កោតសរសើរចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក ព្យាយាមយល់ថាអាហារណាដែលល្អជាងក្នុងការបដិសេធ និងមូលហេតុ។ គិតទៅ រាល់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារណាដែលមិនល្អទាំងនេះ ធ្វើឱ្យអាយុខ្លីប៉ុន្មានម៉ោង។
តើយើងកំពុងញ៉ាំអ្វី?
របបអាហារសម័យទំនើបនេះខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងខ្លាំងបើធៀបនឹងរបបអាហាររបស់ដូនតាយើង។ យ៉ាងម៉េចដែរ? ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃបច្ចេកវិទ្យា ផលិតផលភាគច្រើនដែលផលិតត្រូវបានកែប្រែ និងកែច្នៃហ្សែន។ ក្នុងនាមជាមនុស្សរវល់ យើងចាប់ផ្ដើមពឹងផ្អែកលើអាហារភ្លាមៗ។ យើងចំណាយពេលតិច និងតិចក្នុងការរៀបចំអាហារស្រស់។
សូម្បីតែអាហារដែលយើងចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏ទំនើបរបស់យើងក៏បាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងអង់ស៊ីមដែលរាងកាយរបស់យើងចង់បាន។ អាហារបង្កើតអាស៊ីត
ពេលយើងញ៉ាំអាហារបង្កើតអាស៊ីត វាធ្វើឲ្យឈាមយើងមានជាតិអាស៊ីត។ ឈាមអាសុីត គឺជាឈាមក្រាស់ ឈាមមានចលនាយឺត ជាមួយនឹងការថយចុះប្រសិទ្ធភាពក្នុងការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមទៅគ្រប់ផ្នែកនៃរាងកាយរបស់យើង។ ឈាមមានជាតិអាស៊ីតត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយសារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន (បាក់តេរី មេរោគ ប៉ារ៉ាស៊ីត ផ្សិតជាដើម)។ យូរ ៗ ទៅពួកវាបំពុលសរីរាង្គដោយជាតិពុលហើយបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។
តើអ្វីទៅជាអាហារបង្កើតអាស៊ីត?
ឧទាហរណ៍មួយចំនួន៖ ប្រូតេអ៊ីនសត្វ ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារចៀនជ្រៅ អាហារឆ្អិន អាហារកែច្នៃ អាហារខ្លាញ់ ឱសថ ម្សៅ និងអាហារដែលមានជាតិស្ករ (ឧទាហរណ៍ នំខេក នំខេក នំដូណាត់ ជាដើម) សារធាតុបន្ថែមអាហារសិប្បនិម្មិត (ឧ. សារធាតុ emulsifiers ពណ៌ រសជាតិ សារធាតុថែរក្សា ស្ថេរភាព) ភេសជ្ជៈ និងគ្រឿងស្រវឹង។ ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិក៏អាចបង្កើតជាអាស៊ីតបានដែរ ប៉ុន្តែពួកវាងាយរំលាយជាងប្រូតេអ៊ីនសត្វ។
អាហារទាំងនេះគួរតែបរិភោគក្នុងបរិមាណកំណត់ ដោយផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អាហារដែលមានជាតិអាល់កាឡាំង (ផ្លែឈើ និងបន្លែ)។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកមានឈាមក្រាស់ សូមព្យាយាមកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារដែលបង្កើតអាស៊ីត និងបង្កើនការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិអាល់កាឡាំង ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាសុខភាពរបស់អ្នក។
អាហារមិនល្អមួយចំនួនដែលយើងបរិភោគ ថែមទាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អទៀតផង។ អានការពិត។ ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រ និងផលិតផលទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោ pasteurized ត្រូវបានទទួលដោយកំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេនិងខ្ពស់ជាងនេះ។ នេះនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ (casein) វាក្លាយទៅជាអសរីរាង្គហើយមិនអាចបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនបានទេ។
នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីននេះមិនអាចបំបែកបាន វាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី និងបញ្ហាជាច្រើនទៀតដូចជា ជំងឺហឺត តឹងច្រមុះ កន្ទួលស្បែក រលាកទ្រូង កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ទារកជាច្រើនបានស្លាប់ដោយសារអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ។ ចាក់ទឹកដោះគោចុះតាមបំពង់បង្ហូរ វាល្អជាងឲ្យកូនញ៉ាំ។
នៅពេលអ្នកទទួលទានទឹកដោះគោគោ វាបណ្តាលឱ្យមានការផលិតទឹករំអិលច្រើនហួសប្រមាណ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់សួត ប្រហោងឆ្អឹង និងពោះវៀនរបស់អ្នក។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ទឹករំអិលក៏រឹងបង្កើតជាស្រទាប់លើជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃពោះវៀន ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ។ នេះបណ្តាលឱ្យទល់លាមកហើយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។
ស្រមៃមើលថាតើទឹកដោះគោប៉ះពាល់ដល់ទារកយ៉ាងដូចម្តេច។ មិននឹកស្មានថាជំងឺហឺត និងរលាកទងសួត កើតមានញឹកញាប់ណាស់ក្នុងចំនោមក្មេងៗ! វាទាំងអស់ដោយសារតែទឹករំអិលដែលបង្កើតនៅក្នុងសួតតូច!
Sally Fallon បានដាក់វិធីនេះថា “ការបឺតស្រូបបំផ្លាញអង់ស៊ីម កាត់បន្ថយវីតាមីន បង្កើតប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោផុយ បំផ្លាញវីតាមីន B12 និងវីតាមីន B6 សម្លាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ លើកកម្ពស់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ ធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់បែហោងធ្មែញ បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ក្អួតក្នុងទារក បញ្ហាការលូតលាស់ក្នុងកុមារ។ ជំងឺពុកឆ្អឹង រលាកសន្លាក់ ជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
ធម្មជាតិបានធ្វើឱ្យប្រាកដថា ម្តាយអាចបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសង្គមបច្ចុប្បន្ន ម្តាយរវល់ពេក ហើយបង្ខំចិត្តងាកទៅរកទឹកដោះគោ ចិញ្ចឹមកូនឈឺជំនាន់ក្រោយ ដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ។ បើយើងប្រើទឹកដោះគោគោសម្រាប់ជាតិកាល់ស្យូម យើងខុស។ ទឹកដោះគោគោមិនមែនជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែនេះទេ។ ទឹកដោះគោ (និងផលិតផលទឹកដោះគោ) បង្កើតជាអាស៊ីត។ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានអាស៊ីត វាព្យាយាមរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីតដោយយកកាល់ស្យូមចេញពីឆ្អឹងរបស់យើង។ យូរ ៗ ទៅកាល់ស្យូមកាន់តែច្រើនត្រូវបានទាញចេញពីឆ្អឹងហើយនៅទីបំផុតនាំឱ្យមានជំងឺពុកឆ្អឹង។ ជ្រើសរើសប្រភពកាល់ស្យូមល្អបំផុតពីគ្រាប់ គ្រាប់ និងបន្លែក្រៀមដូចជា ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងផ្កាខាត់ណា។
សម្រាប់ទារក ប្រសិនបើទឹកដោះម្តាយមិនមានទេ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោពពែ អង្ករ ឬទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។
ភេសជ្ជៈកាបូន
ប្រសិនបើអ្នកផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូណាតជាប្រចាំ នោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានការពេញចិត្តមួយយ៉ាងធំ ដោយដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ កាន់តែឆាប់កាន់តែល្អ។ សូដាមួយដបមានផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ 15 ស្លាបព្រា 150 កាឡូរីទទេ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនពី 30 ទៅ 55 មីលីក្រាម និងពណ៌ រសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សាអាហារសិប្បនិម្មិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ទាំងអស់នេះជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសូន្យ។
សូដាខ្លះក្លែងបន្លំជាភេសជ្ជៈ "របបអាហារ" និងមានសារធាតុផ្អែមដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជា aspartame ។ បញ្ហាសុខភាពជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំ aspartame រួមទាំងការខូចខាតខួរក្បាល ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការរំខានដល់អារម្មណ៍ ការថយចុះនៃចក្ខុវិស័យ tinnitus ការបាត់បង់ការចងចាំ ញ័របេះដូង ដង្ហើមខ្លី និងច្រើនទៀត។ បញ្ជីខ្លីនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញអ្នកពីគ្រោះថ្នាក់នៃធាតុផ្សំសូដារបបអាហារនេះ។
វិធីមួយទៀតសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាបូនដើម្បី "ក្លែងខ្លួន" គឺតាមរយៈភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការបង្កើនថាមពលនៅពេលទទួលទាន ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ នៅពេលដែលឥទ្ធិពលអស់កំលាំង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាបាត់បង់ថាមពល ហើយចាប់ផ្តើមចង់បានពាងមួយទៀត។ វាក្លាយជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវ ហើយនៅទីបំផុតអ្នកត្រូវបានគេភ្ជាប់។
ជាតិស្ករក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនគឺខ្ពស់ពេក ហើយនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន ។ លើសពីនេះ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក ចំណង់អាហាររបស់អ្នកត្រូវបានបង្ក្រាប។ នេះនាំឱ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។
ថ្នាំ
បាទ ជាអកុសល ប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំណាមួយ វាបណ្តាលឱ្យមានអុកស៊ីតកម្ម និងឡើងឈាម។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យឈាមស្តើងមួយទៀត ប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបៅក្រពះ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱសថមួយផ្សេងទៀតដើម្បីព្យាបាលដំបៅដែលអាចនាំឱ្យទល់លាមក។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកទល់លាមក វានឹងបង្កបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនផ្សេងទៀត ព្រោះវាធ្វើឱ្យថ្លើមរបស់អ្នកចុះខ្សោយដោយប្រយោល។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកនឹងមានហានិភ័យ។
ជំងឺផ្សេងទៀតដែលអាចកើតមានគឺជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ឈាមរត់មិនល្អ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ការឆ្លងមេរោគផ្សិត។ល។
តើអ្នកឃើញរង្វង់ដ៏កាចសាហាវទេ?
ពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការកាត់បន្ថយការទទួលទានថ្នាំរបស់អ្នក ទោះបីជាគ្រូពេទ្យមួយចំនួនមិនបានគិតគូរតាមបន្ទាត់ទាំងនេះក៏ដោយ ដោយសារតែពួកគេមិនយល់ពីគំរូនៃការព្យាបាលធម្មជាតិ។ គ្រប់គ្រងរាងកាយរបស់អ្នក និងសុខភាពរបស់អ្នក! ចាប់ផ្តើមដោយការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងកាន់តែច្រើន។ ជាតិស្ករ
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពនៃថាមពលរបស់យើង។ យើងបំពេញតម្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់យើងដោយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញពីអាហារទាំងមូល៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ សណ្តែក និងផ្លែឈើ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃបច្ចេកវិទ្យា មនុស្សបានរៀនទាញយកភាពផ្អែម ដោយគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ស្ករចម្រាញ់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សព្រោះវាមិនមានវីតាមីនឬសារធាតុរ៉ែដែលធ្វើឱ្យវាទទេ។
ជាតិស្ករក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ស្ករស ស្ករត្នោត គ្លុយកូស ទឹកឃ្មុំ និងសុីរ៉ូ - បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើជាតិស្ករនេះមិនត្រូវបានទាមទារដោយរាងកាយទេនោះវាត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់។ ជាតិស្ករប្រមូលផ្តុំទាំងនេះស្ទើរតែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។
នៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង លំពែងបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនទៅក្នុងឈាម។ អាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅពេលដែលយើងទទួលទានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ រាងកាយរបស់យើងឆ្លើយតបទៅនឹងការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយផលិតអាំងស៊ុយលីនច្រើនជាងតម្រូវការរបស់វា។
ជាលទ្ធផល កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះទាបពេកក្នុងរយៈពេលខ្លី ដែលបណ្តាលឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានម្តងទៀត។ នៅពេលអ្នកឆ្លើយតបទៅនឹងការស្រេកឃ្លាននោះដោយការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ដូចគ្នា វាបង្កើតឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអាំងស៊ុយលីនមួយទៀត។
យូរ ៗ ទៅនេះនាំឱ្យមានការថយចុះនៃសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនដោយបង្កើតលក្ខខណ្ឌមួយហៅថាភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ នៅពេលដែលវាកើតឡើង កម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់នៅតែខ្ពស់ជានិច្ច។ លំពែងមានប្រតិកម្មដោយផលិតអាំងស៊ុយលីនច្រើនឡើងក្នុងការប៉ុនប៉ងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានភាពប្រក្រតីរហូតដល់វាមិនអាចធ្វើការបាន។ នេះអាចនាំឱ្យមានការខូចខាតធ្ងន់ធ្ងររយៈពេលវែងដល់រាងកាយ។
បញ្ហាសុខភាពទូទៅមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវាគឺ: ការគេងមិនលក់, ធាត់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, PCOS, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, សម្ពាធឈាមខ្ពស់, ជំងឺមហារីក។
កុំចាញ់បោកគំនិតនៃការប្រើជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ ពួកវាជាចម្បងផ្ទុកសារធាតុ aspartame ដែលសូម្បីតែគ្មានមេត្តាជាងស្ករតារាងរបស់អ្នក។ Stevia គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។ អំបិល
អំបិលតុ (សូដ្យូមក្លរួ) បង្កើតបញ្ហារាងកាយ និងទុក្ខវេទនារាប់មិនអស់។ មែនហើយ រាងកាយត្រូវការអំបិល (សូដ្យូម) ប៉ុន្តែវាត្រូវតែទទួលទានដោយសរីរាង្គ ដើម្បីមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ អំបិលតុ សូដ្យូមក្លរួ គឺជាសមាសធាតុអសរីរាង្គដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសូដ្យូម និងក្លរួ។
វាគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិពុលខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយដែលបណ្តាលឱ្យរាងកាយរក្សាសារធាតុរាវ។ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកធ្វើឱ្យសរសៃឈាមក្រាស់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺខ្សោយបេះដូង។
នេះបង្កើនអត្រានៃការខូចខាតតម្រងនោមមុខងារ។ សូដ្យូមក្លរួ បញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមចេញពីឆ្អឹងរបស់អ្នក ដែលត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោម។ នេះនាំឱ្យមានការវិវត្តន៍ដំបូង និងឈឺចាប់នៃជំងឺពុកឆ្អឹង ស្តើង និងឆ្អឹងផុយ។
ផលិតផលម្សៅពណ៌ស
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ (កន្ទក់ និងដំណាប់) ត្រូវបានយកចេញពីម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការ។ ម្សៅក៏ត្រូវបានធ្វើឲ្យប្រែពណ៌ដោយសារធាតុគីមីដែលមានឈ្មោះថា “Alloxan”។ សារធាតុ bleach នេះបំផ្លាញកោសិកាបេតាលំពែង ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ទីបំផុត វីតាមីនសំយោគមួយចំនួន (សារធាតុបង្កមហារីក - បង្កមហារីក) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ ហើយលក់ទៅឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមិនមានការសង្ស័យថាជា "ពង្រឹង" ។ ម្សៅពណ៌សធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងលឿនជាងជាតិស្ករចម្រាញ់។
ការឆ្លងមេរោគពោះវៀនគឺជាផលវិបាកផ្ទាល់នៃការទទួលទានផលិតផលម្សៅពណ៌ស។ លាយជាមួយនឹងម្សៅអង្ករដែលមានគុណភាពទាប ល្បាយនេះមិនមានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់នោះទេ។
សូមប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលធ្វើពីម្សៅ ដូចជា នំប៉័ង នំខេក នំផេនខេក ប៉ាស្តា ជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចជួយបាន ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។ “អាហារ” ដែលផលិតពីម្សៅមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាល់តែសោះ ហើយនឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកច្រើនជាងផលល្អ។ ផ្សំជាមួយស្ករ ការដុតនំគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃជំងឺ degenerative ។
នំបុ័ងស្រូវសាលីថ្មីៗនេះត្រូវបានណែនាំជា "អាហារសុខភាព" ។ កុំចាញ់បោកគេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាស្រូវសាលីមានផ្ទុកសារធាតុ mycotoxins ។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារដែលមានជាតិម្សៅច្រើន វាអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ ឬបណ្តាលឱ្យរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង រលូតកូន ឈឺក្បាល ភាពគ្មានកូន ការលូតលាស់យឺតចំពោះកុមារ និងបញ្ហាពោះវៀន។ ជាងនេះទៅទៀត ស្រូវសាលីប្រែក្លាយទៅជាជាតិស្ករយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់ចំពោះមនុស្សដែលមានអត្រាមេតាបូលីសទាប។ ផលិតផលសាច់
យើងត្រូវបានបង្រៀនថាសាច់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងជាតិដែកខ្ពស់គឺល្អសម្រាប់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ដែលផលិតយ៉ាងច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មិនថាសាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀមនោះទេ គឺផ្ទុកទៅដោយអរម៉ូន។ អ័រម៉ូនទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់របស់សត្វ និងបង្កើនបរិមាណទឹកដោះគោដែលពួកគេផលិត។
អ័រម៉ូនទាំងនេះដែលមានផ្ទុកអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយមហារីកសុដន់ ស្បូន អូវែ និងមហារីកមាត់ស្បូន ក៏ដូចជាជំងឺ endometriosis ចំពោះស្ត្រីផងដែរ។ ចំពោះបុរស អ័រម៉ូនបង្កឱ្យកើតមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងពងស្វាស បាត់បង់ចំណង់ផ្លូវភេទ ងាប់លិង្គ និងសុដន់រីកធំ។
ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ និងដើម្បីជំរុញការលូតលាស់ ដែលទាំងអស់នេះជាឈ្មោះនៃប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការទទួលទានសាច់។ ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត សាច់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីកក្រពះ និងពោះវៀន។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានបង្ខំឱ្យញ៉ាំសាច់ ចូរព្យាយាមជៀសវាងសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក ហើយទទួលទានសាច់មិនលើសពីបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនគឺសណ្តែក សណ្តែក តៅហ៊ូ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ព្យាយាមញ៉ាំអាហារសរីរាង្គនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែសូមចាំថា ពួកយើងភាគច្រើនមានហានិភ័យពីប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក ជាងតិចពេក។ ប្រូតេអ៊ីនលើសគឺជាផ្នែកមួយនៃការរួមចំណែកដល់ជំងឺពុកឆ្អឹង និងបញ្ហាសុខភាពទូទៅជាច្រើនទៀត។
ការសិក្សាអំពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនលើសបានបង្ហាញពីការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការផ្ទុកអាស៊ីតនៅលើតម្រងនោម ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការបង្កើតថ្ម និងការថយចុះនៃជាតិកាល់ស្យូម ដែលទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃការបាត់បង់ឆ្អឹង។
ហេតុផលមួយទៀតដែលយើងគួរជៀសវាងសាច់គឺភាពតានតឹងដែលវាដាក់លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង។
ប្រេងបន្លែ
ប្រេង Polyunsaturated ដែលរួមមានប្រេងបន្លែដូចជាពោត សណ្តែកសៀង linseed និង canola មានប្រយោជន៍ដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រេងចម្អិនអាហារពួកគេក្លាយទៅជាពុល។ អស់រយៈពេលជាយូរមក ប្រេងចម្អិនអាហារត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញរួចហើយថានេះគឺជាកំហុសធ្ងន់ធ្ងរ។
នៅពេលដែលចម្រាញ់ និងកែច្នៃ ប្រេងដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះត្រូវបានកត់សុីដើម្បីបង្កើតជាខ្លាញ់ trans និងរ៉ាឌីកាល់សេរី (ដំណើរការហៅថា hydrogenation)។ ពិតហើយ ប្រេងដូង ដែលពីមុនមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ មិនដូចប្រេងមិនឆ្អែតទេ ប្រេងដូងមិនពុលនៅពេលចម្អិន។
ជម្មើសជំនួសផ្សេងទៀតគឺប្រេងអូលីវស្រស់ៗ សមរម្យសម្រាប់ការចៀន ឬចំហុយ និងប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូ សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររយៈពេលវែង។
អាហារទាន់ចិត្ត
ខណៈពេលដែលយើងជាច្រើនដឹងថាអាហាររហ័សមិនផ្តល់សុខភាព យើងមិនដឹងថាតើវាអាក្រក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ឈប់ការទទួលទានវាឬអត់នោះទេ។ យើងចំណាយប្រាក់ដែលរកបានយ៉ាងលំបាករបស់យើងទៅលើផលិតផលដែលសម្លាប់យើង ហើយបន្ទាប់មកចំណាយប្រាក់សន្សំរបស់យើងលើវិក្កយបត្រវេជ្ជសាស្រ្ត។
យើងជឿថាគ្រោះថ្នាក់ចម្បងគឺថាខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផលិតសារធាតុបង្កមហារីក។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា មានសារធាតុបង្កមហារីកមួយទៀតហៅថា អាគ្រីឡាមីដ ដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទោះបីជាមិនប្រើខ្លាញ់ក៏ដោយ។
ខណៈពេលដែលដែនកំណត់សុវត្ថិភាពសម្រាប់ acrylamide នៅក្នុងម្ហូបអាហារគឺ XNUMX ផ្នែកក្នុងមួយពាន់លាន ដំឡូងបារាំងបំពង និងបន្ទះសៀគ្វីគឺច្រើនជាងមួយរយដងនៃដែនកំណត់ស្របច្បាប់សម្រាប់ acrylamide!
Acrylamide ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលអាហារដែលមានពណ៌ត្នោតត្រូវបានដុត ឬចម្អិនដោយកំដៅខ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះរួមមានការចៀន សាច់អាំង ដុតនំ និងសូម្បីតែកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចំអិនម្ហូប ស្ទីម ឬដុតវា។ ដូច្នេះហើយ ផលិតផលនឹងមិនមានសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម ដែលបំពុលរាងកាយរបស់អ្នកឡើយ។