មាតិកា
មនុស្សជាច្រើនដែលអាចសាកល្បងស៊ុបត្រីធម្មតានៅលើដងទន្លេដុនចងចាំរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ។ រសជាតិតែមួយគត់នៃស៊ុបត្រីគឺអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំរួមទាំងសមាសភាពប្រភេទត្រី។ តាមក្បួនមួយ ត្រីដូចជា ត្រីគល់រាំង ត្រី និង "សណ្ដោង" ដែលត្រូវបានគេហៅថា Don herring ចូលត្រចៀកផងដែរ។ វាគឺជាត្រីនេះដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតលើរសជាតិនៃស៊ុបត្រី។ តើត្រីប្រភេទណា ក៏ដូចជាលក្ខណៈពិសេសអ្វីខ្លះ ដែលវាមាន ហើយនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
Oseledets: តើត្រីប្រភេទណា?
អ្នកនេសាទក្នុងស្រុកហៅត្រីនេះថា "អូសេលេត" ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយវិធីនេះឈ្មោះនេះត្រូវបានពាក់ដោយបុព្វបុរសនៃ Zaporizhzhya Cossacks ។ Don herring មានឈ្មោះដូចគ្នា។
មានប្រភេទ Don herring ជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមានតែ 2 ប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលចាប់អារម្មណ៍៖
- ពូហ្សាណុក។
- រអ៊ូរទាំ
រូបរាង
Don herring មិនខុសពីអ្នកតំណាងដូចគ្នានៃពិភពលោកក្រោមទឹកនោះទេ។ ត្រីនេះមានពណ៌ប្រផេះ ព្រុយនៃពណ៌ប្រផេះដែលមិនអាចពន្យល់បាន ដែលលេចធ្លោក្នុងអំឡុងពេលពងកូន ទទួលបានពណ៌ក្រហម។
Don herring ដែលស្ថិតនៅក្នុងទឹកត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ពណ៌បៃតង-ស្វាយដ៏ចម្លែក។ វាអាចលូតបានប្រវែង ៤០ សង្ទីម៉ែត្រ ទោះបីជាមានបុគ្គលភាគច្រើនដែលមានប្រវែងមិនលើសពី ២០ សង្ទីម៉ែត្រក៏ដោយ។ អាយុកាលមធ្យមរបស់ Don herring គឺប្រហែល 40 ឆ្នាំ។
លំនៅដ្ឋាន
វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាងសមុទ្រខ្មៅ Caucasus រូម៉ានី និងប៊ុលហ្គារី។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវ នាងបានទៅពងនៅទន្លេ Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug និងទន្លេតូចៗផ្សេងទៀត។
ពងកូន
បន្ទាប់ពី 4 ឬ 5 ឆ្នាំនៃជីវិត ពូជដ៏ធំនៃ Don herring ចាប់ផ្តើមពង។ អ្នកតំណាងតូចៗ - បន្ទាប់ពី 2 ឬ 3 ឆ្នាំនៃជីវិត។ ពងទាពងរាល់ឆ្នាំ។ ពងញីបន្ទាប់មកវាយកទៅតាមមាត់ទន្លេ។ រួចហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនិងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ Don herring fry រួមជាមួយមនុស្សពេញវ័យឆ្លងកាត់ច្រក Kerch ទៅសមុទ្រខ្មៅ។
ដុន herring ចូលទៅក្នុងសមុទ្រ Azov តាមរយៈច្រក Kerch បន្ទាប់ពីនោះវាចូលទៅក្នុងផ្លូវទឹកនៃដុន។ ថ្មីៗនេះ វាត្រូវបានគេចាប់បាននៅទីនេះក្នុងកម្រិតឧស្សាហកម្ម។
ប្រភេទអ្នកតាំងលំនៅ
អ្នកអាចជួបប្រភេទត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែអ្នកនេសាទក្នុងស្រុកភាគច្រើនចាប់បានប្រភេទត្រីខាងក្រោម។
herring រអ៊ូរទាំ
Burkun គឺជាអ្នកតំណាងដ៏ធំបំផុតនៃប្រភេទនេះ។ ដូច្នេះហើយត្រីដែលនៅស្ងៀមនេះមានចំណាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះអ្នកនេសាទ។ Burkun ចាប់ផ្តើមចាប់បានយ៉ាងសកម្មនៅចុងខែមេសា។ អ្នកនេសាទម្នាក់ៗស្រមៃចង់ចាប់ត្រីនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ Don herring ផ្លាស់ទីជាហ្វូងតូចៗ។
Oseledets ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទត្រីដែលគួរឱ្យខ្លាច ដូច្នេះអ្នកនេសាទជាច្រើនចាប់វានៅលើវាលស្មៅ។ លើសពីនេះទៀត burkun ក៏ខាំនៅលើនុយសិប្បនិម្មិតដូចជារុយប្រសិនបើអ្នកចាប់វាជាមួយនឹងការនេសាទរុយ។ នៅពេលនេសាទជាមួយនឹងការបង្វិលអ្នកអាចប្រើ spinners និងឧបករណ៍ទាក់ទាញសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀត។
ក្បាលពោះ herring
Puzanok គឺជាអ្នកតំណាងតូចជាងរបស់ Don herring ប៉ុន្តែមានចំនួនច្រើនបំផុត។ លើសពីនេះទៅទៀត ប្រភេទដុន herring នេះមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ សំបកត្រូវបានចាប់នៅលើឧបករណ៍ផ្សេងៗ ដូចជា ដំបងនេសាទ ខ្សែយឺត ចំណីជាដើម ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលរបាំងធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដែលប៉ះពាល់ដល់អាំងតង់ស៊ីតេនៃចរន្ត។ ទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងស្ពាន ផ្លូវបង្វែរទន្លេ និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលបច្ចុប្បន្នកើនឡើង ទោះបីមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ។
អ្វីដែលស្នៀតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេសាទ
ជាទូទៅ ប្រភេទស្នៀតខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីចាប់អ្នកអង្គុយ៖
- កៅស៊ូនៃការរចនាពិសេស។
- ជិះស្ទូចក៏ហោះបានដែរ។
- ទាំងនុយសិប្បនិម្មិត និងសារពាង្គកាយរស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ អ្នកនេសាទក្នុងតំបន់ចូលចិត្តចាប់ត្រីនៅលើអ្នកស្ទ្រីម។
ដុន herring ។ ខាំឆ្កួត
ចានពីអ្នកតាំងលំនៅ
Don herring អាចត្រូវបានចម្អិនដោយវិធីដែលគេស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្នទាំងអស់។ វាអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងោរ, ជ្រលក់, ប្រៃ, ដុតនំ, ជក់បារី។ល។ ស៊ុបត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមភាពស្ងប់ស្ងាត់ទៅត្រីគល់រាំង និងត្រីដែលផ្តល់ឱ្យត្រចៀកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនធ្លាប់មាន។
ចានដែលរៀបចំដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលវាមិនអន់ជាងចានដែលរៀបចំពីប្រភេទ herring ដ៏ល្បីល្បាញជាងនេះ។ នៅលើ Don, Don herring ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង marinade យោងទៅតាមរូបមន្តពិសេសមួយ។
herring សមុទ្រ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- មួយគីឡូក្រាមនៃ Don herring shad ។
- ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- អំបិលមួយស្លាបព្រា។
- ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
- ទឹកខ្មេះបួនស្លាបព្រា។
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ។
- ផ្នែកទីបួននៃកែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- សណ្តែក Allspice ។
- ពីរបី cloves ។
របៀបចំអិន
- ត្រីត្រូវបានលាងសម្អាតរួចយកក្បាល និងកន្ទុយចេញ។
- ត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។
- marinade ត្រូវបានរៀបចំដោយលាយប្រេងបន្លែ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted នៅក្នុងទឹកនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយនេះត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 7 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិលស្ករនិង vinegar ។
- ចានត្រូវបានគេយក (តែមិនធ្វើពីដែក) ហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើបាតបន្ទាប់មកស្រទាប់ត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយចាក់ជាមួយ marinade ។ បន្ទាប់ពីនោះ - ខ្ទឹមបារាំងត្រីនិង marinade ម្តងទៀត។ ដូច្នេះដាក់ជាស្រទាប់រហូតដល់ត្រីអស់។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃត្រីក៏ត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានធុងត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់។
- នៅកន្លែងត្រជាក់ត្រីគួរតែប្រហែលពីរថ្ងៃ។
- ត្រីត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាមួយឱសថនិងដំឡូងឆ្អិន។
Donskaya herring ឬ oseledets គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។ ប៉ុន្តែបើអ្នកចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាត្រូវបានចាប់បានយ៉ាងសាមញ្ញនៅលើការនេសាទដែលមានលក្ខណៈដើមបំផុត។ មានស្តុកត្រីនេះគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះហើយមិនមានការហាមឃាត់ក្នុងការចាប់វាទេ។
របៀបធ្វើត្រកួនក្នុង៣ម៉ោង វានឹងឆ្ងាញ់!!! | Herring អំបិលធ្វើនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលបីម៉ោង