Rene Redzepi និង Klaus Mayer ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃចលនាដើម្បីបង្កើតម្ហូប Scandinavian ថ្មី ដែលក្នុងឆ្នាំ 2003 នៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋាន Copenhagen ដ៏ល្បីល្បាញ Noma បានរកឃើញរសជាតិនៃផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាស្ពៃក្តោប rye ខ្ទឹមព្រៃ ... Rene និង Klaus បង្រួបបង្រួមកសិករ និងមេចុងភៅជុំវិញខ្លួន និងអ្នកអាណិតអាសូរ។ យូរ ៗ ទៅចលនានេះត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមេចុងភៅជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសដាណឺម៉ាក។
ការបំផុសគំនិតដោយបទពិសោធន៍របស់ភោជនីយដ្ឋានណូម៉ាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យកូប៉ិនហាកបានបង្កើតរបបអាហារញូវណរឌីកដោយផ្អែកលើម្ហូបដាណឺម៉ាកដែលបន្ថែមពីលើការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពជាទូទៅយោងតាមការសិក្សាដែលបានធ្វើឡើងក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យនិង កុមារ។
ឯកទេសជាតិដាណឺម៉ាក
- ត្រីនៃវិធីចម្អិនផ្សេងៗគ្នា ();
- អាហារសមុទ្រ;
- ភាពខុសគ្នានៃនំសាំងវិចដែលត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យនិងជាមុខម្ហូប។
- ចានសាច់ ();
- berries, ឱសថ, ផ្សិត
គោលការណ៍សំខាន់ៗចំនួន ១០
- ត្រូវប្រាកដថាកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់និងជាតិស្កររបស់អ្នក។
- ញ៉ាំកាឡូរីច្រើនពីបន្លែ៖
- ដំឡូងគួរជំនួសបាយនិងប៉ាស្តានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ត្រីទឹកសាបនិងទឹកប្រៃ។
- ត្រូវប្រាកដថារួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រនិងសារ៉ាយសមុទ្រនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
- ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីផ្សិតនិងឱសថព្រៃទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។
- ធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយបៃតង៖
- ចៀសវាងនំប៉័ងពណ៌សក្នុងការពេញចិត្តនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- ការទទួលទានគ្រាប់ប្រហែល ៣០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដោយផ្អែកលើរដូវកាល និងតំបន់ភូមិសាស្ត្រ។ តាមឧត្ដមគតិ ទាំងនេះគួរតែជាផលិតផលសរីរាង្គដែលដាំដុះក្នុងស្រុក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារណ័រឌីកថ្មីៈ
- ជួយកាត់បន្ថយទំងន់;
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ជួយស្ថេរភាពសម្ពាធឈាមនិងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល។
- ជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល។