តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 590 kcal | 1684 kcal | 35% | 5.9% | 285 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម | 76 ក្រាម | 31.6% | 5.4% | 317 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 49.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 89.1% | 15.1% | 112 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.23 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7% | 1.2% | 1438 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 6.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 33% | 5.6% | 303 |
ទឹក | 1.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 206636 ក្រាម | ||
ផេះ | 3.17 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 1.4% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 1% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 63.5 | មីលីក្រាម 500 | 12.7% | 2.2% | 787 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.45 | មីលីក្រាម 2 | 22.5% | 3.8% | 444 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 92 µg | 400 mcg | 23% | 3.9% | 435 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 9.05 | មីលីក្រាម 15 | 60.3% | 10.2% | 166 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.6 µg | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 13.69 | មីលីក្រាម 20 | 68.5% | 11.6% | 146 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 747 | មីលីក្រាម 2500 | 29.9% | 5.1% | 335 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 41 | មីលីក្រាម 1000 | 4.1% | 0.7% | 2439 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 159 | មីលីក្រាម 400 | 39.8% | 6.7% | 252 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 203 | មីលីក្រាម 1300 | 15.6% | 2.6% | 640 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 1000 | 24% | 4.1% | 417 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 317 | មីលីក្រាម 800 | 39.6% | 6.7% | 252 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 18 | 10.6% | 1.8% | 947 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 515 µg | 1000 mcg | 51.5% | 8.7% | 194 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.5 µg | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.78 | មីលីក្រាម 12 | 23.2% | 3.9% | 432 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 9.29 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 7.716 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 5.501 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 2.143 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 23.582 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 140.4% | 23.8% | |
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 22.964 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.618 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 14.363 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 100% | 16.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 14.098 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.187 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.078 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 8.7% | 1.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 14.285 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 16.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- tbsp = ១០.៥ ក្រាម (៣៥.៣ kcal)
ប៊ឺសណ្តែកដីមានមាតិកាទាប។ សូដ្យូម សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ choline គឺ 12.7%, វីតាមីន B6 - 22,5%, វីតាមីន B9 - 23%, វីតាមីន E - 60,3%, វីតាមីន PP - 68.5 ភាគរយ, ប៉ូតាស្យូម និង 29.9%, ម៉ាញេស្យូម - 39.8 ភាគរយ, ផូស្វ័រនិង 39.6%, ទង់ដែង - 51,5%, សេលេញ៉ូម - 13,6%, ស័ង្កសី - 23,2%
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃក្រពេញភេទសាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ នៅពេលកង្វះវីតាមីន E ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញមានកោសិកាឈាមក្រហមភាពមិនប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Kesan (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 590 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែច្រើនជាងមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងប៊ឺសណ្តែកដីមាតិកាទាប។ សូដ្យូម កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ប៊ឺសណ្តែកដី មាតិកាទាប។ សូដ្យូម