អាហារបួសជាប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភពិសេសមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជំងឺស្ទើរតែទាំងអស់និងក្លាយជាសុភមង្គល។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់របស់ខ្លួនដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែងហើយសូម្បីតែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងគ្រូពេទ្យក៏អះអាងដែរ។ ពិតពួកគេទាំងអស់បញ្ជាក់ថាអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានតែថាមពលវេទមន្តរបស់វាលើខ្លួនអ្នកប្រសិនបើអ្នករៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ហេតុអ្វីបានជាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក?
វាគឺជារបបអាហារមានតុល្យភាពដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់បំពេញតម្រូវការរបស់ពួកគេចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ ការបដិសេធនៃផលិតផលនេះឬផលិតផលដែលធ្វើអោយរាងកាយមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះគឺមានគុណវិបត្តិជាមួយនឹងផលវិបាកប្រសិនបើកង្វះរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានបំពេញ។
អ្នកមិនចាំបាច់ទៅឆ្ងាយទេឧទាហរណ៍។ ដូចជាជម្ងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពួកគេភាគច្រើនមិនមានអ្វីក្រៅពីលទ្ធផលនៃការធ្វើផែនការមិនត្រឹមត្រូវនៃរបបអាហាររបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់នេះមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះការ contraindications ទៅបួសដោយខ្លួនឯងដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅក្នុងពេលវេលា។
កំហុសក្នុងការធ្វើផែនការរបបអាហារ
- កំហុសទូទៅបំផុតដែលធ្វើដោយអ្នកបរិភោគបន្លែដំបូងគឺបរិភោគអាហារដូចគ្នាលើកលែងតែសាច់។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានខុសហើយរាងកាយនឹងរំលឹកអ្នកពីរឿងនេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការវាយប្រហារនៃការឈឺក្បាលការបាត់បង់កម្លាំងការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងភាពរីករាយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ដើម្បីបងា្ករកុំអោយមានរឿងនេះកើតឡើងអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វជាមួយបន្លែ។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជាពួកគេដែលផ្តល់នូវការលូតលាស់ជាលិកាសាច់ដុំការសំយោគអង់ស៊ីមនិងដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់។
- បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនអ្នកទទួលទានបន្លែអាចខ្វះជាតិដែកស័ង្កសីវីតាមីនបេ ១២ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងកាល់ស្យូម។ ចុងក្រោយគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសព្រោះវាទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពមាត់ធ្មេញ។ របបអាហារបួសដែលមានផ្លែឈើយ៉ាងច្រើនហើយតាមនោះអាស៊ីតសរីរាង្គដែលពួកគេមានដោយបន្សល់ទុកនូវសញ្ញារបស់វានៅលើស្រោមធ្មេញ ហើយពេលខ្លះវាថែមទាំងនាំទៅដល់ការបាត់ខ្លួនរបស់វាទៀតផង។ មិនត្រឹមតែអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនឹងជួយជៀសវាងបញ្ហានេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើរក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ (វាជួយជំរុញការផលិត) ។ ក្នុងករណីដែលពួកគេអស់កម្លាំងអ្នកត្រូវទាក់ទងអ្នកជំនាញខាងរោគស្ត្រីនិងពិនិត្យក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
- ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតអាចត្រូវបានខូចខាតដោយសារការបដិសេធអំបិល។ ការពិតគឺថាមិនមែនអ្នកទទួលទានបួសទាំងអស់ទេដែលដឹងថាកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្លួនក៏ត្រូវការការបំពេញបន្ថែមផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ការទទួលទានគ្រឿងសមុទ្រគ្រឿងបន្ថែមអាហារផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេក៏មានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតអរម៉ូន។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែស្ថានភាពសុខភាពទូទៅទេដែលអាស្រ័យលើសុខភាពចុងក្រោយប៉ុន្តែក៏អាស្រ័យលើសុខភាពធ្មេញផងដែរ។
សារធាតុចាំបាច់សម្រាប់អាហារបួស
- 1… វាមកដល់រាងកាយពីផលិតផលសណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រសិនបើពួកវាមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលពីរបបអាហារ។ មានមតិមួយថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់មិនគួរតិចជាងទម្ងន់របស់គាត់ជាគីឡូក្រាមទេ។ ម៉្យាងទៀតរាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាមសម្រាប់រាល់គីឡូក្រាម។
- ២ ... វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយវាទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតឈាមភាពស៊ាំនិងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ជាតិដែកត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតពីបបរ buckwheat, បន្លែស្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅ, គ្រាប់, គ្រាប់, នំបុ័ងទាំងមូល, oatmeal, ផ្លែឈើស្ងួតនិងស៊ុត។
- 3 … វាផ្តល់នូវការបង្កើតឈាមធម្មតា និងការរំលាយអាហារ ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសណ្តែកសៀង សារ៉ាយសមុទ្រ គ្រាប់ស្រល់ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងស៊ុត ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ដូច្នេះហើយទើបវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេសម្រាប់អ្នកបួសក្នុងការប្រើអាហារបំប៉នដើម្បីបំពេញកង្វះវីតាមីននេះ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អវាអាចត្រូវបានសំយោគដោយខ្លួនឯង។ មានតែថ្នាំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ រួមទាំងថ្នាំអរម៉ូន ដែលអាចរំខានដល់ការស្រូបយករបស់វា។
- ៤- សុខភាពធ្មេញ និងឆ្អឹងអាស្រ័យលើវា។ ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃមីក្រូសារជាតិនេះ ប៉ុន្តែអ្នកបួសអាចជំនួសផ្លែឈើ តៅហ៊ូ បន្លែស្លឹកបៃតងខ្មៅ ឬទឹកសណ្តែកសម្រាប់ពួកគេ។
- ៥ - គាត់ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីនិងទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពស៊ាំ។ អ្នកហូបបួសអាចបំពេញនូវការខ្វះខាតរបស់វាដោយរួមបញ្ចូលទាំងសណ្តែកសណ្តែកគ្រាប់ល្ពៅនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
- ៦ …បេះដូងខួរក្បាលស្បែកនិងសន្លាក់ជាពិសេសត្រូវការវា។ បន្ថែមពីលើត្រីសារធាតុទាំងនេះមាននៅក្នុងគ្រាប់គ្រាប់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងជាតិដែក
ពួកគេនិយាយថាការស្វែងរកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងអាហារមិនមែនជារឿងសំខាន់ទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការផ្តល់លក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរសម្រាប់ការរំលាយអាហារអតិបរមារបស់ពួកគេ។
- ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតពីផលិតផលទឹកដោះគោ - ស្ទើរតែ 100% ។ ពិត កម្រិតនៃមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេក៏ដើរតួនាទីផងដែរ។ ភាគរយខ្ពស់ហួសហេតុ ក៏ដូចជាកម្រិតទាបខ្លាំងពេក រារាំងការរួមផ្សំគុណភាពខ្ពស់។ ដោយវិធីនេះឈីសត្រូវកំដៅឡើងបន្តិចមុនពេលប្រើ។ នៅក្នុងទម្រង់ក្តៅ និងទន់បន្តិច 98% នៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកពីវា។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតនៃគ្រាប់ ជាពិសេសពី។ ប្រូតេអ៊ីនពីពួកគេត្រូវបាន assimilated ដោយ 80 - 87% ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនត្រូវភ្លេចថា ពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់ ត្រូវបានគេរំលាយយឺតៗ និងបញ្ចេញថាមពលយឺតៗ។ ដូច្នេះគួរប្រើវានៅពេលព្រឹក។ ម្យ៉ាងទៀត បន្លែ និងផ្លែឈើក៏អាចជួយបំពេញកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ពិតហើយ សារធាតុក្រោយៗទៀតមានជាតិសរសៃច្រើនពេក និងសរសៃគ្រើម ដែលបង្អាក់ដំណើរការស្រូបយក។ អ្នកអាចកែតម្រូវស្ថានភាពដោយបន្ថែមដំណក់ប្រេងបន្លែពីរបីដំណក់ទៅក្នុងចានបន្លែ។ លើសពីនេះទៅទៀត រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនត្រឹមតែប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងវីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើននឹងត្រូវបានស្រូបយកបានប្រសើរជាងមុន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបន្ថែមប៊ឺទៅធញ្ញជាតិ ឬគ្រាន់តែស្ងោរវាក្នុងទឹកដោះគោ។
- ការស្រូបយកជាតិដែក។ អាស៊ីត Phytic កាល់ស្យូមនិងកាហ្វេអ៊ីនអាចរំខានដល់ដំណើរការនេះ។ អាស៊ីត Phytic ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិសណ្តែកនិងសូម្បីតែបន្លែមួយចំនួន។ បង្កើតសមាសធាតុមិនរលាយជាមួយសារធាតុរ៉ែវាការពារពួកគេពីការស្រូបយកដោយពោះវៀន។ ប៉ុន្តែវានៅតែមានសុវត្ថភាពដរាបណារបបអាហារមានតុល្យភាពត្រូវបានអនុវត្តតាម។ ការចៀសវាងអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនក៏មិនមែនជាគំនិតល្អដែរ។ វាជាការឆ្លាតជាងមុនក្នុងការទទួលទានវាកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារសំបូរជាតិដែក។ ប៉ុន្តែផ្លែក្រូចអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្របគ្នា។ វីតាមីនសេជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។
តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកតមសាច់ត្រូវដឹងអំពីប្រូតេអ៊ីន
ចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់អ្នក? បន្ទាប់មកផ្សំផលិតផលរុក្ខជាតិ។ ការពិតគឺថាប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលបន្លែត្រូវបោះបង់ចោលត្រូវបានគេហៅថាពេញលេញព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលគូរម៉ឺនុយរបស់អ្នក អ្នកត្រូវបញ្ចូលគ្នានូវប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពី legumes និងធញ្ញជាតិ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅជាមួយអង្ករ ឬស៊ុបសណ្តែកជាមួយនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកប្រាកដជាធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។
អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យរបបអាហារត្រឹមត្រូវ
តើអ្វីទៅជារឿងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរបបអាហាររួមទាំងអាហារបួស? តុល្យភាពរវាងការប្រើប្រាស់ក្រុមអាហារសំខាន់ៗ។ ដើម្បីសម្រេចវាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំ៖
- បរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារសំខាន់និងជាអាហារសម្រន់។ សរុបទៅគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ ៦ ទៅ ៧ ដងនៃអាហារទាំងនេះក្នុងមួយថ្ងៃ។
- ចងចាំធញ្ញជាតិ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីដអាមីណូដូច្នេះពួកគេត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។
- រួមបញ្ចូលចំណីសត្វនៅក្នុងរបបអាហារ។ រួមគ្នាជាមួយធញ្ញជាតិពួកគេនឹងបង្កើនរបបអាហារជាមួយនឹងអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ អ្នកអាចប្រើវាក្នុងពេលតែមួយឬដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺថាវាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 - 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
- ប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីននិងអាហារបំប៉នផ្សេងទៀតតាមតម្រូវការ។ ពួកគេមានកាឡូរីទាបហើយគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេអាចបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងធាតុដាននៅក្នុងម្ហូបណាមួយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភឬអាហារបំប៉ននឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។
- ញ៉ាំអាហារទំនើបឱ្យបានញឹកញាប់។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលអាហារធម្មតា ដែលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ ទាំងនេះរួមមាន acai, spirulina, គ្រាប់វ៉ានីឡា, គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឆៅ, កាកាវផ្ទាល់, ហ្គារ៉ាណា។
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភនិយាយថាមុខម្ហូបបួសគួរតែមានភាពសម្បូរបែបហើយមុខម្ហូបខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកនឹងមិនមានអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាននិងបំណងប្រាថ្នាចង់ត្រលប់ទៅសាច់វិញទេ។
គន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួននឹងជួយពង្រឹងទំនុកចិត្តរបស់អ្នកក្នុងជម្រើសរបស់អ្នក៖
- 1 អ្នកត្រូវរៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់អ្នកតាមរបៀបមួយដែលវាមានយ៉ាងហោចណាស់បីមុខអាហារសំខាន់ៗនិងអាហារសម្រន់ជាច្រើនមុខ។ អាហាររុក្ខជាតិត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតនៅក្នុងផ្នែកតូចៗប៉ុន្តែច្រើនតែញឹកញាប់។ ងាយព្រោះវាត្រូវបានរំលាយលឿនជាងមុនដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីដំណាង។
- 2 ដើម្បីថែរក្សាវីតាមីននិងធាតុដានអតិបរិមារាល់មុខម្ហូបទាំងអស់ត្រូវផ្តល់ឱ្យនូវអប្បបរមានៃការចំអិនម្ហូប។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធទាំងអស់គ្នា។
- 3 នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនឬប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារបួស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺទាំងនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងធ្វើឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញឥតឈប់ឈរ។
- 4 ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានភាពពេញលេញនៃរសជាតិនៅពេលរៀបចំចានបួសអ្នកត្រូវពិចារណាពីភាពឆបគ្នានិងភាពឆបគ្នានៃផលិតផល។
- ៥ ហើយដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីរបបអាហារថ្មីរបស់អ្នកអ្នកត្រូវចំអិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយក្តីស្រឡាញ់!
យោងតាមប្រភពពីបុរាណគោលដៅនៃការបួសមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការសម្រកទម្ងន់ឬកម្ចាត់ជំងឺទាំងអស់នោះទេ។ ប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យរកឃើញភាពសុខដុមនិងសុភមង្គលពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែរឿងនេះអាចធ្វើបានលុះត្រាតែធ្វើតាមគោលការណ៍របស់វាយ៉ាងតឹងរឹង។
ចងចាំរឿងនេះរៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរកមើលរសជាតិថ្មីនិងពិសោធន៍ - ហើយអ្នកនឹងឃើញវាឆាប់ៗនេះ!