នៅសម័យបុរេប្រវត្តិ នគរបុរាណ យុគសម័យកណ្តាល និងសម័យទំនើប គ្រាប់ធញ្ញជាតិតែងតែជាប្រភពអាហារដែលអាចទុកចិត្តបានក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រមនុស្សជាតិ។ ជាការពិត Walnut គឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដំបូងគេបង្អស់៖ វាមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការដើរជាមួយវាប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងអាចទ្រាំទ្រនឹងការផ្ទុកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងរដូវរងារដ៏អាក្រក់ដ៏វែងឆ្ងាយផងដែរ។
ការជីកកកាយបុរាណវិទ្យានាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលបានរកឃើញសំណល់នៃប្រភេទ Walnut ជាច្រើនប្រភេទ ដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាមានអាយុកាលតាំងពី 780 ឆ្នាំមុន។ នៅរដ្ឋតិចសាស់ អង្កាមដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ ០០០ មុនគ.ស ត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតវត្ថុបុរាណរបស់មនុស្ស។ គ្មានការសង្ស័យទេថា គ្រាប់ផ្លែឈើបានបម្រើមនុស្សជាអាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
មានឯកសារយោងជាច្រើនចំពោះគ្រាប់នៅសម័យបុរាណ។ ទីមួយគឺនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។ ពីការធ្វើដំណើរលើកទីពីររបស់ពួកគេទៅកាន់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប បងប្អូនរបស់យ៉ូសែបក៏បាននាំយកនំភីស្តាស៊ីយ៉ូសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។ ដំបងរបស់អើរ៉ុនផ្លាស់ប្តូរដោយអព្ភូតហេតុ ហើយបង្កើតផលផ្លែអាល់ម៉ុន ដោយបង្ហាញថា អើរ៉ុនជាបូជាចារ្យដែលបានជ្រើសរើសរបស់ព្រះ (លេខ 17) ។ ម៉្យាងវិញទៀត គ្រាប់អាល់ម៉ុនគឺជាអាហារបំប៉នរបស់ប្រជាជនបុរាណនៃមជ្ឈិមបូព៌ា៖ ពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់ចំហុយ អាំង កិន និងទាំងមូល។ ជនជាតិរ៉ូម៉ាំងគឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលបង្កើតស្ករគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយជារឿយៗបានផ្តល់គ្រាប់បែបនេះជាអំណោយអាពាហ៍ពិពាហ៍ជានិមិត្តរូបនៃការមានកូន។ ប្រេងអាល់ម៉ុនត្រូវបានគេប្រើជាឱសថនៅក្នុងវប្បធម៌អឺរ៉ុប និងមជ្ឈិមបូព៌ាជាច្រើនមុនសម័យគ្រិស្ត។ ឱសថធម្មជាតិនៅតែប្រើវាដើម្បីព្យាបាលការមិនរំលាយអាហារ ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ក៏ដូចជាបំបាត់ការក្អក និងរលាកបំពង់ក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មានរឿងព្រេងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅទីនេះ៖ គូស្នេហ៍ដែលបានជួបគ្នានៅក្រោមដើមឈើ pistachio ក្នុងរាត្រីពន្លឺព្រះច័ន្ទ ហើយឮសូរគ្រាប់ផ្លែ នឹងទទួលបានសំណាងល្អ។ នៅក្នុងព្រះគម្ពីរ កូនប្រុសរបស់យ៉ាកុបចូលចិត្ត pistachios ដែលយោងទៅតាមរឿងព្រេង គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ម្ចាស់ក្សត្រី Sheba ។ គ្រាប់ពណ៌បៃតងទាំងនេះប្រហែលជាមានដើមកំណើតនៅតំបន់ដែលលាតសន្ធឹងពីអាស៊ីខាងលិចរហូតដល់ប្រទេសទួរគី។ ជនជាតិរ៉ូមបានណែនាំ pistachios ទៅកាន់អឺរ៉ុបពីអាស៊ីនៅសតវត្សទី 1 នៃគ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គ្រាប់មិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិករហូតដល់ចុងសតវត្សទី 19 ហើយមានតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ប៉ុណ្ណោះដែលវាបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមរបស់អាមេរិក។ ប្រវត្តិសាស្ត្រ (ក្នុងករណីនេះជាភាសាអង់គ្លេស) គឺមានអាយុកាលដូចជាគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងភីស្តាជីអូ។ យោងតាមសាត្រាស្លឹករឹតបុរាណ ដើម Walnut ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួន Hanging Gardens of Babylon។ Walnut ក៏មានកន្លែងនៅក្នុងទេវកថាក្រិចដែរ៖ វាគឺជាព្រះ Dionysus ដែលបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់ Karya ជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់បានប្រែក្លាយនាងទៅជាដើមឈើ Walnut ។ ប្រេងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងយុគសម័យកណ្តាល ហើយពួកកសិករបានកំទេចសំបក Walnut ដើម្បីធ្វើនំប៉័ង។ Walnut បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ពិភពលោកថ្មីលឿនជាង pistachio ដោយបានមកដល់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាក្នុងសតវត្សទី 18 ជាមួយបូជាចារ្យអេស្ប៉ាញ។
ជាច្រើនសតវត្សបានបង្កើតឡើងជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារនៃមជ្ឈិមបូព៌ានិងអឺរ៉ុប។ មនុស្សបានប្រើដើមទ្រូងជាថ្នាំ៖ វាត្រូវបានគេជឿថាវាការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្កែឆ្កួត និងជំងឺមួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតួនាទីសំខាន់របស់វានៅតែជាអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់តំបន់ត្រជាក់។
(ដែលនៅតែជាសណ្តែក) ប្រហែលជាមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ប៉ុន្តែបានមកដល់អាមេរិកខាងជើងពីអាហ្វ្រិក។ អ្នករុករកជនជាតិអេស្ប៉ាញបាននាំយកសណ្តែកដីទៅកាន់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ ហើយពីទីនោះវាបានរីករាលដាលដល់អាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ ដំបូងឡើយ សណ្តែកដីត្រូវបានដាំដុះជាអាហារសម្រាប់ជ្រូក ប៉ុន្តែមនុស្សបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វានៅចុងសតវត្សទី 20 ។ ដោយសារតែវាមិនងាយស្រួលក្នុងការលូតលាស់ ហើយដោយសារកត្តាចំរុះ (សណ្តែកដីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់មនុស្សក្រីក្រ) ពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងទូលំទូលាយទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សរហូតដល់ដើមសតវត្សទី IX ។ គ្រឿងបរិក្ខាកសិកម្មដែលបានកែលម្អ ជួយសម្រួលដល់ការលូតលាស់ និងការប្រមូលផល។
ថ្វីបើមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រាប់ក៏ដោយក៏វាគួរអោយចងចាំដែរ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated, polyunsaturated fats ពួកគេខ្វះកូឡេស្តេរ៉ុល និងមានប្រូតេអ៊ីន។ Walnut មានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាអូមេហ្គា 3 ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ គ្រាប់ទាំងអស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E។ រួមបញ្ចូលប្រភេទផ្សេងៗនៃគ្រាប់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងបរិមាណតិចតួច។