ពីរបីឆ្នាំមុនយើងរកមិនឃើញទេ។ អាហារ​សរីរាង្គ ថានៅក្នុងមួយចំនួន ហាងលក់អាហារសុខភាព ហើយ​ជម្រើស​ដែល​ផ្តល់​ជូន​គឺ​មាន​កម្រិត​ណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះបណ្តាញចែកចាយត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្សែសង្វាក់ធំ ៗ មួយចំនួនគ្រឿងទេស មានផ្នែកនៃផលិតផលសរីរាង្គដែលមានការបញ្ជាក់៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ម្សៅ ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ព្រមទាំងផលិតផលកែច្នៃជាច្រើនប្រភេទចាប់ពីប៉ាស្តា និងខូគី រហូតដល់ភេសជ្ជៈសណ្តែកសៀង។ ទីផ្សារសាច់កំពុងអភិវឌ្ឍយឺតជាង។ ប៉ុន្តែយើងរកឃើញនៅក្នុងមួយចំនួន ឃាតករសាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ក្រក ឬសាច់ជ្រូក ជួនកាលសាច់ក្រក ទាំងអស់នៅក្នុងទម្រង់កក។ ខ្លះ អ្នកនេសាទ ក៏ផ្តល់ជូននូវត្រីកសិកម្មសរីរាង្គដែលមានការបញ្ជាក់ផងដែរ។

រួមជាមួយនឹងបណ្តាញចែកចាយធំ បណ្តាញលក់ផ្ទាល់តូចៗពីអ្នកផលិតរហូតដល់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រជាជនកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅ កសិដ្ឋាននៅពេលដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីទទួលបានអាហារសរីរាង្គដែលផលិតនៅទីនោះ។ ពួកគេក៏អាចទទួលបានតាមរយៈ ក អ្នកផលិត ពីតំបន់របស់ពួកគេ កន្ត្រកសរីរាង្គ ដឹកជញ្ជូនរៀងរាល់សប្តាហ៍ទៅកន្លែងទម្លាក់នៅជិតផ្ទះរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "កសិកម្មគាំទ្រសហគមន៍ (CSA)" ។

Le កន្ត្រកសរីរាង្គ ជាធម្មតាមានផលិតផលដាំដុះដោយអ្នកផលិត ដែលត្រូវបានបន្ថែម ផលិតផលក្នុងស្រុក និងនាំចូល។ ខ្លឹមសារប្រែប្រួលពេញមួយរដូវ អាស្រ័យលើពូជដែលមាន និងតម្លៃ។ តម្លៃនៃការជាវជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកទៅជា 2 ឬ 3 ការដំឡើង។ ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាឈ្នះ។ អ្នក​ផលិត​មាន​លុយ​នៅ​ពេល​សាប​ព្រោះ ហើយ​គាត់​ប្រាកដ​ថា​នឹង​រក​អ្នក​ប្រមូល​ផល​សម្រាប់​ពេល​អនាគត​គាត់។ អ្នកប្រើប្រាស់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការផ្គត់ផ្គង់ ស្រស់ ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ព្រោះមិនមានអន្តរការី។

ការចូលរួមក្នុងបណ្តាញ CHW ក៏មានន័យថាការទិញអាហារដែលផលិតក្នុងស្រុកជាចម្បង ដែលជួយកាត់បន្ថយការដើរតាមអេកូឡូស៊ី ដោយកាត់បន្ថយការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយដែលអាហារធ្វើ មុនពេលវាបញ្ចប់នៅលើធ្នើនៃហាងលក់គ្រឿងទេសធំៗ (សូមមើលប្រអប់ខាងក្រោម)។

នៅ Quebec អង្គការ Équiterre ភ្ជាប់អ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចូលរួមក្នុងកម្មវិធី CSA ។¹. បណ្តាញ ASC របស់ Équiterre រួមមាន 115 " កសិករគ្រួសារ ដែល​ផ្តល់​ផល​នៃ​ការ​ប្រមូល​ផល ឬ​ការ​បង្កាត់​ពូជ​ដល់​ប្រជាពលរដ្ឋ​ជិត ១០​នាក់។ លើសពីនេះទៀត 10 ផ្សេងទៀតផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការបញ្ជាទិញបន្ថែម (ឧទាហរណ៍: ទឹកឃ្មុំ, ផលិតផលផ្លែប៉ោម, ឈីស។ ល។ ) ។ ជិត 800 ពិន្ទុធ្លាក់ចុះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទូទាំង 30 តំបន់នៃ Quebec ។

ប្រយ័ត្នចំពោះដានអេកូឡូស៊ីរបស់អ្នក!

"សរីរាង្គ" តើវាចាំបាច់មានន័យដូច "អេកូឡូស៊ី" ដែរឬទេ? សាឡាត់សរីរាង្គដែលបានធ្វើដំណើរ 5 គីឡូម៉ែត្រមុនពេលវាបញ្ចប់នៅលើចានរបស់អ្នកប្រហែលជា "អេកូឡូស៊ី" តិចជាងសាឡាត់ដែលដាំដុះដោយឧស្សាហកម្មដែលមកពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុក។ ដូចគ្នាដែរចំពោះផ្លែស្ត្របឺរីកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលយើងទិញក្នុងខែមករា។

អ្នកណានិយាយថាចម្ងាយ ពិតណាស់និយាយថាការប្រើប្រាស់ថាមពល។ ផលិតផលកសិកម្មសរីរាង្គហាក់ដូចជាស្វែងរកអ្នកទិញលើសពីទាំងអស់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក។ នេះគ្មានការសង្ស័យទេ ដោយសារតែកសិកម្មប្រភេទនេះភាគច្រើនជាការងាររបស់អ្នកផលិតតូចតាច។

មិនតិចជាង 79% នៃបន្លែសរីរាង្គធ្វើដំណើរតិចជាង 160 គីឡូម៉ែត្រពីកសិដ្ឋានមួយទៅតុ យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្ទើរតែ 50% នៃផលិតផលសត្វសរីរាង្គ រួមទាំងស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ ធ្វើដំណើរជាង 800 គីឡូម៉ែត្រ។¹¹.