ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានរៀនពីការបែងចែករវាងខ្លាញ់និងសុខភាពមិនល្អ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់នៅទីនេះចំពោះអាហារដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (MUFA) ។ ក្រុមអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបង្កើតរបបអាហារដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពនិងកាត់បន្ថយទំហំចង្កេះដោយត្រូវដាក់បញ្ចូលនូវខ្លាញ់ប្រភេទនេះជាកាតព្វកិច្ច។

អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលសំបូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ច្រើន៖

បង្ហាញបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលក្នុងផលិតផល ១០០ ក្រាម

លក្ខណៈទូទៅនៃខ្លាញ់ monounsaturated

MUFAs គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមិនលើសពីមួយកាបូនទ្វេដងត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល។

ខ្លាញ់ Monounsaturated មានលក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់មួយ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពួកគេមានរចនាសម្ព័ន្ធរាវប៉ុន្តែក្រាស់នៅពេលសីតុណ្ហភាពថយចុះ។

អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (MUFA) គឺអាស៊ីតអូលីក (អូមេហ្គា ៩) ដែលមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវក្នុងបរិមាណច្រើន។

លើសពីនេះទៀត MUFAs រួមមានអាស៊ីត palmitoleic, erucic, eicosenic និង Aceterucic ។ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ធម្មតាតិចជាងដប់ដង។

ខ្លាញ់ Monounsaturated ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេអ្នកអាចកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសម្លេងសរសៃឈាមការពារការគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ប្រេងបន្លែមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាដ។

ប្រយ័ត្នប្រេងឆា!

វាប្រែថាមិនមែនខ្លាញ់ខ្លាញ់ដែលមានជាតិបំប៉នទាំងអស់សុទ្ធតែមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដូចគ្នាទេ។ ដូចច្បាប់ណាមួយដែរមានករណីលើកលែងមួយចំនួន…

រឿងនេះគឺថាបរិមាណអាស៊ីតអេបូទិកច្រើននាំឱ្យមានការរំលោភលើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ ឧទាហរណ៍ប្រេង Rapeseed មានអាស៊ីតឡាក់ទិកប្រហែល ២៥ ភាគរយ។

ថ្មីៗនេះតាមរយៈការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជពូជថ្មីនៃរ៉េនហ្កាន (កាណូឡា) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមិនដូចអ្នកកាន់តំណែងមុនទេមានតែអាស៊ីតឡាក់ទិក 2 ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ ការងារបន្ថែមទៀតនៃស្ថានីយ៍ជ្រើសរើសនៅក្នុងតំបន់នេះកំពុងដំណើរការ។ ភារកិច្ចរបស់ពួកគេគឺកាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងរោងចក្រប្រេងនេះ។

តម្រូវការខ្លាញ់ Monounsaturated ប្រចាំថ្ងៃ

ក្នុងចំនោមប្រភេទខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលបានទទួលទានរាងកាយមនុស្សមានតម្រូវការខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើយើងយកខ្លាញ់ ១០០ ភាគរយដែលរាងកាយត្រូវការបន្ទាប់មកវាប្រែថា ៦០ ភាគរយនៃរបបអាហារគួរតែជារបស់ខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់។ បទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាមធ្យមគឺ 100% នៃមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារសរុប។

ការគណនាពិតប្រាកដនៃអត្រាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ MUFA គិតគូរពីប្រភេទសកម្មភាពមូលដ្ឋានរបស់មនុស្ស។ ភេទនិងអាយុរបស់វាក៏សំខាន់ដែរ។ ឧទាហរណ៍តម្រូវការសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់គឺខ្ពស់ជាងស្ត្រីជាងបុរស។

តម្រូវការសម្រាប់ការកើនឡើងជាតិខ្លាញ់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់៖

• ពេលរស់នៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់
• សម្រាប់អ្នកដែលបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកីឡា, ខិតខំធ្វើការនៅក្នុងផលិតកម្ម;
• សម្រាប់កុមារតូចៗនៅក្នុងរយៈពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍សកម្ម។
• ក្នុងករណីមានការរំខាននៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ខណៈពេលដែលនៅក្នុងតំបន់មិនអំណោយផលខាងអេកូឡូស៊ី (ការការពារជំងឺមហារីក);
• សំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

តម្រូវការសម្រាប់ការរំលាយជាតិខ្លាញ់ monounsaturated មានការថយចុះ៖

• ជាមួយកន្ទួលអាឡែស៊ី;
• សម្រាប់មនុស្សដែលផ្លាស់ទីបន្តិច;
• សម្រាប់មនុស្សជំនាន់មុន;
• ជាមួយជំងឺក្រពះពោះវៀន។

ការរំលាយអាហារនៃខ្លាញ់ monounsaturated

នៅពេលទទួលទានខ្លាញ់ monounsaturated ខ្លាញ់អ្នកត្រូវកំណត់បរិមាណអាហាររបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាក្នុងការប្រើខ្លាញ់ monounsaturated, បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការ assimilation របស់ពួកគេដោយរាងកាយនឹងមានភាពងាយស្រួលនិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ខ្លឹមសាររបស់ MUFA នៅក្នុងខ្លួន

ដើម្បីបំពេញបន្ថែមនូវបម្រុងទុកនៃខ្លាញ់ monounsaturated ខ្លាញ់អ្នកត្រូវការរបបអាហារមានតុល្យភាពជាមួយនឹងមាតិកាគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រភពសំខាន់នៃការទទួលទានរបស់ពួកគេគឺអាហារ។

ខ្លាញ់ Monounsaturated ក្នុងការប្រយុទ្ធដើម្បីភាពស្ដើងនិងសម្រស់

ខ្លាញ់ Monounsaturated ត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ពួកគេជួយធ្វើឱ្យរាងកាយមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយសម្រាប់ភាពតានតឹងកើនឡើង។

លើសពីនេះទៀតខ្លាញ់ដែលមិនឆ្អែតនៅក្នុងក្រុមនេះរួមចំណែកដល់ការបំបែកយ៉ាងលឿននៃខ្លាញ់ឆ្អែតដែលងាយនឹងបណ្តាលឱ្យធាត់ប្រសិនបើបរិមាណរបស់ពួកគេលើសពីបទដ្ឋាន។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាស៊ីតអូលីកជំរុញការបំបែកខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ ការទទួលទានប្រេងធម្មជាតិដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននឹងជួយធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។ សក់និងក្រចកចាប់ផ្តើមបញ្ចេញនូវសុខភាពនិងសម្រស់។

“ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ” ដ៏ល្បីល្បាញសំបូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែតមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យមានរាងស្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការងើបឡើងវិញនៃសារពាង្គកាយទាំងមូលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អូលីវគ្រាប់ផ្លែឈើប្រេងបន្លែផ្លែឈើស្រស់និងអាហារសមុទ្រនឹងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធអាហាររបស់អ្នកមានសុខភាពល្អនិងរសជាតិពិសេស។