តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.3% | 15.1% | 697 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 4.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 7.5% | 7.9% | 1333 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.3% | 1.4% | 7552 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.5% | 0.5% | 20000 ក្រាម |
ទឹក | 80.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.7% | 2831 ក្រាម |
ផេះ | 1.34 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 53 .g | 900 .g | 5.9% | 6.2% | 1698 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.041 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.142 | មីលីក្រាម 5 | 2.8% | 2.9% | 3521 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 16 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.7% | 0.7% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 7.6% | 1385 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 500 | 3.5% | 3.7% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 2.6% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 17 .g | 400 .g | 4.3% | 4.5% | 2353 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.49 .g | 3 .g | 16.3% | 17.2% | 612 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 90 | 4.4% | 4.6% | 2250 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 15 | 0.3% | 0.3% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 11 .g | 120 .g | 9.2% | 9.7% | 1091 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.5% | 20000 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 2500 | 3.4% | 3.6% | 2907 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 1000 | 5.6% | 5.9% | 1786 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 400 | 1% | 1.1% | 10000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 403 | មីលីក្រាម 1300 | 31% | 32.6% | 323 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109 | មីលីក្រាម 1000 | 10.9% | 11.5% | 917 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 128 | មីលីក្រាម 800 | 16% | 16.8% | 625 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 18 | 0.6% | 0.6% | 18000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 28 .g | 1000 .g | 2.8% | 2.9% | 3571 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.5 .g | 55 .g | 8.2% | 8.6% | 1222 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 12 | 2.4% | 2.5% | 4138 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.37 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.553 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.742 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.397 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.704 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.23 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.968 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.359 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.533 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.645 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.623 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.819 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.267 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.605 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.385 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.673 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.637 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 14 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.646 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.074 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.436 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.264 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.482 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.189 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 7.1% | 7.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.148 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.985 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.14 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.037 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.103 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.2% | 2.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 95 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ឈីក្រុម Fulham មានសំណើម 4,2% ខ្លាញ់ជាមួយបន្លែ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ១៣,៣% ផូស្វ័រ - ១១%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៩៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សើមជាតិខ្លាញ់ ៤,២% ដែលមានបន្លែកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាតិសំណើមមានជាតិខ្លាញ់ ៤,២% ជាមួយបន្លែ