ម៉ូណុសស័រ

ថ្មីៗនេះយើងច្រើនតែលឺការបញ្ចេញមតិដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងមានសុខភាពល្អលឿននិងយឺតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ លក្ខខណ្ឌទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

អ្នកឯកទេសខាងវេជ្ជសាស្ត្រខ្លះជឿថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អឬផ្ទុយទៅវិញការទទួលទានត្រឹមត្រូវ។ យ៉ាងណាមិញផលវិបាកនៃអតុល្យភាពនៃតុល្យភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនគឺជាអារម្មណ៍មិនល្អស្មារតីស្ពឹកស្រពន់អារម្មណ៍ភ័យកើនឡើងការថយចុះសកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងច្រើនទៀត។

វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដើម្បីរៀនអំពីសញ្ញាលក្ខណៈនិងគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃក្រុមមួយនៃក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាត - monosaccharides ។

អាហារដែលសំបូរទៅដោយម៉ូណូស្យូសៈ

លក្ខណៈទូទៅនៃ monosaccharides

Monosaccharides គឺជាក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលគេហៅថាស្ករធម្មតា។ ពួកវាមិនត្រូវបានជ្រាបចូលដោយទឹកទេ។ ពួកវាមើលទៅដូចជាសមាសធាតុ polyhydroxyl ដែលផ្ទុកក្រុម aldehyde ឬ ketone ។ Monosaccharides ត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមភ្លាមៗហើយមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទុនបម្រុងខ្លាញ់ទេ។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មុខងារខួរក្បាល។

Monosaccharides មានរសជាតិផ្អែមនៃភាពខុសប្លែកគ្នាខុសៗគ្នាហើយអាចងាយរលាយក្នុងទឹក។ ទម្រង់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• គ្លុយកូសគឺជាសារធាតុម៉ូណូដូសទូទៅបំផុតដែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាលទ្ធផលនៃការបែកបាក់នៃការដាច់ចេញពីគ្នានិងម្សៅពីអាហារ;
• fructose - ស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលមិនបង្កឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមហួសកំរិត;
• galactose គឺជាផលិតផលបំបែកនៃ lactose ។

នៅក្នុងស្ថានភាពឥតគិតថ្លៃសមាសធាតុពីរដំបូងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្កា។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងបន្លែផ្លែឈើផ្លែប៊ឺរីនិងមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំឃ្មុំ។ Galactose មិនមែនជាសមាសធាតុអាហារទេ។

អង្គហេតុប្រវត្តិសាស្ត្រ

អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិរុស្ស៊ី KG Sigismund ជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ ១៨១១។ បានធ្វើពិសោធន៍និងទទួលជាតិគ្លុយកូសដោយអ៊ីដ្រូហ្សូលីននៃម្សៅ។ នៅឆ្នាំ ១៨៤៤ អ្នកគីមីវិទ្យារុស្ស៊ី KG Schmidt បានណែនាំគំនិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

នៅឆ្នាំ ១៩២៧ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញសមាសធាតុផ្សំនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលតំណាងដោយសារធាតុធម្មជាតិនិងសំយោគ។ កាបូអ៊ីដ្រាតបានចាប់ផ្តើមបែងចែកជាក្រុម។ ម្នាក់ក្នុងចំនោមនោះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា“monosaxaridы"។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ monosaccharides

អាស្រ័យលើសកម្មភាពនិងអាយុការទទួលទាន monosaccharides គួរតែមានពី ១៥-២០ ភាគរយនៃការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប។ ចំពោះមុខងារខួរក្បាលធម្មតាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ monosaccharides គឺ ១៦០-១៨០ ក្រាមដែលស្មើនឹងមួយភាគបួននៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលទទួលទានជាមួយអាហារ (៣០០-៥០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមួយចំណែកត្រូវបានគេញ៉ាំនោះបង្អែមនិងធញ្ញជាតិដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់។

នៅក្នុងវត្តមាននៃការចង្អុលបង្ហាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តអត្រានៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំ monosaccharides អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុន្តែអាចថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ដល់ចំនួន ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

តម្រូវការសម្រាប់ monosaccharides កើនឡើង:

• នៅពេលចូលរួមក្នុងការហាត់ប្រាណនិងការហ្វឹកហាត់កីឡាធ្ងន់ ៗ ។
• ជាមួយនឹងបន្ទុកបញ្ញាខ្ពស់និងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត;
• នៅវ័យក្មេងនៅពេលថាមពលត្រូវការជាពិសេសសម្រាប់ការលូតលាស់។
• ដោយងងុយគេងនិងសន្លប់រាងកាយ;
• សម្រាប់អ្នកដែលមានសញ្ញានៃការ intoxication រាងកាយ;
• ជាមួយនឹងជំងឺនៃថ្លើម, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, រលាកក្រពះពោះវៀន;
• អារម្មណ៍​អាក្រក់;
• ជាមួយនឹងទំងន់រាងកាយទាប;
• ការថយចុះថាមពល។

តម្រូវការសម្រាប់ monosaccharides មានការថយចុះ៖

• ជាមួយនឹងការធាត់;
• របៀប​រស់​នៅ​សុខ​ស្រួល;
• សម្រាប់មនុស្សចាស់;
• ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម។

ការរំលាយអាហាររបស់ម៉ូណូស្យូស

Monosaccharides ងាយនឹងស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ពួកគេផ្តល់នូវការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃថាមពលនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បន្ទុកអាំងតង់ស៊ីតេរយៈពេលខ្លី។ ពួកវារួមចំណែកដល់ការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងនិងមិនលើស។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់មាតិកានៃម៉ូណូស្យូសនៅក្នុងខ្លួន

ជាទូទៅ monosaccharides ចូលរាងកាយជាមួយនឹងអាហារ។ គ្លុយកូសនិង fructose អាចត្រូវបានសំយោគដោយប្រើ disaccharides និងម្សៅ។

Monosaccharides សម្រាប់សម្រស់និងសុខភាព

ការទទួលទានត្រឹមត្រូវនៃម៉ូណូស្យូសធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលខ្លាំងក្លាមានកម្លាំងនិងថាមពល។ ខួរក្បាលធ្វើការពេញទំហឹងមនុស្សម្នាក់មិនចាកចេញពីអារម្មណ៍ល្អទេ។ ជាការពិតមានគុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៅក្នុងអាហារផ្អែម - ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេរួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូននៃសុភមង្គល។