តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.8% | 6% | 1736 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.69 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.1% | 14.5% | 711 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.85 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.9% | 7.1% | 1455 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.41 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2% | 2.1% | 4966 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 1% | 10000 ក្រាម |
ទឹក | 79.64 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.6% | 2854 ក្រាម |
ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 38 .g | 900 .g | 4.2% | 4.3% | 2368 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.037 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.3% | 35714 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.033 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.2% | 2.3% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.142 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.9% | 8.1% | 1268 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 500 | 3.5% | 3.6% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.181 | មីលីក្រាម 5 | 3.6% | 3.7% | 2762 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.068 | មីលីក្រាម 2 | 3.4% | 3.5% | 2941 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 11 .g | 400 .g | 2.8% | 2.9% | 3636 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.53 .g | 3 .g | 17.7% | 18.2% | 566 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 90 | 1.6% | 1.6% | 6429 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 15 | 0.3% | 0.3% | 37500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.4 .g | 120 .g | 0.3% | 0.3% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 20 | 0.8% | 0.8% | 13333 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 90 | មីលីក្រាម 2500 | 3.6% | 3.7% | 2778 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 5.5% | 1887 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 400 | 1.8% | 1.9% | 5714 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 344 | មីលីក្រាម 1300 | 26.5% | 27.3% | 378 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 106.9 | មីលីក្រាម 1000 | 10.7% | 11% | 935 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 113 | មីលីក្រាម 800 | 14.1% | 14.5% | 708 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 18 | 0.9% | 0.9% | 11250 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 2 | 0.2% | 0.2% | 66667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 40 .g | 1000 .g | 4% | 4.1% | 2500 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.7 .g | 55 .g | 14% | 14.4% | 714 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 31.6 .g | 4000 .g | 0.8% | 0.8% | 12658 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.33 | មីលីក្រាម 12 | 2.8% | 2.9% | 3636 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.38 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.485 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.657 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.353 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.624 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.091 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.859 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.471 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.572 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.551 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.719 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.3 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.23 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.596 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.566 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.099 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 13 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.311 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.401 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.159 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.438 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.036 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.2% | 6.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.899 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.124 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.037 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4.1% | 4.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.088 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.9% | 2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 97 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ពែង (មិនខ្ចប់) = ២២៦ ក្រាម (១៦២,៧ kCal)
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ ៣,៨៥% ខ្លាញ់ជាមួយផ្លែឈើ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ២១% ផូស្វ័រ - ១៦,៨% សេលេញ៉ូម - ១៦,៤%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 97 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ curd 3,85% ជាតិខ្លាញ់, ជាមួយនឹងផ្លែឈើ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ curd សំណើម 3,85% ជាតិខ្លាញ់, ជាមួយនឹងផ្លែឈើ