ម្ហូបម៉ុលដាវី

ម្ហូបជាតិម៉ុលដាវ៉ាន់ត្រូវបានគេហៅថារតនាគារនៃរូបមន្តពិសេស។ ហើយនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ យ៉ាងណាមិញ ម៉ុលដាវី ខ្លួនឯងពិតជាសម្បូរទៅដោយផលិតផល និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ រឿង​នេះ​កើត​ឡើង​តាំង​ពី​បុរាណ​មក តាំង​ពី​នាង​នៅ​ក្នុង​វេលា​ត្រឹម​ត្រូវ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ប្រទេសនេះស្ថិតនៅលើផ្លូវមមាញឹក "ពីពួកវ៉ារ៉ាងៀនទៅក្រិក" ដែលឈ្មួញ Byzantine និងក្រិកប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនទំនិញទៅក្រៅប្រទេស។ មិនចាំបាច់និយាយទេ ពួកគេបាន "ចែករំលែក" ជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយជនជាតិ Moldovans មិនត្រឹមតែពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានល្បិចធ្វើម្ហូបតូចៗ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងស្រុកបានប្រើភ្លាមៗក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើម្ហូបម៉ុលដាវីពិតមានដើមកំណើតនៅសម័យបុរាណ។ ពិតវាត្រូវបានជះឥទ្ធិពលមិនត្រឹមតែដោយលក្ខណៈទឹកដីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយដំណាក់កាលនីមួយៗក្នុងការអភិវឌ្ឍប្រជាជនដទៃទៀតផងដែរ។

វិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯង៖ នៅសតវត្សទី X - XIII ។ ម៉ុលដាវីគឺជាផ្នែកមួយនៃរដ្ឋរុស្ស៊ីបុរាណពីឆ្នាំ ១៣៥៩ ដល់ ១៥៣៨។ នៅតែមានឯករាជ្យបន្ទាប់មកអស់រយៈពេលជិត ៣០០ ឆ្នាំស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ទួរគីហើយនៅសតវត្សទី XVIII បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃចក្រភពរុស្ស៊ីហើយបានរក្សាវាអស់ជិតមួយរយឆ្នាំរហូតដល់ការរួបរួមជាមួយវ៉ាលឡាចៀនិងការបង្កើត“ រ៉ូម៉ានី” ។

ទាំងអស់នេះបានជះឥទ្ធិពលដល់ទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិម៉ូលដូវទោះបីជាពួកគេខ្លួនឯងមិនបានបាត់បង់ទំនាក់ទំនងជាមួយហេឡេនវប្បធម៌វប្បធម៌បេហ្សីននិងប្រពៃណីក្រិកក៏ដោយ។ ការបញ្ជាក់ដ៏ល្អបំផុតអំពីនេះគឺជាមុខម្ហូបក្រិកដែលបានចាក់ឫសនៅក្នុងម្ហូបម៉ុលដាវីឧទាហរណ៍ផ្លាទីននិងលីតាតា។ ហើយជាការពិតប្រពៃណីនិងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដែលមានលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបអឺរ៉ុបនិងមេឌីទែរ៉ាណេខាងត្បូង។

ដំបូងបង្អស់វាគឺជាការចូលចិត្តពិសេសចំពោះប៊ឺ, ផុយនិងម្សៅលាត។ ដូចគ្នានេះផងដែរនេះគឺជាការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែអូលីវនិងផ្កាឈូករ័ត្នជាញឹកញាប់ការប្រើប្រាស់ស្រាទំពាំងបាយជូស្ងួតក្នុងការរៀបចំសាច់និងចានបន្លែឬការបង្កើតទឹកជ្រលក់ហឹរ-ភីកឃ្វីនសម្រាប់ពួកគេ។

ឥទ្ធិពលទួរគីត្រូវបានបង្ហាញដោយការកែច្នៃរួមគ្នានៃផលិតផល ការប្រើប្រាស់សាច់ចៀមញឹកញាប់ ហើយជាការពិតណាស់ ចានរួមគ្នាសម្រាប់ប្រជាជនទាំងពីរ (ផ្តល់ឱ្យ, chorba) ។ ដោយវិធីនេះ ពួកស្លាវីក៏បានបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាណរបស់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបម៉ុលដូវ៉ាន់ ដោយចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់រើស និងរើសបន្លែ ក៏ដូចជាធ្វើនំស្ពៃ និងនំផងដែរ។

ពួកគេនិយាយថាអរគុណចំពោះអ្វីៗទាំងអស់នេះម្ហូបម៉ុលដាវីក្រោយមកបានក្លាយជាទាំងមូលមានតែមួយគត់និងសូម្បីតែអន្តរជាតិ។ ប្រភេទដែលនាងត្រូវបានគេស្គាល់និងស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោកសព្វថ្ងៃ។

ចរិតលក្ខណៈ

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបម៉ុលដាវ៉ានមានៈ

• ការប្រើប្រាស់បន្លែរីករាលដាល។ នៅទីនេះពួកគេត្រូវបានចៀន, ជ្រក់, អំបិល, fermented ហើយគ្រាន់តែបរិភោគឆៅ។ ម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះពងមាន់ហ្សូឈីនីសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្ពស់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។
• ភាពសំបូរបែបនៃចានសាច់ - វាបានកើតឡើងជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលម៉ុលដាវីនស្រឡាញ់សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់គោសាច់បសុបក្សី។ លើសពីនេះទៅទៀតភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានគេចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរដោយប្រើហ្គារ៉ាតា - កន្ត្រកដែកដាក់លើធ្យូងក្តៅឬក្នុងផើងចែកជាចំណែក ៗ ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើរៀងៗខ្លួនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅឬត្រជាក់ដោយផ្អែកលើស្រាស្ងួតឬទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយបន្លែ។
• ការប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ - ភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាខ្ទឹម, tarragon, ម្រេច, thyme និង cloves;
• ប្រភពដើមនៃស៊ុប - ពួកគេទាំងអស់មានរសជាតិជូរលក្ខណៈនិងចំនួនបន្លែនិងឱសថយ៉ាងច្រើន។ ស៊ុបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺឈូបានិងហ្សាម៉ា;
• ភាពខុសគ្នានៃសាឡាត់ - ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅទីនេះពីបន្លែនិងផ្លែឈើត្រីនិងសាច់ហើយជាការពិតបៃតងនិងបម្រើត្រជាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីស្លៀកពាក់។ ជនជាតិម៉ុលដាវីដឹងអំពីរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបបែបនេះព្រោះពួកគេធ្វើវាតាមរបៀបថ្មីរាល់ពេលដោយគ្រាន់តែកែប្រែសំណុំគ្រឿងផ្សំ។
• ភាពសំបូរបែបនៃត្រី - ចានត្រីគឺចូលចិត្តខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសម៉ុលដាវី។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅទីនេះឆ្អិនចៀនរួមទាំងចៀនជ្រៅនិងបម្រើជាមួយបន្លែជាច្រើន។
• សេចក្តីស្រឡាញ់ដោយស្មោះចំពោះពោត - បបរស៊ុបនិងចានសំខាន់ៗត្រូវបានផលិតពីវារួមទាំងនំដ៏ល្បី វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថានំប៉័ងក្នុងស្រុកព្រោះវាធ្វើពីម្សៅពោតស្ងោរដែលបន្ទាប់មកកាត់ជាចំណែក ៗ ។ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថានាងមកទីនេះតាំងពីបុរាណ តាមពិតពោតត្រូវបាននាំយកមកតំបន់នេះនៅសតវត្សទី XNUMX ។ ដំបូងវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ជនក្រីក្រហើយមានតែក្រោយមកវាត្រូវបានគេធ្វើ“ ម្ហូបជាតិ” ។
• ភាពសម្បូរបែបនៃផលិតផលទឹកដោះគោ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើននៃជនជាតិម៉ុលដាវីទាំងអស់ចូលចិត្តឈីស feta ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺមិនមានម្ហូបច្រើនដូចការបង្ហាញរបស់ពួកគេទេ។ នៅក្នុងប្រទេសនេះពួកគេដឹងច្រើនអំពីការរចនានិងប្រើវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

វិធីធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋាន៖

នៅប្រទេសម៉ុលដាវីអ្នកអាចនិងគួរតែព្យាយាមគ្រប់យ៉ាង! ប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមោទនភាពរបស់នាង - ម្ហូបជាតិ។ ហើយមានវាជាច្រើននៅទីនេះ!

ភាពដូចគ្នាតែមួយ។ បុព្វបុរសរបស់វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាអាយ៉ងអ៊ីតាលី។

វឺតាតានិងផ្លេនទីតាគឺជានំធ្វើពីម្សៅដែលលាតសន្ធឹងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា (ឈីក្រុមគ្រួសារបន្លែផ្លែឈើស៊ុតនិងសូម្បីតែគ្រាប់) ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ពួកគេគឺរូបរាងរបស់ពួកគេ។ វឺតាតាគឺជានំមួយចំណែកផ្លាទីនតាគឺជានំរាបស្មើ។

ឆោបាគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលគេចូលចិត្តជាងគេដែលជាស៊ុបដែលមានបន្លែនិងឱសថនៅលើនំប៉័ងនំប៉័ង។

មីទីទីធី - សាច់ក្រកអាំង។

ម៉ាឡេគឺជានំពោត។

Syrbushka - ស៊ុបបន្លែជាមួយ curd whey ជាមួយម្សៅពោត។

ហ្សាម៉ាគឺជាកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃស៊ុប kvass នំប៉័ង។ វាខុសគ្នាពីឈ័របានៅក្នុងបន្លែមួយចំនួនធំ។

Macareths គឺជាម្ទេសស្ងួត។

មីហ្សេឌីគឺជាទឹកជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមសគ្រាប់និងឱសថដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ឬផ្ទះធម្មតា។

តូណាគឺជាម្ហូបសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។

សណ្តែក fakaluite - ម្ហូបនៃសណ្តែកដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមស។

ចាហួយ - សាច់ម៉ុលដាវីន។