តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនដែលមានប្រវត្តិបុរាណ (quinoa ប្រកប និង amaranth) មីមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ វាមានអាស៊ីតហ្វូលិក និងកូលីន ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ - ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងស័ង្កសី។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត មីមានផ្ទុកជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាង។ ប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកបួស បើនិយាយពីប្រូតេអ៊ីន ស្រូវសាលីអាចប្រៀបធៀបជាមួយស្រូវសាលីដែលមិនបានព្យាបាល ប៉ុន្តែបើនិយាយពីបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូវិញ វាលើសពីដំណាំដទៃទៀត។ នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោក អង្ករដំណើបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារទារក ព្រោះប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចម្អិនមីឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយវាត្រូវបានគេរកឃើញថាការដុតគ្រាប់ធញ្ញជាតិជួយរក្សាប្រូតេអ៊ីន។ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម វាជាការប្រសើរសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។ Millet មិនផ្តល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសទេ ដោយសារតែការរំលាយម្សៅយឺត។ ការពារការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ មីលីតមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ពួកវារារាំងអង់ស៊ីមដែលបង្កឱ្យមានជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ ទោះបីជាការពិតដែលថា millet មិនអាចចាត់ទុកថាជាការការពារដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តតែមួយគត់ប្រឆាំងនឹងជំងឺភ្នែកឡើងបាយក៏ដោយ វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារតាមទស្សនៈនេះ។ ការពារគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ការសិក្សាលើស្ត្រីជិត 70 នាក់ដែលមានអាយុពី 000-35 ឆ្នាំបានរកឃើញថាអ្នកចូលរួមទាំងនោះដែលទទួលទានជាតិសរសៃអាហារមិនរលាយក្នុងបរិមាណច្រើន (រួមទាំងមី) មានហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ ការការពារសរសៃឈាមបេះដូង ទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំមួយត្រូវបានរកឃើញរវាងបរិមាណនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារ និងសុខភាពបេះដូង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស្រដៀងនឹងមីស មានជាតិសរសៃ និងលីកនីន ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពសរសៃឈាម។ ក្នុងចំណោមប្រទេសដែលធ្លាប់ញ៉ាំមីជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ប៉ុន្តែប្តូរទៅជាអង្ករស និងម្សៅ មានការកើនឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះបីជាអង្ករដំណើបមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតក៏ដោយ ក៏ភាគច្រើននឹងធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវដោយយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបន្ទាបខ្លួន។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីមី រួមផ្សំជាមួយបន្លែ គ្រាប់ និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។
2022-11-11