1798 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 141.4 | មីលីក្រាម 2300 | 6.1% | 2.4% | 1627 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 430.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 55.2 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 67.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 1.1% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3 .g | 150 .g | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.5 .g | 10 .g | 25% | 9.9% | 400 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 28.7 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.296 | មីលីក្រាម 2 | 14.8% | 5.9% | 676 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 85.5 .g | 1000 .g | 8.6% | 3.4% | 1170 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7.6 .g | 70 .g | 10.9% | 4.3% | 921 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 8.3 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 2.1 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 186.3 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 .g | 55 .g | 2.2% | 0.9% | 4583 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 11.5 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 2.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 309 .g | 4000 .g | 7.7% | 3.1% | 1294 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 41.7 .g | 50 .g | 83.4% | 33.2% | 120 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.8243 | មីលីក្រាម 12 | 6.9% | 2.7% | 1456 ក្រាម |
| ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 1.4 .g | ~ | |||
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 9.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 15.1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 251,5 kcal ។
សាច់ក្រកបំពង សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន E - 14,7%, វីតាមីន PP - 22,8%, cobalt - 25%, manganese - 14,8%, chromium - 83,4%
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត សាច់ក្រកបំពងក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 251,5 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប Scallop fillet ចៀនជ្រៅ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម