កាលបរិច្ឆេទនៅក្នុងវប្បធម៌អារ៉ាប់

ផ្លែឈើផ្អែមនៃដើមកាលបរិច្ឆេទគឺជាអាហារសំខាន់នៅមជ្ឈិមបូព៌ាអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ផ្ទាំងគំនូរអេហ្ស៊ីបបុរាណពណ៌នាអំពីកាលបរិច្ឆេទប្រមូលផលរបស់មនុស្ស ដែលបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងដ៏យូរ និងរឹងមាំនៃផ្លែឈើនេះជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ដោយ​មាន​បរិមាណ​ស្ករ​ខ្ពស់ និង​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​ខ្ពស់ កាលបរិច្ឆេទ​ក្នុង​បណ្តា​ប្រទេស​អារ៉ាប់​បាន​រក​ឃើញ​ការប្រើប្រាស់​ច្រើន​ប្រភេទ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ៗក្នុងទម្រង់ជាផ្លែឈើស្ងួត ទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ស្ពៃក្តោប (ប្រភេទស្ករ) ត្រូវបានផលិតចេញពីកាលបរិច្ឆេទ។ ស្លឹកត្នោតបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រមជ្ឈិមបូព៌ា។ នៅ Mesopotamia និងអេហ្ស៊ីបបុរាណ ដើមត្នោតត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃភាពមានកូន និងអាយុវែង។ ក្រោយមក ស្លឹកត្នោតក៏បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃទំនៀមទំលាប់របស់គ្រិស្តបរិស័ទផងដែរ៖ នេះគឺដោយសារតែមានជំនឿថា ស្លឹកត្នោតត្រូវបានគេដាក់នៅចំពោះមុខព្រះយេស៊ូវ នៅពេលដែលទ្រង់ចូលក្រុងយេរូសាឡិម។ ស្លឹកកាលបរិច្ឆេទក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិយូដានៃ Sukkot ។ កាលបរិច្ឆេទមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងសាសនាអ៊ីស្លាម។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ប្រជាជនម៉ូស្លីម សង្កេតមើលការតមអាហារនៃបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ដែលមានរយៈពេលមួយខែ។ ការបញ្ចប់ការប្រកាសនេះ ប្រជាជនម៉ូស្លីមជាប្រពៃណីបរិភោគ - ដូចដែលវាត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងគម្ពីរកូរ៉ាន ហើយដូច្នេះបានបញ្ចប់ការប្រកាសរបស់ព្យាការី Muhammad ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវិហារអ៊ីស្លាមដំបូងមានដើមត្នោតជាច្រើនដែលក្នុងនោះមានដំបូលមួយត្រូវបានសាងសង់។ យោងទៅតាមទំនៀមទំលាប់របស់ឥស្លាម បាតដៃកាលបរិច្ឆេទគឺសម្បូរទៅដោយឋានសួគ៌។ កាលបរិច្ឆេទគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហាររបស់ប្រទេសអារ៉ាប់អស់រយៈពេលជាង 7000 ឆ្នាំមកហើយ ហើយត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្សអស់រយៈពេលជាង 5000 ឆ្នាំមកហើយ។ នៅគ្រប់គេហដ្ឋាន លើកប៉ាល់ និងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរលើវាលខ្សាច់ កាលបរិច្ឆេទតែងតែមានវត្តមានជាអាហារបន្ថែមលើអាហារចម្បង។ ជនជាតិអារ៉ាប់ជឿជាក់លើអាហាររូបត្ថម្ភពិសេសរបស់ពួកគេរួមជាមួយនឹងទឹកដោះគោអូដ្ឋ។ pulp នៃផ្លែឈើគឺ 75-80% ជាតិស្ករ (fructose ដែលគេស្គាល់ថាជាស្ករបញ្ច្រាស) ។ ដូចទឹកឃ្មុំ ស្ករបញ្ច្រាសមានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើន៖ កាលបរិច្ឆេទមានជាតិខ្លាញ់ទាបខ្លាំង ប៉ុន្តែសម្បូរវីតាមីន A, B និង D។ របបអាហារ Bedouin បុរាណគឺទឹកដោះគោ និងអូដ្ឋ (ដែលមានវីតាមីន C និងខ្លាញ់)។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើកាលបរិច្ឆេទត្រូវបានគេវាយតម្លៃមិនត្រឹមតែសម្រាប់ផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់ដើមត្នោតផងដែរ។ ភាពតក់ស្លុតរបស់ពួកគេបានបង្កើតទីជំរក និងម្លប់សម្រាប់មនុស្ស រុក្ខជាតិ និងសត្វ។ មែកនិងស្លឹកត្រូវបានគេយកទៅធ្វើ។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើមត្នោតបង្កើតបាន 98% នៃដើមឈើហូបផ្លែទាំងអស់នៅក្នុង UAE ហើយប្រទេសនេះគឺជាអ្នកផលិតផ្លែឈើឈានមុខគេមួយ។ វិហាររបស់ព្យាការីដែលត្រូវបានសាងសង់នៅ Medina ប្រហែលឆ្នាំ 630 នៃគ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេង Medina ត្រូវបានតាំងទីលំនៅដំបូងដោយកូនចៅរបស់ណូអេបន្ទាប់ពីទឹកជំនន់ហើយវានៅទីនោះដែលដើមឈើកាលបរិច្ឆេទត្រូវបានដាំជាលើកដំបូង។ នៅក្នុងពិភពអារ៉ាប់ កាលបរិច្ឆេទនៅតែត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វអូដ្ឋ សេះ និងសូម្បីតែសត្វឆ្កែនៅក្នុងវាលខ្សាច់សាហារ៉ា ដែលជាកន្លែងដែលមានតិចតួចផ្សេងទៀត។ ដើមត្នោតផ្តល់ឈើសម្រាប់ការសាងសង់។