ម្ហូបស្លាវីនិងអៀរឡង់មានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ទាំងពីរគឺផ្អែកលើបន្លែនំបុ័ងនិងសាច់។ ហើយសូម្បីតែម្ហូបបុរាណស្លាវីចាស់មួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តស្រដៀងនឹងម្ហូបអៀរឡង់។
ពាសពេញពិភពលោកគេជឿថាអៀរឡង់គឺជាប្រទេសនៃហាងស្រាដែលមានស្រាបៀរច្រើនប្រភេទ។ កាហ្វេអៀរឡង់និងដំឡូងពិសេសត្រូវបានគេ heard ផងដែរ។ ប្រហែលជាដោយសារតែអ្វីៗទាំងអស់នេះគឺជាប័ណ្ណអាជីវកម្មរបស់កោះអៃមៀរសម្រាប់អ្នកទេសចរហើយម្ហូបដើមរបស់អៀរឡង់មានលក្ខណៈទូលំទូលាយនិងមានលក្ខណៈខុសគ្នាច្រើន។
នៅសម័យបុរាណ oats, barley, carrots, beets, turnips និង celery គឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហារនៅលើដីនេះ។ សម្រាប់បង្អែម និងអាហារសម្រន់ ពួកគេបានប្រើគ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងឱសថទាំងអស់ដែលទឹកដីនៃប្រទេសអៀរឡង់ទំនើបបានផ្តល់អំណោយដល់ប្រជាជនរបស់ខ្លួន។
- អៀរឡង់និងនំប៉័ង
តុនេះពិតជាត្រូវបានបង្កើតជាអាហារបំប៉នដោយនំប៉័ង ដែលវាមានអាកប្បកិរិយាពិសេស។ នំប៉័ងអៀរឡង់ត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងជាមួយដំបែផ្សេងៗ ដែលនៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អជាងដំបែ។ ហើយម្សៅនៅប្រទេសអៀរឡង់គឺជាក់លាក់ - ទន់និងស្អិត។ ម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៉័ង - oatmeal, barley និងដំឡូងផងដែរ។ បង្អែមអៀរឡង់ដ៏ល្បីល្បាញ Goody ត្រូវបានរៀបចំពីនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ - ចំណិតនំប៉័ងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្ករនិងគ្រឿងទេស។
- សាច់អៀរឡង់និងសាច់
សាច់នៅអៀរឡង់មិនតែងតែអាចរកបានសម្រាប់អ្នកក្រទេ - នៅលើតុរបស់ពួកគេមានតែសាច់ក្រៅឈាមនិងសាច់បក្សីម្តងម្កាលជាញឹកញាប់ល្បែងចាប់បានដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ចានសាច់និងត្រីត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើដោយការគោរពខ្ពស់ដោយសារតែភាពមិនអាចចូលដំណើរការបានហើយមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៏, pudding ខ្មៅ (pudding ខ្មៅ) ដែល oats, barley និងឈាមរបស់សត្វណាមួយត្រូវបានបន្ថែម។
មានការពិតដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយដែលថាអៀរឡង់ដើម្បីឱ្យមានអាហាររហ័សបានបាចគោហើយផឹកវាលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ ឈាមមិនត្រូវបានរៀបចំជាចាំបាច់ទេ - វាក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះ pudding ខ្មៅគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេលព្រឹកបែបអៀរឡង់ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមរូបមន្តធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា - ឈីសគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
កន្ទុយ ត្រចៀក ពន្លក និងសំណល់អេតចាយ បានរៀបចំចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដូច្នេះរហូតមកដល់ពេលនេះអាហារសម្រន់អៀរឡង់ "Crubins" ជំរុញឱ្យអ្នកទស្សនាឆ្កួត។ ហើយវាត្រូវបានរៀបចំពីជើងជ្រូក - ពិបាក វែង ប៉ុន្តែមានតម្លៃវា!
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់មិនមានការខ្វះខាតសាច់ទេ ហើយសូម្បីតែផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនពេកបានក្លាយជាបញ្ហាសំខាន់របស់ជាតិ។ សូម្បីតែជនជាតិអៀរឡង់ក៏មានអាហារពេលព្រឹកដ៏ផ្អែមល្ហែម និងមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ៖ នំបញ្ចុក នំដុតខ្លាញ់ ប៊ីខុន ស៊ុតចៀន ផ្សិត សណ្តែក នំប៉័ងដំឡូង។ អ្វីៗទាំងអស់នេះពិតជាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពជាតិ។
- អៀរឡង់និងត្រី
ត្រីដូចជាសាច់ក៏កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ច្រើនក្នុងប្រទេសអៀរឡង់។ ភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះបាយនៅផ្ទះក៏មានបម្រើក្តាម បង្គា បង្កង អយស្ទ័រ និងសូម្បីតែសារ៉ាយសមុទ្រផងដែរ។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ប្រទេសអៀរឡង់គឺ មេធាវី ឌុលលីន។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់បង្កង ជាមួយនឹងក្រែម និងអាល់កុល។
អៀរឡង់គឺជាប្រទេសនៃពិធីបុណ្យ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែពិធីបុណ្យស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការទទួលទានផលិតផលមួយចំនួនផងដែរ។ ពិធីបុណ្យមួយក្នុងចំនោមពិធីបុណ្យដ៏ល្បីបំផុតនោះគឺ ពិធីបុណ្យអយស្ទ័រ ដែលជាកន្លែងទទួលទានអយស្ទ័រយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។
សារាយក្រហមគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ដែលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ សារាយសមុទ្រ Dulce ត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត បន្ទាប់មកកិនឱ្យម៉ត់ ហើយបន្ថែមជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានក្តៅ។ ជម្រើសទី XNUMX សម្រាប់ការញ៉ាំសារាយគឺបន្ទះសៀគ្វីជាមួយឈីស ដែលត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬបន្ថែមទៅក្នុងចាន និងសាច់។
- អៀរឡង់និងដំឡូង
ជាការពិតរឿងនិទានបរិភោគដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ផ្អែកលើព្រឹត្តិការណ៍ពិត។ ដំឡូងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសនេះនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ហើយបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់កសិករនិងបសុសត្វរបស់ពួកគេ។ ជនជាតិអៀរឡង់ត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ចំពោះផលិតផលដែលមានជីវជាតិនេះដែលការបរាជ័យដំណាំដំឡូងបារាំងបណ្តាលឱ្យមានភាពអត់ឃ្លានស្ទើរតែទូទាំងប្រទេសខណៈពេលដែលមុខម្ហូបផ្សេងទៀតអាចរកបាន។
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដំឡូងដ៏ល្បីល្បាញនៅអៀរឡង់គឺមានប្រអប់។ ទាំងនេះគឺជានំប៉័ងឬនំផេនខេកដែលធ្វើពីដំឡូងដឹងគុណឬដំឡូង mashed ម្សៅប្រេងនិងទឹក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះដុតនំឬចៀនហើយទោះបីជាវាសាមញ្ញក៏ដោយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
ពីដំឡូង mashed ជនជាតិអៀរឡង់តែងតែរៀបចំជើងឯក - ដំឡូង mashed airy whipped ជាមួយទឹកដោះគោ butter និង onions ពណ៌បៃតងឬ kolcannon - ដំឡូង mashed ជាមួយស្ព។
ដំឡូងបារាំងគឺជាអាហារពេលថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ការិយាល័យ។ ឧទាហរណ៍ដំឡូងឆ្អិនចៀននិងដុតនំនៅក្នុងចានតែមួយ។ ឬត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វី - ត្រីចៀននិងចៀន។ ប្រជាជនអៀរឡង់មានទ្រព្យសម្បត្ដិអាចមានលទ្ធភាពទិញម្ហូបដែលគេហៅថាគុយទាវដែលជាបន្លែដែលមានបន្លែសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។
ម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់អៀរឡង់គឺ stew ក៏ត្រូវបានផលិតជាមួយដំឡូងផងដែរ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប Stew ប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានរៀបចំវាហើយជារឿយៗវាមានផ្ទុកនូវសាច់បន្លែនិងអាហារកំប៉ុងដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។
- អៀរឡង់និងបង្អែម
បង្អែមប្រពៃណីអៀរឡង់គឺមិនធម្មតាសម្រាប់អ្នកទេសចររបស់យើង។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើផ្លែប៊ឺរី - currants, blueberries ឬ gooseberries, ផ្លែប៉ោម sour ឬ rhubarb ។ បង្អែមក្នុងប្រទេសនេះមានទម្ងន់ធ្ងន់ដោយសារតែក្រែមប៊ឺរ និងប៊ឺរច្រើន។
ចាហួយត្រូវបានផលិតចេញពីស្លែអៀរឡង់ក្រហម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកដោះគោស្ករនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូល។ វាប្រែចេញលំពែងឆ្ងាញ់បំផុត។
វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ដែលរូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ការដេញថ្លៃប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនំឃោរឃៅនំបានកើតមក dough ដែលត្រូវបានច្របាច់ជាមួយស្រាបៀរងងឹត។
- អៀរឡង់និងភេសជ្ជៈ
ភេសជ្ជៈអៀរឡង់ប្រពៃណីគឺផ្អែកលើរូបមន្តបុរាណ។ វាគឺជាភេសជ្ជៈទឹកឃ្មុំស្រដៀងនឹងស្រា។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយការច្របាច់ទឹកឃ្មុំឱ្យមានកម្លាំង ៨-១៨% ហើយអាចស្ងួតស្ងួតពាក់កណ្តាលផ្អែមថែមទាំងមានរស្មីទៀតផង។
ភេសជ្ជៈអៀរឡង់មួយទៀតគឺស្រាវីស្គីតែមួយមីលីតឬគ្រាប់តែមួយ។ នេះគឺជាពូជដែលមានតែមួយគត់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្មៅបៃតងនិងម៉ាស់។
និមិត្តសញ្ញារបស់អៀរឡង់គឺស្រាបៀរហ្គីនណេស។ យោងទៅតាមរឿងព្រេង "ហ្គីនណេស" ត្រឹមត្រូវគួរតែងងឹតដូច្នេះមានតែពន្លឺដែលឆ្លុះបញ្ចាំងដោយពេជ្រពិតប្រាកដអាចជ្រាបចូលក្នុងវាបាន។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាបៀរដែលពួកគេចូលចិត្តអៀរឡង់រៀបចំស្រាក្រឡុកជាច្រើនលាយវាជាមួយស្រាសំប៉ាញស្រាវ៉ូដកាកំពង់ផែនិងទឹកដោះគោ។
កាហ្វេអៀរឡង់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពខ្លាំងរបស់វាហើយជាល្បាយនៃស្រាវីស្គីនិងកាហ្វេខ្មៅ។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករត្នោតនិងក្រែមទៅវា។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាវីស្គីនិងកាហ្វេស្រាអៀរឡង់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អៀរឡង់ក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមឆ្ងាញ់និងទឹកកក។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមឱសថក្នុងស្រុកនិងទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិហិរទៅនឹងឡេសឺរ - រូបមន្តទាំងនេះពីអៀរឡង់ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។
នៅអៀរឡង់ខាងជើងភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងបំផុតរបស់ពិភពលោកត្រូវបានរៀបចំ - ប៉ីនទីន (អៀរឡង់ moonshine) ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងស្ករនិងផ្សិតហើយត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ដែលនៅសល់។