មាតិកា
គ្រាប់ត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយថាជាអាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អដែលភាគច្រើនដោយសារតែវាខ្ពស់ ការទទួលទានកាឡូរី។ តាមពិតទៅវាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់របបអាហាររបស់យើងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ព្រមទាំងមានសុខភាពល្អនិងមានច្រើនរាប់មិនអស់ អត្ថប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិ ដើម្បីរួមចំណែកដល់រាងកាយរបស់យើង។
ពួកវាផ្ទុកជាចម្បង ខ្លាញ់មិនឆ្អែត“ ខ្លាញ់ល្អ” ទាំងនោះ ដែលរួមចំណែកក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
ពួកគេក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនបន្លែផងដែរ សារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងផូស្វ័រអាស៊ីតហ្វូលិកវីតាមីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ និយាយម្យ៉ាងទៀតពួកគេគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារបើទោះបីជាវាមាននៅក្នុងកម្រិតមធ្យមក៏ដោយ។
ថ្ងៃនេះនៅស៊ូមមុយើងពន្យល់ពីមូលហេតុដែលអ្នកគួរញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែឈើហើយយើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកខ្លះ ព័ត៌មានជំនួយអំពីកន្លែងនិងរបៀបភ្លក់រសជាតិពួកគេតាមវិធីកំពូល.
អាល់ម៉ុងរសជាតិមេឌីទែរ៉ាណេ
អាល់ម៉ុនគឺជាផ្លែឈើស្ងួតល្អឥតខ្ចោះ។ វាមានបរិមាណទឹកទាបនិងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ហេតុនេះតម្លៃកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកវាគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូនិងប៉ូលីមិនឆ្អែតដែលជួយការពារ បញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងនិងរក្សាកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង.
វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងកម្រិតតិចតួច។ វាលេចធ្លោដោយសារមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនអ៊ីដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិវីតាមីនប៊ីអាស៊ីតហ្វូលិកនិងសរសៃជាពិសេសប្រសិនបើយកទៅជាមួយស្បែករបស់អ្នក។ ទីបំផុតវាសំបូរជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងម៉ាញេស្យូម។
ភេសជ្ជៈបន្លែដែលមានមូលដ្ឋានលើអាល់ម៉ុនគឺជាជម្រើសលេខមួយចំពោះទឹកដោះគោគោដើម្បីរៀបចំនៅក្នុងភេសជ្ជៈបួសរបស់វាភេសជ្ជៈទាន់សម័យដូចជាទឹកដោះគោមាស (ជាមួយរមៀត) ឬប៊្លូឡាតេ (ជាមួយសារជាតិស្ពីរូលីណាពណ៌ខៀវ) ។
គ្រាប់ប្រេស៊ីល, កំណប់ទ្រព្យកម្រនិងអសកម្ម
ធំជាងអាល់ម៉ុនឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រាប់។
មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិចខាងត្បូងផ្លែឈើទាំងនេះមានរាងដូចសំបកវានៅខាងក្នុងសំបករឹងនិងធំដូចផ្លែដូង (ដែលគេហៅថាអូរីយ៉ូ) ។ សូមអរគុណចំពោះទំហំរបស់វានិងមាតិកាប្រេងខ្ពស់។ គ្រាប់ពីរនៃពូជនេះគឺស្មើនឹងកាឡូរីស្មើនឹងស៊ុតមួយ។ គ្មានអ្វីទៀតទេគ្មានអ្វីតិចជាងនេះទេ។
ទោះបីជាលក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតរបស់ពួកគេគឺថាពួកគេមាន កម្រិតសេលេញ៉ូមខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារ.
វាគឺជាសារធាតុរ៉ែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សុខភាពប៉ុន្តែវាត្រូវសន្មតក្នុងបរិមាណមធ្យម។ Casa Ruiz ដែលមានហាងនៅម៉ាឌ្រីតនិងបាសេឡូណាគឺជាហាងសំខាន់ដែលត្រូវទិញផ្លែឈើស្ងួតដើមនេះក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត។
hazelnut ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក
Hazelnut សម្បូរប្រូតេអ៊ីនណាស់ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (ដូចជាអូមេហ្គា ៦) សរសៃ.
វាគឺជាកំណប់ទ្រព្យពិតនៃសារធាតុរ៉ែនិងធាតុដាន៖ គអាល់កាឡាំងផូស្វ័រម៉ាញេស្យូមដែកស័ង្កសីនិងជាពិសេសម៉ង់ហ្គាណែស។ ដូចអាល់ម៉ុនដែរវាមានអំបិលតិច។ មែនហើយវាក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីន B វីតាមីនអ៊ី (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) និងអាស៊ីតហ្វូលិក។
Hazelnut នៃពូជ ថុនដាសាសន៍ដទៃ ឬភីសម៉ុនហាសែលណាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកមិនត្រឹមតែសម្រាប់លក្ខណៈរសជាតិពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់រសជាតិរបស់វាទៀតផង ជីវជាតិបំប៉នដែលត្រូវបានសម្គាល់ពីពូជអ៊ីតាលីនិងបរទេសដែលនៅសល់ដោយមាតិកាប្រេងខ្ពស់របស់វា (ប្រហែល ៧០%) ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាភីជីអាយ (ភស្តុតាងភូមិសាស្ត្រដែលបានការពារ) ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលមានមេចុងភៅកុម្មង់នំកំពូល ៗ ដូចជារីកាដូវ៉េឡេសមកពីម៉ុលលីនសូកូឡាដែលអួតពីវានៅក្នុងការច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេពីនំរហូតដល់ការ៉េមដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៃហាងលេចរបស់ពួកគេ អ៊ី Brioches ជិតបើកវិញហើយ។
Walnuts ជាកំណប់ទ្រព្យអូមេហ្គា ៣
ពួកវាគឺជាអាហារដែលមានមុខងារពោលគឺមានសមត្ថភាព ផ្តល់ឱ្យសំណុំតុល្យភាពប្រចាំថ្ងៃ ធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់របបអាហាររបស់យើង។ គ្រាប់សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដូចជាគ្រាប់ផ្សេងទៀតដែលក្នុងនោះ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មេទីយ៉ូន.
ពួកវាមានកាឡូរីសម្បូរជីវជាតិសម្បូរបែប វីតាមីនអ៊ីនិងសំខាន់បំផុតគឺអូមេហ្គា ៣Walnut គឺជាប្រភពបន្លែដ៏ល្អបំផុតមួយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នេះ។ លើសពីនេះពួកវាលេចធ្លោចំពោះសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសទង់ដែងហ្វ្លូរីនស័ង្កសីនិងសេលេនីញ៉ូមដែលក៏មានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ផងដែរ។
យើងអាចញ៉ាំវាឆៅដូចជាឆ្ងាញ់ អាហារសម្រន់ឬធ្វើទឹកដោះគោ។ វាគឺជាការបន្សុតថាមពលការរំលឹកឡើងវិញនិងការការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត។
សៀវភៅ ទឹកដោះគោបន្លែ របស់អ្នកស្រាវជ្រាវនិងអ្នកផ្សព្វផ្សាយ Mercedes Blasco ប្រមូលគំនិតគណនីខ្លះអំពី តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបន្លែនេះ (និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត) ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយនិងមានជីវជាតិ។
ស្វាយចន្ទីផ្លែឈើស្ងួតនៃសុភមង្គល
ស្វាយចន្ទីមានដើមកំណើតនៅអាម៉ាហ្សូននិងជាប្រភពដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់ វីតាមីននៃក្រុមខសារធាតុរ៉ែនិងជាពិសេសអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ មាន ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ចំពោះភាពសំបូរបែបនៃវីតាមីន E សារជាតិ flavonoids សារធាតុរ៉ែនិងធាតុដានដូចជាស័ង្កសីទង់ដែងនិងសេលេនីញ៉ូម។
លើសពីនេះទៀតដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអាស៊ីតអាមីណូ ទ្រីប៉ូតូផាននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាផូស្វ័រនិងម៉ាញេស្យូមមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះថាមានថាមពលខ្លាំង កាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍រីករាយនិងបន្ធូរអារម្មណ៍ថែមទៀត។ វិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីអបអរការផ្ទុះឡើងនៃរសជាតិនិងសុខភាពនេះ? អាហារសម្រន់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីម៉ាកសាលដឺអ៊ីប៊ីហ្សា
ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំរបស់វាបន្ថែមពីលើអំបិលសមុទ្រផ្តាច់មុខនេះយើងរកឃើញនូវការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសខាជុនជាមួយខ្ទឹមសម្ទេសម្ទេសម្រេចម្ទេសខ្ទឹមក្រហមម្ទេសនិងខ្ញីក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ភីសតាឈីយ៉ូមាសបៃតង
វាគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើស្ងួត កាន់តែពិសេសនិងថ្លៃជាង។ Pistachio ជំពាក់ផ្នែកមួយនៃភាពទាក់ទាញរបស់វាចំពោះពណ៌បៃតងដែលមានលក្ខណៈប្លែករបស់វាដែលធ្វើឱ្យវាខុសពីគ្រាប់ដទៃទៀត។
ពណ៌នេះគឺដោយសារតែ chlorophyll ហើយវាមានភាពរឹងមាំជាពិសេសនៅពេលដែលដើមឈើត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅដើមឆ្នាំហើយអាំងនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ pistachio គឺ មានថាមពលខ្លាំង (៦៣០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម) ហើយវាក៏ជា សំបូរជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងវីតាមីន B3 និងអ៊ី.
គ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងនំកុម្មង់នំភីស្សាចូ“ ទំពក់” ទាំងប្រៃនិងផ្អែម។ បទដែលផ្អែមល្ហែមបំផុត៖ ក្រែមភីស្តាឈីយ៉ូផ្អែមជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមពីឡាចិនតា។
ម៉ាកកាដាមៀគ្រាប់ធុញ្ញជាតិខ្ពស់
ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀដែលឆ្ងាញ់ដែលថ្មីៗនេះ (នៅផ្នែកម្ខាងនៃពិភពលោក) ធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងផ្អែមល្ហែម? ដើមឈើដែលផ្លែឈើស្ងួតនេះមានដើមកំណើត អូស្ត្រាលីហើយបានមកដល់ហាវ៉ៃ នៅចុងសតវត្សទី XNUMX កន្លែងទាំងពីរគឺជាអ្នកផលិតធំបំផុតរបស់ម៉ាកកាដាមៀ។
បាទ / ចាស ផលិតកម្មនៅតែតូច ហើយភាពទាក់ទាញរបស់វាមិនឈប់លូតលាស់ទេដូច្នេះតម្លៃគ្រាប់ទាំងនេះខ្ពស់ណាស់។ ទំហំនៃគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀមានទំហំធំជាងផ្លែហែលណាត់បន្តិចសំបករបស់វារឹងរសជាតិរបស់វាស្រាលស្ទើរតែដូងនិង មាតិកាខ្លាញ់ (ភាគច្រើនមិនមានជាតិខ្លាញ់) គឺខ្ពស់ជាងគ្រាប់ដទៃទៀត.
នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរបស់វាស្ទើរតែទាំងអស់ អាស៊ីតអាមីណូ ហើយក្នុងចំណោមរបស់ចាំបាច់ទាំងអស់។ វាក៏លេចធ្លោផងដែរចំពោះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាផូស្វ័រជាតិដែកនិងកាល់ស្យូម។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគ្រាប់ឃ្វីនឡែន។
El សៀវភៅគ្រាប់ដោយ Avner Laskin គឺជាសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលរួមបញ្ចូលគ្នា រូបមន្តនិងគំនិតចំនួន ៧៥ ធ្មេញផ្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើណាត់រួមទាំងសូកូឡាប្រោននីដ៏អស្ចារ្យជាមួយគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ។ ជាគំនិតល្អ។
ភីន, ព្រៃនិងផ្តាច់មុខ
គ្រាប់ស្រល់គឺរួមជាមួយគ្រាប់ម៉ាកកាដាមៀនិងភីសតាឈីយ៉ូ មួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ដែលថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកចាប់តាំងពីគីឡូអាចប៉ះ 50 អឺរ៉ូ.
រសជាតិរបស់វា“ បៃតង” ច្រើនជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ផ្លែឈើដទៃទៀតនិងវាយនភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃពិសេសជាពិសេសនៅក្នុងសិល្បៈនំ។ គ្រាប់ស្រល់សម្បូរទៅដោយ ម្សៅមានប្រេងច្រើននិងមានកាឡូរីច្រើនដូចដែលពួកគេផ្តល់ ៦៧០ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម.
សណ្តែកដី, ឆ្ងាញ់បំផុត
សណ្តែកដីគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ បច្ចេកទេសមិនមែនជាគ្រាប់ទេប៉ុន្តែជា គ្រាប់ពូជនៃ shrub leguminous មួយ។ រសជាតិរបស់វាគឺជារតនសម្បត្តិពិតប្រាកដទាំងឆៅនិងអាំងវាមានសមាសធាតុងាយប្រែប្រួលរាប់រយ។
សណ្តែកដីគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ mono និងខ្លាញ់ polyunsaturated y វីតាមីន E ហើយចុងក្រោយនៃ អាស៊ីតហ្វូលិក។ ផ្តល់ថាមពលច្រើនដល់រាងកាយ (ប្រហែល ៥៦០ kcal ក្នុង ១០០) ហើយពួកគេក៏ផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិដែកផងដែរ។
គ្រាប់ណាត់ គឺជាហាងលក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានម៉ាស៊ីនដុតនំប៉័ងផ្ទាល់ខ្លួនហើយមានឯកសារយោងប្រហែលមួយរយពីតំបន់ផលិតល្អបំផុត។
ក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺអតិថិជនម្នាក់ៗអាចបង្កើតល្បាយផ្តាច់មុខផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា wasabi, lemon ឬម្ទេស។ អាស័យដ្ឋានថ្មីសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តញាំ នៅទីនេះសណ្តែកដីអាចត្រូវបានភ្លក់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ជាមួយអំបិលគ្មានអំបិលនៅក្នុងសែលជាមួយឈីសនិងសូម្បីតែជក់បារី។ ព្យាយាម។
ភីកាន៖ ឆ្ងាញ់បំផុត
គ្រាប់ Pecan គឺជាផ្នែកមួយនៃ គ្រាប់ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេមានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកខាងជើងហើយមានរសជាតិប្លែកពីគេដែលធ្វើឱ្យពួកគេញុំាបានយ៉ាងល្អទាំងជាអាហារសម្រន់និងក្នុងការរៀបចំជាពិសេសរសជាតិផ្អែម។
ផេនខេនគឺជាគ្រាប់មួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ដែលមានផ្លែខ្ពស់ជាងគេ មាតិកាប្រេង (ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពឆ្ងាញ់) និង អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ពួកគេមានកាឡូរីច្រើនប៉ុន្តែក៏ខ្លាំងផងដែរសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងមានកាល់ស្យូមវីតាមីនអាអាស៊ីតហ្វូលីកនិងម៉ាញេស្យូម។ ចំពោះគ្រាប់ផ្សេងទៀតគ្រាប់ផ្លែឈើទាំងនេះមួយក្តាប់តូចអាចជួយបាន បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម.
“ ព័ត៌មានជំនួយ” សម្រាប់ការអភិរក្សគ្រាប់ភាគច្រើន៖ ល្អប្រសើរជាងក្នុងការទុកវានៅក្នុងពាងដែលមានខ្យល់ចេញចូលនិងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។