Mayumi Nishimura គឺជាអ្នកជំនាញផ្នែក macrobiotics* ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ពិភពលោក អ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប និងជាមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Madonna អស់រយៈពេល XNUMX ឆ្នាំ។ នៅក្នុងការណែនាំអំពីផ្ទះបាយ Mayumi's Kitchen របស់នាង នាងប្រាប់រឿងរ៉ាវអំពីរបៀបដែល macrobiotics បានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃជីវិតរបស់នាង។
"នៅក្នុង 20+ ឆ្នាំនៃការចម្អិនអាហារ macrobiotics របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានឃើញមនុស្សរាប់រយនាក់ - រួមទាំង ម៉ាដូណា ដែលខ្ញុំបានចម្អិនអស់រយៈពេល XNUMX ឆ្នាំ - ដែលបានជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ដ៏មានប្រយោជន៍នៃ macrobiotics ។ ពួកគេបានរកឃើញថា តាមរយៈការធ្វើតាមរបបអាហារម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក ដែលជាវិធីធម្មជាតិបុរាណនៃការបរិភោគ ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែជាប្រភពថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ អ្នកអាចទទួលបានរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ ស្បែកស្រស់ស្អាត និងចិត្តភ្លឺថ្លា។
ខ្ញុំប្រាកដថានៅពេលដែលអ្នកបោះជំហានឆ្ពោះទៅរកការទទួលយកវិធីនៃការញ៉ាំនេះ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែល macrobiotics រីករាយ និងទាក់ទាញ។ បន្តិចម្ដងៗ អ្នកនឹងទទួលបាននូវការយល់ដឹងអំពីតម្លៃនៃអាហារទាំងមូល ហើយអ្នកនឹងលែងចង់ត្រលប់ទៅរបបអាហារចាស់របស់អ្នកវិញ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថានៅក្មេងម្ដងទៀត មានសេរីភាព រីករាយ និងជាមួយនឹងធម្មជាតិ។
របៀបដែលខ្ញុំបានធ្លាក់នៅក្រោមអក្ខរាវិរុទ្ធនៃ macrobiotics
ខ្ញុំបានជួបដំបូងនូវគំនិតនៃការញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់សុខភាពនៅពេលខ្ញុំមានអាយុ 19 ឆ្នាំ។ មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ Jeanne (ដែលក្រោយមកបានក្លាយជាប្តីរបស់ខ្ញុំ) បានឲ្យខ្ញុំខ្ចីសៀវភៅ Our Bodies ជាភាសាជប៉ុន ដោយខ្លួនយើងដោយសៀវភៅ Women's Health Books of Boston។ សៀវភៅនេះត្រូវបានសរសេរនៅគ្រាដែលវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់យើងភាគច្រើនជាបុរស។ នាងបានលើកទឹកចិត្តស្ត្រីឱ្យទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំត្រូវបានវាយដោយកថាខណ្ឌមួយដែលប្រៀបធៀបរាងកាយរបស់ស្ត្រីទៅនឹងសមុទ្រ ដោយពណ៌នាថា ពេលស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ទឹកភ្លោះរបស់នាងប្រៀបដូចជាទឹកនៃមហាសមុទ្រ។ ខ្ញុំបានស្រមៃគិតអំពីទារកដ៏រីករាយមួយហែលទឹកនៅក្នុងមហាសមុទ្រតូចមួយដែលមានផាសុកភាពនៅក្នុងខ្លួនខ្ញុំ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំស្រាប់តែដឹងថានៅពេលនោះមកដល់ ខ្ញុំចង់ឱ្យទឹកទាំងនេះស្អាត និងថ្លាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
វាជាពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ទី 70 ហើយបន្ទាប់មកមនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងនិយាយអំពីការរស់នៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយធម្មជាតិដែលមានន័យថាការញ៉ាំអាហារធម្មជាតិដែលមិនបានរៀបចំ។ គំនិតនេះបានទាក់ចិត្តខ្ញុំ ដូច្នេះហើយខ្ញុំឈប់ញ៉ាំផលិតផលសត្វ ហើយចាប់ផ្ដើមញ៉ាំបន្លែច្រើនទៀត។
នៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ប្តីរបស់ខ្ញុំឈ្មោះ Jeanne កំពុងសិក្សានៅទីក្រុង Boston រដ្ឋ Massachusetts ហើយខ្ញុំកំពុងធ្វើការនៅសណ្ឋាគាររបស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅ Shinojima ប្រទេសជប៉ុន។ យើងបានឆ្លៀតឱកាសដើម្បីជួបគ្នាទៅវិញទៅមក ដែលជាធម្មតាមានន័យថាការជួបគ្នានៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តមួយរបស់គាត់ គាត់បានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវសៀវភៅផ្លាស់ប្តូរជីវិតមួយទៀតគឺ The New Method of Saturating Eating ដោយលោក George Osada ដែលជាមនុស្សដំបូងគេដែលហៅថា macrobiotics ជាវិធីនៃជីវិត។ ក្នុងសៀវភៅនេះ លោកបានអះអាងថា ជំងឺទាំងអស់អាចព្យាបាលបានដោយការបរិភោគអង្ករសំរូប និងបន្លែ។ គាត់ជឿថាពិភពលោកអាចក្លាយជាកន្លែងសុខដុមរមនាប្រសិនបើមនុស្សទាំងអស់មានសុខភាពល្អ។
អ្វីដែលអូសាវ៉ាបាននិយាយមានអត្ថន័យច្រើនចំពោះខ្ញុំ។ ភាគល្អិតតូចបំផុតនៃសង្គមគឺបុគ្គលតែមួយ បន្ទាប់មកគ្រួសារ អ្នកជិតខាង ប្រទេស និងពិភពលោកទាំងមូលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហើយប្រសិនបើភាគល្អិតតូចបំផុតនេះសប្បាយចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ នោះទាំងមូលក៏នឹងដូចគ្នាដែរ។ Osawa បាននាំយកគំនិតនេះមកខ្ញុំយ៉ាងសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់។ តាំងពីក្មេងមក ខ្ញុំឆ្ងល់ថា ហេតុអ្វីខ្ញុំកើតមកលើលោកនេះ? ហេតុអ្វីប្រទេសនានាគួរធ្វើសង្រ្គាមជាមួយគ្នា? មានសំណួរពិបាកផ្សេងទៀតដែលហាក់ដូចជាមិនអាចទទួលបានចម្លើយ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះទីបំផុតខ្ញុំបានរកឃើញរបៀបរស់នៅដែលអាចឆ្លើយតបពួកគេ។
ខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើតាមរបបអាហារ macrobiotic ហើយត្រឹមតែដប់ថ្ងៃរាងកាយរបស់ខ្ញុំបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរពេញលេញ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមងងុយគេងយ៉ាងស្រួល ហើយលោតចេញពីគ្រែយ៉ាងស្រួលនៅពេលព្រឹក។ ស្ថានភាពនៃស្បែករបស់ខ្ញុំបានប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីខែការឈឺចាប់មករដូវរបស់ខ្ញុំក៏បាត់ទៅវិញ។ ហើយភាពតឹងណែនក្នុងស្មារបស់ខ្ញុំក៏បាត់ទៅដែរ។
ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមប្រើថ្នាំ macrobiotics យ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំបានចំណាយពេលអានសៀវភៅ macrobiotic ទាំងអស់ដែលខ្ញុំអាចទទួលបាន រួមទាំងសៀវភៅ Macrobiotic ដោយ Michio Kushi ផងដែរ។ Kushi គឺជាសិស្សរបស់ Osawa ហើយនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ គាត់អាចអភិវឌ្ឍគំនិតរបស់ Osawa បន្ថែមទៀត ហើយបង្ហាញវាតាមរបៀបដែលងាយយល់។ គាត់នៅតែជាអ្នកជំនាញ macrobiotic ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ គាត់បានបើកសាលាមួយគឺវិទ្យាស្ថាន Kushi នៅទីក្រុង Brooklyn មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីទីក្រុង Boston។ មិនយូរប៉ុន្មាន ខ្ញុំបានទិញសំបុត្រយន្តហោះ ខ្ចប់វ៉ាលី ហើយទៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ខ្ញុំបានប្រាប់ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំថា "ដើម្បីរស់នៅជាមួយប្តីរបស់ខ្ញុំ ហើយរៀនភាសាអង់គ្លេស" ទោះបីជាការពិតខ្ញុំបានទៅរៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីអ្នកបំផុសគំនិតនេះក៏ដោយ។ វាបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 1982 នៅពេលដែលខ្ញុំមានអាយុ 25 ឆ្នាំ។
វិទ្យាស្ថាន Kushi
ពេលខ្ញុំមកអាមេរិក ខ្ញុំមានលុយតិចណាស់ជាមួយខ្ញុំ ហើយភាសាអង់គ្លេសរបស់ខ្ញុំខ្សោយណាស់ ហើយខ្ញុំមិនអាចចូលរៀនវគ្គដែលបង្រៀនជាភាសាអង់គ្លេសបានទេ។ ខ្ញុំបានចុះឈ្មោះចូលរៀននៅសាលាភាសានៅបូស្តុន ដើម្បីបង្កើនជំនាញភាសារបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែថ្លៃវគ្គសិក្សា និងការចំណាយប្រចាំថ្ងៃបានកាត់បន្ថយបន្តិចម្តងៗនូវការសន្សំរបស់ខ្ញុំស្ទើរតែគ្មានអ្វីសោះ ហើយខ្ញុំមិនអាចមានលទ្ធភាពក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកទៀតទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Jinn ដែលបានសិក្សាយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីគោលគំនិតនៃ macrobiotics បានបោះបង់ការសិក្សាដែលគាត់បានចូលរៀន ហើយចូលវិទ្យាស្ថាន Kushi នៅពីមុខខ្ញុំ។
បន្ទាប់មកសំណាងបានញញឹមដាក់យើង។ មិត្តរបស់ Genie បានណែនាំយើងឱ្យស្គាល់គូស្នេហ៍ Kushi, Michio និង Evelyn ។ ក្នុងអំឡុងពេលសន្ទនាជាមួយ Evelyn ខ្ញុំបានយកសេរីភាពក្នុងការនិយាយអំពីស្ថានភាពដែលយើងបានរកឃើញខ្លួនឯង។ ខ្ញុំច្បាស់ជាធ្វើឱ្យនាងអាណិត ព្រោះក្រោយមកនាងហៅខ្ញុំទៅកន្លែងនាង ហើយសួរថាតើខ្ញុំអាចធ្វើម្ហូបបានទេ? ខ្ញុំបានឆ្លើយថាខ្ញុំអាចធ្វើបាន ហើយបន្ទាប់មកនាងក៏ផ្តល់ការងារឱ្យខ្ញុំធ្វើជាចុងភៅនៅផ្ទះរបស់ពួកគេ ដោយមានកន្លែងស្នាក់នៅ។ អាហារ និងថ្លៃជួលត្រូវបានកាត់ចេញពីប្រាក់ខែរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលបានឱកាសសិក្សានៅវិទ្យាស្ថានរបស់ពួកគេដោយមិនគិតថ្លៃ។ ប្ដីខ្ញុំក៏បានរស់នៅជាមួយខ្ញុំនៅផ្ទះគេ ហើយធ្វើការឲ្យគេ។
ការងាររបស់ Kushi មិនងាយស្រួលទេ។ ខ្ញុំពិតជាដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្លាប់ធ្វើម្ហូបឱ្យអ្នកដទៃទេ។ បន្ថែមពីនេះ ផ្ទះនោះក៏មានភ្ញៀវចូលមកលេងមិនឈប់ឈរ។ ភាសាអង់គ្លេសរបស់ខ្ញុំនៅតែមិនស្មើគ្នា ហើយខ្ញុំស្ទើរតែមិនអាចយល់ពីអ្វីដែលមនុស្សជុំវិញខ្ញុំកំពុងនិយាយ។ នៅពេលព្រឹក បន្ទាប់ពីរៀបចំអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់មនុស្ស 10 នាក់ ខ្ញុំបានទៅថ្នាក់ភាសាអង់គ្លេស បន្ទាប់មកខ្ញុំបានសិក្សាដោយខ្លួនឯងរយៈពេលពីរបីម៉ោង - ជាធម្មតានិយាយឡើងវិញនូវឈ្មោះផលិតផល និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ នៅពេលល្ងាច - បានចម្អិនអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់មនុស្ស 20 នាក់រួចហើយ - ខ្ញុំបានទៅថ្នាក់រៀននៅសាលា macrobiotics ។ របបនេះហត់នឿយ ប៉ុន្តែការបើកបរ និងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំបានផ្តល់កម្លាំងចាំបាច់ដល់ខ្ញុំ។
នៅឆ្នាំ 1983 បន្ទាប់ពីជិតមួយឆ្នាំខ្ញុំបានផ្លាស់ទីលំនៅ។ The Cushes បានទិញផ្ទះចាស់ដ៏ធំមួយនៅ Becket រដ្ឋ Massachusetts ដែលពួកគេគ្រោងនឹងបើកសាខាថ្មីនៃវិទ្យាស្ថានរបស់ពួកគេ (ក្រោយមកវាបានក្លាយជាទីស្នាក់ការកណ្តាលរបស់វិទ្យាស្ថាន និងនាយកដ្ឋានផ្សេងទៀត)។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំទទួលបានទំនុកចិត្តក្នុងនាមជាចុងភៅ និងបានរៀនពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ macrobiotics បូករួមទាំងខ្ញុំចង់ធ្វើអ្វីដែលថ្មី។ ខ្ញុំបានសួរ Evelyn ថានាង និងស្វាមីនឹងពិចារណាបញ្ជូន Genie និងខ្ញុំទៅទីតាំងថ្មីដើម្បីជួយដោះស្រាយ។ នាងបានពិភាក្សាជាមួយ Michio ហើយគាត់បានយល់ព្រម ហើយថែមទាំងផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវការងារជាចុងភៅ - ធ្វើម្ហូបសម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក។ ខ្ញុំគិតថា គាត់បានធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្ញុំអាចរកប្រាក់បានភ្លាមៗយ៉ាងហោចណាស់មួយចំនួន ខ្ញុំបានយល់ព្រមដោយរីករាយនឹងការផ្តល់ជូនរបស់គាត់។
ថ្ងៃនៅ Beckett មានភាពមមាញឹកដូចនៅ Brooklyn ដែរ។ ខ្ញុំមានផ្ទៃពោះកូនដំបូងឈ្មោះ លីហ្សា ដែលខ្ញុំសម្រាលនៅផ្ទះដោយគ្មានជំនួយពីសម្ភព។ សាលាបានបើកហើយនៅលើការងារជាចុងភៅ ខ្ញុំទទួលបានតំណែងជាប្រធានគ្រូបង្រៀនធ្វើម្ហូបម៉ាក្រូ។ ខ្ញុំក៏បានធ្វើដំណើរផងដែរ ចូលរួមសន្និសីទអន្តរជាតិស្តីពី macrobiotics នៅប្រទេសស្វីស ទស្សនាមជ្ឈមណ្ឌល macrobiotics ជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ វាជាពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងចលនា macrobiotic ។
នៅចន្លោះឆ្នាំ 1983 និង 1999 ខ្ញុំតែងតែចាក់ឬសជាមុន ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរម្តងទៀត។ ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាមួយរយៈ បន្ទាប់មកទទួលបានការងារដំបូងរបស់ខ្ញុំជាចុងភៅឯកជននៅឯផ្ទះរបស់ David Barry ដែលជាអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់អូស្ការសម្រាប់ផលប៉ះពាល់ដែលមើលឃើញល្អបំផុត។ ខ្ញុំបានសម្រាលកូនទីពីររបស់ខ្ញុំ ឈ្មោះ Norihiko នៅផ្ទះផងដែរ។ ក្រោយពីប្ដីខ្ញុំបែកគ្នា ខ្ញុំបានត្រឡប់ទៅជប៉ុនជាមួយកូនដើម្បីឆ្លៀតពេលវេលា។ ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅអាឡាស្កា—តាមរយៈរដ្ឋម៉ាសាឈូសេត—ហើយបានព្យាយាមចិញ្ចឹមលីសា និងណូរីហ៊ីកូ នៅក្នុងឃុំម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក។ ហើយជាញឹកញាប់រវាងការផ្លាស់ប្តូរ ខ្ញុំបានរកឃើញថាខ្លួនខ្ញុំត្រលប់ទៅរដ្ឋ Massachusetts ភាគខាងលិចវិញ។ ខ្ញុំមានមិត្តនៅទីនោះ ហើយតែងតែមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើ។
ស្គាល់គ្នាជាមួយម៉ាដូណា
នៅខែឧសភា ឆ្នាំ 2001 ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុង Great Barrington រដ្ឋ Massachusetts ដែលបង្រៀននៅវិទ្យាស្ថាន Kushi ចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក និងធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនក្នុងស្រុក។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានលឺថាម៉ាដូណាកំពុងស្វែងរកមេចុងភៅ macrobiota ផ្ទាល់ខ្លួន។ ការងារនេះមានរយៈពេលតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា ខណៈដែលខ្ញុំកំពុងស្វែងរកការផ្លាស់ប្តូរ។ ខ្ញុំក៏បានគិតផងដែរថា ប្រសិនបើខ្ញុំអាចធ្វើឱ្យម៉ាដូណា និងសមាជិកគ្រួសាររបស់នាងមានសុខភាពល្អជាងមុន តាមរយៈអាហាររបស់ខ្ញុំ នោះវាអាចទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សចំពោះអត្ថប្រយោជន៍នៃម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិក។
រហូតមកដល់ពេលនោះ ខ្ញុំបានចម្អិនម្ហូបឱ្យតារាល្បីម្តងប៉ុណ្ណោះ គឺសម្រាប់ John Denver ហើយនោះគ្រាន់តែជាអាហារមួយក្នុងឆ្នាំ 1982។ ខ្ញុំបានធ្វើការឱ្យ David Barry ជាចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនពីរបីខែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានថាខ្ញុំ មានបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានការងារនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿជាក់លើគុណភាពនៃការចម្អិនអាហាររបស់ខ្ញុំ។
មានអ្នកដាក់ពាក្យផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលបានការងារ។ ជំនួសឱ្យមួយសប្តាហ៍វាគឺ 10 ថ្ងៃ។ ខ្ញុំច្បាស់ជាធ្វើការងាររបស់ខ្ញុំបានល្អហើយ ព្រោះខែក្រោយអ្នកគ្រប់គ្រងម៉ាដូណាបានទូរស័ព្ទមកខ្ញុំ ហើយបានស្នើឱ្យធ្វើជាមេចុងភៅពេញម៉ោងរបស់ម៉ាដូណាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរកម្សាន្តពិភពលោករបស់នាង។ វាជាការផ្តល់ជូនដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវតែមើលថែកូនរបស់ខ្ញុំ។ កាលនោះ Lisa មានអាយុ 17 ឆ្នាំ ហើយនាងអាចមើលថែខ្លួនឯងបាន ប៉ុន្តែ Norihiko មានអាយុត្រឹមតែ 13 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីពិភាក្សារឿងជាមួយ Genie ដែលរស់នៅ New York នៅពេលនោះ យើងបានសម្រេចចិត្តថា Lisa នឹងស្នាក់នៅ Great Barrington ហើយមើលថែផ្ទះរបស់យើង ចំណែក Genie នឹងមើលថែ Norihiko ។ ខ្ញុំបានទទួលយកការផ្តល់ជូនរបស់ម៉ាដូណា។
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលដំណើរកម្សាន្តបានបញ្ចប់ ខ្ញុំត្រូវបានគេស្នើសុំម្តងទៀតឱ្យធ្វើការឱ្យ ម៉ាដូណា ដែលត្រូវធ្វើដំណើរទៅកន្លែងជាច្រើននៅអឺរ៉ុប ដើម្បីថតកុន។ ហើយម្តងទៀតខ្ញុំត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយឱកាសនេះ ហើយម្តងទៀតសំណួររបស់កុមារបានកើតឡើង។ នៅក្រុមប្រឹក្សាគ្រួសារបន្ទាប់ វាត្រូវបានសម្រេចថា លីសានឹងបន្តនៅរដ្ឋ Massachusetts ហើយ Norihiko នឹងទៅជួបប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំនៅប្រទេសជប៉ុន។ ខ្ញុំមិនសប្បាយចិត្តចំពោះការដែលគ្រួសារត្រូវបាន «បោះបង់ចោល» ដោយសារកំហុសរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាកុមារមិនខ្វល់ជាពិសេសនោះទេ ។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកគេបានគាំទ្រ និងលើកទឹកចិត្តខ្ញុំក្នុងការសម្រេចចិត្តនេះ។ ខ្ញុំមានមោទនភាពចំពោះពួកគេណាស់! ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើភាពបើកចំហនិងភាពចាស់ទុំរបស់ពួកគេគឺជាលទ្ធផលនៃការចិញ្ចឹមម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកមែនទេ?
ពេលថតចប់ ខ្ញុំបានស្នាក់នៅធ្វើម្ហូបឲ្យម៉ាដូណា និងក្រុមគ្រួសារនៅផ្ទះក្នុងទីក្រុងឡុងដ៍។
ឆ្ពោះទៅរករចនាប័ទ្មថ្មីនៅក្នុង macrobiotics
អ្វីដែលធ្វើឱ្យមេចុងភៅ macrobiote ខុសពីមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនផ្សេងទៀតគឺថា គាត់ត្រូវតែចំអិនមិនត្រឹមតែអ្វីដែលអតិថិជនរបស់គាត់ចង់បានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹងជួយឱ្យអតិថិជនមានសុខភាពល្អ ទាំងរាងកាយ និងព្រលឹង។ ចុងភៅ macrobiota ត្រូវតែមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចបំផុតនៅក្នុងស្ថានភាពរបស់អតិថិជន និងរៀបចំចានដែលនឹងនាំមកនូវភាពសុខដុមរមនានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអស់តុល្យភាព។ គាត់ត្រូវតែប្រែក្លាយទាំងម្ហូបដែលចម្អិននៅផ្ទះ និងក្រៅកន្លែងទៅជាឱសថ។
ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំពីរឆ្នាំដែលខ្ញុំធ្វើការឱ្យម៉ាដូណា ខ្ញុំបានស្ទាត់ជំនាញនូវមុខម្ហូបបែបនេះយ៉ាងច្រើន។ ការចម្អិនម្ហូបឱ្យនាងធ្វើឱ្យខ្ញុំកាន់តែមានភាពច្នៃប្រឌិត មានភាពចម្រុះជាងមុន។ ខ្ញុំបានធ្វើដំណើរជាមួយនាងក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ពិភពលោកចំនួនបួន ហើយស្វែងរកគ្រឿងផ្សំថ្មីៗគ្រប់ទីកន្លែង។ ខ្ញុំធ្លាប់ប្រើអ្វីដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាក៏ដោយដែលយើងនៅ—ភាគច្រើនជាផ្ទះបាយសណ្ឋាគារ—ដើម្បីរៀបចំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្តល់ថាមពល និងផ្លាស់ប្តូរក្នុងពេលតែមួយ។ បទពិសោធន៍នេះបានអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំសាកល្បងអាហារថ្មី និងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្ម ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មនូវអ្វីដែលមើលទៅហាក់ដូចជាមនុស្សគ្មានប្រយោជន៍។ សរុបមក វាគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយ និងជាឱកាសមួយដើម្បីបង្កើត និងកែលម្អគំនិតរបស់ខ្ញុំអំពី "ម៉ាក្រូតូច" ដែលជារចនាប័ទ្មនៃម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូទិកដែលសាកសមនឹងមនុស្សជាច្រើន។
ម៉ាក្រូតូច
កន្សោមនេះគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំហៅថា macrobiotics សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា – វិធីសាស្រ្តថ្មីមួយចំពោះ macrobiotics ដែលបំពេញតាមរសជាតិផ្សេងៗគ្នា និងក្នុងកម្រិតតិចតួចដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រពៃណីជប៉ុនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំទាញការបំផុសគំនិតរបស់ខ្ញុំពីម្ហូបអ៊ីតាលី បារាំង កាលីហ្វ័រញ៉ា និងម៉ិកស៊ិក ស្ទើរតែដូចដែលខ្ញុំធ្វើពីប្រពៃណីជប៉ុន និងចិន។ ការញ៉ាំគួរតែរីករាយនិងភ្លឺ។ Petit macro គឺជាវិធីដែលគ្មានភាពតានតឹងដើម្បីរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍នៃ macrobiotics ដោយមិនបោះបង់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត និងរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារ។
ជាការពិតណាស់ មានគោលការណ៍ណែនាំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេទាមទារការអនុវត្តដាច់ខាតនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជៀសវាងពីទឹកដោះគោ និងប្រូតេអ៊ីនសត្វ ព្រោះវានាំឱ្យកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ប៉ុន្តែពួកវាអាចលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នកម្ដងម្កាល ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀត ខ្ញុំស្នើឱ្យញ៉ាំតែអាហារដែលរៀបចំដោយធម្មជាតិ គ្មានគ្រឿងផ្សំចម្រាញ់ និងរួមទាំងបន្លែធម្មជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅពេលដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់, ញ៉ាំនៅពេលល្ងាចមិនលើសពីបីម៉ោងមុនពេលចូលគេង, បញ្ចប់ការញ៉ាំមុនពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ប៉ុន្តែអនុសាសន៍សំខាន់បំផុត - កុំឆ្កួតលើអនុសាសន៍!
មិនមានអ្វីនៅក្នុង petit macro ដែលត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះទេ។ អាហារគឺសំខាន់ណាស់ ប៉ុន្តែការមានអារម្មណ៍ល្អ និងមិនធុញថប់ក៏សំខាន់ណាស់ដែរ។ រក្សាភាពវិជ្ជមាន ហើយធ្វើតែអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត!”