អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់អូលីវ ជាធម្មតាត្រូវបានសន្មតថាជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលស្រស់ អូលីវក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងដែរ ការពារការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។
ការពិពណ៌នា
អូលីវគឺជាផ្លែឈើនៃដើមអូលីវដែលមានដើមកំណើតនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ ផ្លែអូលីវជាផ្លែដែលមានពណ៌បៃតងខ្ចី ពេលនៅក្មេង ហើយពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ស្វាយ ពេលទុំពេញ។ វាមានបីផ្នែក៖ ស្បែកស្តើង រលោង សាច់សាច់នៃវាយនភាពផ្សេងៗ (ពីទន់ទៅរឹង) និងថ្ម។ pulp នៃផ្លែឈើគឺសម្បូរទៅដោយ lipid, កំហាប់នៃការដែលកើនឡើងជាមួយនឹងការទុំ។
ពូជអូលីវជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើប្រេងអូលីវ ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងនឹងផ្តោតលើពូជដែលអាចបរិភោគឆៅ បៃតង និងទុំ។
អូលីវអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមវិធីនេះ៖
1) អូលីវពណ៌បៃតងដែលត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលពួកគេទុំពេញលេញពួកគេមានសាច់រឹងមាំនិងមានពណ៌បៃតង។
២) អូលីវខ្មៅដែលប្រមូលផលនៅពេលទុំពេញ មានសាច់ទន់ជាងអូលីវពណ៌បៃតង និងមានពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ស្វាយ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
អូលីវសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ជាពិសេសអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated អូមេហ្គា-៩។ អូលីវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ជាតិដែក) វីតាមីន (បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន E, D និង K) សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol សារធាតុ flavonoids និងជាតិសរសៃ។ អូលីវនៅក្នុងទឹកប្រៃមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព
សូមអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ monounsaturated fats និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អូលីវមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។
កូលេស្តេរ៉ុល។ ខ្លាញ់ monounsaturated fats និង polyphenols ដែលមាននៅក្នុងអូលីវការពារការកត់សុីនៃកូលេស្តេរ៉ុល ដូច្នេះហើយមានប្រសិទ្ធភាពការពារ និងការពារគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬគាំងបេះដូង។
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងមហារីក។ សារធាតុ Polyphenols វីតាមីន E និង Beta-carotene គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់បំផុតដែលមាននៅក្នុងអូលីវ។
សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃសារធាតុ polyphenols មានសារៈសំខាន់ជាពិសេស៖ តាមរយៈការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ពួកគេជួយការពារជំងឺមហារីក ភាពចាស់មុនអាយុ ជំងឺបេះដូង និងប្រភេទជំងឺ degenerative និងរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនទៀត។
សុខភាពឆ្អឹង។ អូលីវសម្បូរទៅដោយវីតាមីន D កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ឆ្អឹង ជួសជុល និងការពារជំងឺ rickets ចំពោះកុមារ និងជំងឺពុកឆ្អឹងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។
សុខភាពបេះដូង។ បន្ថែមពីលើប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលរបស់វា សារធាតុ polyphenols មានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ការពារការកកឈាម និងធ្វើអោយមុខងារបេះដូងប្រសើរឡើង។
ប្រសិទ្ធភាពសំអាត។ អូលីវធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ថ្លើម និងពោះវៀន ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ពួកគេជួយសម្អាតពោះវៀនធំ និងការពារការទល់លាមកផងដែរ។ ផលប៉ះពាល់ទាំងអស់នេះនាំទៅដល់ការបន្សាបជាតិពុលនៃរាងកាយទាំងមូល។
លក្ខណៈសម្បត្តិស្តារឡើងវិញ។ ដោយសារតែមាតិការ៉ែខ្ពស់របស់វា អូលីវគឺជាជម្រើសធម្មជាតិដ៏ល្អសម្រាប់អាហារបំប៉នដែលមានជាតិរ៉ែច្រើន ដែលប្រើដើម្បីផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ។
សុខភាពស្បែក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានគេដឹងថាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើសុខភាពស្បែក ព្រោះវាជួយការពារផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរីលើជាលិកាស្បែក។ អូលីវក៏មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ខ្ពស់នៃសារធាតុបេតា-ការ៉ូទីន ដែលជាបុព្វហេតុនៃវីតាមីន A និងវីតាមីន E ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែក និងផ្តល់ការការពារ។ ដូច្នេះហើយ អូលីវរួមចំណែកដល់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ រលោង និងក្មេងជាងវ័យ។
ចក្ខុវិស័យ។ វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងអូលីវមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងសម្រាប់ការមើលឃើញធម្មតា ជាពិសេសនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺតិច ក៏ដូចជាសម្រាប់សុខភាពភ្នែកផងដែរ។
គន្លឹះ
អូលីវអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដោយខ្លួនឯង ឬនៅក្នុងសាឡាដ ឬពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ និងតុបតែងមុខម្ហូបទីពីរ។ អូលីវអាចចៀនបំពងបាន។ Olive pâté (ម្សៅអូលីវបៃតង ឬខ្មៅ) ផ្គូផ្គងយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយនំបុ័ង នំកែកឃឺ និងបន្លែឆៅ។
យកចិត្តទុកដាក់
អូលីវឆៅមានរសជាតិជូរចត់ណាស់ ដូច្នេះជួនកាលពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលដែលប្រមូលផ្តុំធ្វើឱ្យពួកវាជាអាហារប្រៃខ្លាំង។ អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់គួរតែចូលចិត្តអូលីវកំប៉ុង។