អាហារគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីវប្បធម៌របស់បាសេឡូណា។ ម្ហូបជាច្រើនប្រភេទអាចរកបាននៅទីនេះដោយប្រើអំណោយសមុទ្រនិងដីដោយមានគ្រឿងផ្សំផ្អែមនិងប្រៃច្រើនតែដាក់ក្នុងម្ហូបដដែល។
នៅពេលគ្រោងធ្វើទស្សនកិច្ចនៅបាសេឡូណាត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចានកាតអាជីវកម្មរបស់ Catalonia យ៉ាងហោចណាស់មួយ។ កាន់តែប្រសើរជាងនេះទៀតសូមរៀបចំផែនការល្បែងកំសាន្តរបស់អ្នកតាមរបៀបដែលត្រូវលះបង់ពេលវេលាទៅមុខម្ហូបនីមួយៗពួកគេសមនឹងទទួលបាន។
- paella កាតាឡាន
នេះប្រហែលជាម្ហូបអេស្ប៉ាញប្រពៃណីបំផុត។ កាលពីមុន paella គឺជាអាហាររបស់កសិករហើយសព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានរួមបញ្ចូលទាំងម្ហូប paella នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់វា។ Paella ធ្វើពីអង្ករ។ អាហារសមុទ្រឬសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់គោត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបាយ។ នៅកាតាឡូនីជម្រើសទូទៅបំផុតគឺជាមួយអាហារសមុទ្រ។
- តាប៉ាស (អ្នកជំនាញ)
តាប៉ាសដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថាភីនតុសគឺជាអាហារសម្រន់ធម្មតារបស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញហើយមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទីក្រុងបាសេឡូណាជាពិសេសជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។ ពួកវាធ្វើពីសាច់ត្រជាក់ឈីសត្រីឬអាហារសមុទ្រនិងបន្លែនៅលើចំណិតនំបុ័ងអាំង
អ្នកទេសចរនិងហូបនំក្នុងស្រុកចូលចិត្តដើរពីបារមួយទៅបារមួយហើយសាកល្បងតាប៉ាសដែលជារូបមន្តដែលប្លែកសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗ។ ម្ហូបអេស្ប៉ាញធម្មតាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងអាហារផងដែរ។
- patatas bravas - គូបដំឡូងចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ;
- croquetas - សាច់ប្រហិតសាច់ជ្រូកជាធម្មតាសាច់ជ្រូក;
- tortilla de patatas - ដំឡូង tortilla ឬ omelet អេស្ប៉ាញ។
- gazpacho
ហ្គាហ្សាប៉ាចគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីបំផុតនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញនិងកាតាឡាន។ នេះគឺជាស៊ុបត្រជាក់ដែលគួរឱ្យរីករាយជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំនៅរដូវក្តៅ។ ហ្គាសប៉ាចមានសុខភាពល្អណាស់ព្រោះវាត្រូវបានគេរៀបចំពីបន្លែឆៅ (ជាចម្បងប៉េងប៉ោះ) ដូច្នេះវីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។
- កាត់ត្រជាក់និងឈីស
គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញគឺសាច់ជ្រូក។ ប្រភេទសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកល្អ ៗ មួយចំនួនធំត្រូវបានផលិតចេញពីវា។
នៅបាសេឡូណាត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងសាច់ក្រកស៊ឺរ៉ាណូនិងសាច់ក្រកចំហេះនិងសាច់ម៉ាន់ដាហ្សាសាដ៏ល្បីល្បាញ៖
- ហ្វូតត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូកហើយស្រដៀងនឹងសាច់ក្រកម៉ាញ់របស់យើងមានរសជាតិដូចសាឡាមី;
- Longaniza (longaniza) - ក៏មកពីសាច់ជ្រូកនិងខាងក្រៅស្រដៀងនឹងចិញ្ចៀននៃសាច់ក្រកក្រាវ៉ូ។
អ្នកស្រុកជាធម្មតាញ៉ាំវាជាអាហារសម្រន់រួមជាមួយនំប៉័ងហៅថាប៉ានប៉ម tomate ក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញឬ Pan tomaquet នៅគ្រាមភាសាកាតាឡាន។
- សឺរ៉ានដូជាមួយនំប៉័ងនិងប៉េងប៉ោះ
ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារឆ្អែតឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាបៀរ។ Ham Serrano ត្រូវបានបំរើការជាចំណិតស្តើង ៗ ជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដែលប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេចិតជាស្រទាប់ស្តើង។ ឈ្មោះរបស់ហាំនេះមកពីពាក្យសឺរ៉ា - ជួរភ្នំដែលការធ្វើអំបិលនិងស្ងួតសាច់តាមរបៀបធម្មជាតិកើតឡើងពេញមួយឆ្នាំ
- ក្រែមកាតាឡាន
បង្អែមកាតាឡានឆ្ងាញ់ដែលនឹកឃើញដល់ក្រេមប៊្រូឡេបារាំង។ ផលិតដោយទឹកដោះគោស៊ុតការ៉ាមែលនិងស្ករការ៉ាមែល។
- ទួរីន
Turron គឺជាបង្អែមប្រពៃណីកាតាឡានដែលផ្សំឡើងពីអាល់ម៉ុនទឹកឃ្មុំនិងស្ករ។ វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងតឹងណែនល្អដែលអាចយកធ្វើជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ប្រពៃណី។
មានទួររ៉ុនខុសៗគ្នាជាច្រើនប្រភេទស្រាលជាងនេះត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌ខៀវក្រម៉ៅជំនួសឱ្យអាល់ម៉ុងបានដែរ។ ហាងផ្អែម ៗ ជាច្រើនផ្តល់ជូននូវទួរុនតូចមុនពេលទិញ។