Nutri-Score: និយមន័យ ការគណនា និងផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ
រចនាឡើងជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីអាហាររូបត្ថម្ភសុខភាពជាតិ Nutri-Score បានបង្ហាញខ្លួនជាបណ្តើរៗនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបរបស់យើង។ គោលដៅរបស់គាត់? កែលម្អព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់ទិញអាហារមានគុណភាពល្អ។ ការពន្យល់។
Nutri-Score ដែលជាស្លាកដែលជួយសម្រួលដល់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារមានគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភល្អ។
ដាក់លើការវេចខ្ចប់ ស្លាកសញ្ញា Nutri-Score មានបំណងផ្តល់ព័ត៌មានច្បាស់លាស់ មើលឃើញ និងងាយស្រួលយល់អំពីគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។
វាស្ថិតនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃច្បាប់ស្តីពីទំនើបកម្មនៃប្រព័ន្ធសុខភាពរបស់យើងនៅថ្ងៃទី 26 ខែមករា ឆ្នាំ 2016 ដែលការពិគ្រោះយោបល់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកចែកចាយ អ្នកប្រើប្រាស់ អាជ្ញាធរសុខាភិបាល និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីកំណត់លក្ខខណ្ឌនៃការដាក់ស្លាកនេះ។
រូបសញ្ញា Nutri-Score ត្រូវបានរចនាឡើងដោយ Public Health France តាមសំណើរបស់អគ្គនាយកដ្ឋានសុខភាព ដោយផ្អែកលើការងាររបស់សាស្ត្រាចារ្យ Serge Hercberg ប្រធានកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភសុខភាពជាតិ (PNNS) ដែលជាអ្នកជំនាញរបស់ ANSES ( ទីភ្នាក់ងារជាតិសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បរិស្ថាន និងសុខភាពការងារ) និងក្រុមប្រឹក្សាជាន់ខ្ពស់សម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ Nutri-Score?
ស្លាកសញ្ញា Nutri-Score ដែលភ្ជាប់នៅផ្នែកខាងមុខនៃការវេចខ្ចប់ត្រូវបានតំណាងដោយមាត្រដ្ឋាននៃ 5 ពណ៌ ពីពណ៌បៃតងខ្មៅទៅក្រហម ដែលភ្ជាប់ជាមួយអក្សរពី A ដល់ E ដើម្បីសម្រួលដល់ការយល់ដឹងរបស់វា។ ដូច្នេះផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើមាត្រដ្ឋាន Nutri-Score ពី A សម្រាប់ផលិតផលដែលអំណោយផលបំផុតនៃអាហារូបត្ថម្ភដល់ E សម្រាប់ផលិតផលដែលអំណោយផលតិចបំផុត។
តើពិន្ទុនៃផលិតផលត្រូវបានគណនាដោយរបៀបណា?
ក្បួនដោះស្រាយគណិតវិទ្យា ជាសាធារណៈ និងមានសុពលភាពដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវ ធ្វើឱ្យវាអាចគណនាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភទាំងមូលនៃអាហារ។
វាកត់ត្រាធាតុអំណោយផលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់សុខភាព៖
- ផ្លែឈើ
- បន្លែ
- បន្លែ
- គ្រាប់
- ប្រេងកូឡាសា
- ប្រេងគ្រាប់
- ប្រេងអូលីវ
- សរសៃ
- ប្រូតេអ៊ីន
និងធាតុដែលត្រូវកំណត់ (ស្ករ អំបិល អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត…) កម្រិតខ្ពស់ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។
ការគណនាពិន្ទុគឺផ្អែកលើទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ផលិតផល 100 ក្រាម សារធាតុចិញ្ចឹមដែលជាផ្នែកមួយនៃការប្រកាសអាហារូបត្ថម្ភជាកាតព្វកិច្ច ឬដែលអាចបំពេញបន្ថែមវាបាន (អនុលោមតាមមាត្រា 30 នៃបទប្បញ្ញត្តិ "INCO" n° 1169/2011) ដែល គឺ៖
- តម្លៃថាមពល
- បរិមាណ lipid
- បរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
- បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត
- បរិមាណជាតិស្ករ
- បរិមាណប្រូតេអ៊ីន
- បរិមាណអំបិល
- សរសៃ
បន្ទាប់ពីការគណនាពិន្ទុដែលទទួលបានដោយផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានកំណត់ជាអក្សរនិងពណ៌។
តើផលិតផលណាដែលរងផលប៉ះពាល់?
Nutri-Score ទាក់ទងនឹងអាហារកែច្នៃស្ទើរតែទាំងអស់ (ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួនដូចជា ឱសថក្រអូប តែ កាហ្វេ អាហារទារកដែលមានបំណងសម្រាប់កុមារអាយុពី 0 ទៅ 3 ឆ្នាំ…) និងភេសជ្ជៈទាំងអស់ លើកលែងតែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលដែលផ្នែកធំជាងគេមានផ្ទៃដីតិចជាង 25 cm² ក៏ត្រូវបានលើកលែងផងដែរ។
ផលិតផលដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដូចជាផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែមិនប៉ះពាល់ទេ។
ពិន្ទុ Nutri-Score ក៏ធ្វើឱ្យវាអាចប្រៀបធៀបផលិតផលដូចគ្នាពីម៉ាកផ្សេងៗគ្នា៖ ផលិតផលដូចគ្នាអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា A, B, C, D ឬ E អាស្រ័យលើម៉ាក ឬរូបមន្តដែលបានប្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ?
ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានពិន្ទុល្អឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយទទួលទានតែម្តងម្កាល និងក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលមានពិន្ទុ D និង E ។
តើការដាក់ស្លាកពិន្ទុអាហារូបត្ថម្ភជាកាតព្វកិច្ច?
ការដាក់ពិន្ទុ Nutri-Score គឺស្រេចចិត្ត វាត្រូវបានផ្អែកលើការងារស្ម័គ្រចិត្តរបស់ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារ ហើយក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបដិសេធមិនដាក់បញ្ចូលនិមិត្តសញ្ញានៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាកាតព្វកិច្ចលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទាំងអស់ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2019 ហើយត្រូវបានគណនាសម្រាប់ផលិតផលភាគច្រើននៅលើ Open Food Facts ។