មនុស្សមួយចំនួនជឿថា សំណួរនៃការបរិភោគ ឬមិនបរិភោគសាច់ គឺជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សគ្រប់រូប ហើយគ្មាននរណាម្នាក់មានសិទ្ធិកំណត់ឆន្ទៈរបស់ពួកគេនោះទេ។ ខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សទាំងនោះទេ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីមូលហេតុ។
ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវប្រោននីមួយ ហើយប្រាប់អ្នកពីចំនួនស្ករដែលវាមាន កាឡូរី រសជាតិរបស់វា និងតម្លៃប៉ុន្មាន អ្នកអាចសម្រេចចិត្តញ៉ាំវា។ នេះនឹងជាជម្រើសរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំវា អ្នកត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យ ហើយមាននរណាម្នាក់ប្រាប់អ្នកថា "និយាយអញ្ចឹង មានអាសេនិចនៅក្នុងនំ" អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលជាមិនខាន។
ការមានជម្រើសគឺគ្មានប្រយោជន៍ទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចប៉ះពាល់ដល់វា។ នៅពេលនិយាយអំពីសាច់ និងត្រី យើងមិនត្រូវបានគេប្រាប់អ្វីអំពីពួកគេទេ មនុស្សភាគច្រើនល្ងង់នៅក្នុងរឿងទាំងនេះ។ តើអ្នកណានឹងជឿអ្នក ប្រសិនបើអ្នកនិយាយថា កុមារនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក និងអាស៊ីកំពុងស្រេកឃ្លាន ដូច្នេះយើងនៅបស្ចឹមប្រទេសអាចបរិភោគសាច់បាន? តើអ្នកគិតថានឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើមនុស្សបានដឹងថាមួយភាគបីនៃផ្ទៃផែនដីកំពុងក្លាយទៅជាវាលខ្សាច់ដោយសារតែការផលិតសាច់។ វានឹងធ្វើឱ្យមនុស្សភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថា ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃមហាសមុទ្ររបស់ពិភពលោក ជិតឈានដល់គ្រោះមហន្តរាយអេកូឡូស៊ី ដោយសារការនេសាទខ្លាំង។
ដោះស្រាយល្បែងផ្គុំរូប៖ តើផលិតផលអ្វីដែលយើងផលិតកាន់តែច្រើន មនុស្សកាន់តែឃ្លានស្លាប់? បោះបង់? ចម្លើយគឺសាច់។ មនុស្សភាគច្រើនមិនជឿរឿងនេះទេ ប៉ុន្តែវាជាការពិត។ ហេតុផលគឺដោយសារការផលិតសាច់មិនសូវសន្សំសំចៃទេដើម្បីផលិតសាច់មួយគីឡូក្រាមត្រូវប្រើប្រូតេអ៊ីនបន្លែដប់គីឡូក្រាម។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សអាចត្រូវបានគេញ៉ាំតែប្រូតេអ៊ីនបន្លែប៉ុណ្ណោះ។
មូលហេតុដែលមនុស្សស្រេកឃ្លានស្លាប់គឺដោយសារតែប្រជាជននៅភាគខាងលិចសម្បូរហូបកសិផលច្រើនដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វ។ វាកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀត ដោយសារតែលោកខាងលិចអាចបង្ខំប្រទេសផ្សេងទៀត ដែលមិនសូវមានទ្រព្យសម្បត្តិ ឱ្យដាំអាហារសម្រាប់សត្វរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលពួកគេអាចដាំវាសម្រាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
ដូច្នេះតើលោកខាងលិចជាអ្វី ហើយតើអ្នកមានទាំងនេះជាអ្វី? លោកខាងលិចគឺជាផ្នែកនៃពិភពលោកដែលគ្រប់គ្រងចរាចរនៃមូលធន ឧស្សាហកម្ម និងមានស្តង់ដាររស់នៅខ្ពស់បំផុត។ លោកខាងលិចមានបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប រួមទាំងចក្រភពអង់គ្លេស ក៏ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដា ពេលខ្លះប្រទេសទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាប្លុកខាងជើង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅភាគខាងត្បូងក៏មានប្រទេសដែលមានកម្រិតជីវភាពរស់នៅខ្ពស់ផងដែរ ដូចជាប្រទេសជប៉ុន អូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់ ដែលប្រទេសភាគច្រើននៃអឌ្ឍគោលខាងត្បូងគឺជាប្រទេសក្រីក្រ។
មនុស្សប្រហែល 7 ពាន់លាននាក់រស់នៅលើភពផែនដីរបស់យើង ប្រហែលមួយភាគបីរស់នៅក្នុងប្រទេសអ្នកមានខាងជើង និងពីរភាគបីនៅភាគខាងត្បូងក្រីក្រ។ ដើម្បីរស់ យើងទាំងអស់គ្នាប្រើផលិតផលកសិកម្ម ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណខុសគ្នា។
ឧទាហរណ៍ កុមារដែលកើតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនឹងប្រើប្រាស់ធនធានធម្មជាតិច្រើនជាង 12 ដងក្នុងមួយជីវិតជាងកុមារដែលកើតនៅក្នុងប្រទេសបង់ក្លាដែស 12 ដងច្រើនជាងឈើ ទង់ដែង ដែក ទឹក ដី ។ល។ ហេតុផលមួយចំនួនសម្រាប់ភាពខុសគ្នាទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ រាប់រយឆ្នាំមុន អ្នកចម្បាំងមកពីខាងជើងបានដណ្តើមយកប្រទេសភាគខាងត្បូង ហើយបានប្រែក្លាយពួកគេទៅជាអាណានិគម តាមពិតពួកគេនៅតែជាម្ចាស់ប្រទេសទាំងនេះ។ គេធ្វើបែបនេះព្រោះប្រទេសខាងត្បូងសម្បូរធនធានធម្មជាតិគ្រប់ប្រភេទ។ ពួកអាណានិគមអ៊ឺរ៉ុបបានប្រើប្រាស់ប្រទេសទាំងនេះ ដោយបង្ខំពួកគេឱ្យផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការឧស្សាហកម្ម។ អ្នកស្រុកជាច្រើននៃអាណានិគមត្រូវបានដកហូតដី និងបង្ខំឱ្យដាំផលិតផលកសិកម្មសម្រាប់បណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ មនុស្សរាប់លាននាក់មកពីទ្វីបអាហ្រ្វិកត្រូវបានដឹកជញ្ជូនដោយបង្ខំទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុប ដើម្បីធ្វើការជាទាសករ។ នេះជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យកូរ៉េខាងជើងក្លាយជាអ្នកមាននិងមានអំណាចខ្លាំង។
អាណានិគមបានបញ្ឈប់កាលពីសែសិប ឬហាសិបឆ្នាំមុន បន្ទាប់ពីអាណានិគមទទួលបានឯករាជ្យភាពរបស់ពួកគេឡើងវិញ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងសង្រ្គាម។ ទោះបីជាប្រទេសមួយចំនួនដូចជា កេនយ៉ា និងនីហ្សេរីយ៉ា ឥណ្ឌា និងម៉ាឡេស៊ី ហ្គាណា និងប៉ាគីស្ថានឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាឯករាជ្យក៏ដោយ អាណានិគមបានធ្វើឱ្យពួកគេក្រីក្រ និងពឹងផ្អែកលើលោកខាងលិច។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលលោកខាងលិចនិយាយថា ខ្លួនត្រូវការគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីចិញ្ចឹមគោក្របី ភាគខាងត្បូងគ្មានជម្រើសអ្វីក្រៅពីការដាំដុះវានោះទេ។ នេះគ្រាន់តែជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីមួយចំនួនដែលប្រទេសទាំងនេះអាចរកប្រាក់បានដើម្បីចំណាយលើបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ និងទំនិញឧស្សាហកម្មសំខាន់ៗដែលអាចទិញបាននៅលោកខាងលិច។ លោកខាងលិចមិនត្រឹមតែមានទំនិញ និងលុយច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអាហារភាគច្រើនផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ មិនត្រឹមតែជនជាតិអាមេរិកទទួលទានសាច់ច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាទូទៅប្រជាជនទាំងមូលនៃលោកខាងលិច។
នៅចក្រភពអង់គ្លេសបរិមាណជាមធ្យមនៃសាច់ដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទានគឺ 71 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាមានសាច់តែពីរគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយនាក់ក្នុងមួយនាក់នៅអាមេរិកមាន 112 គីឡូក្រាម។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក កុមារដែលមានអាយុពី 7 ទៅ 13 ឆ្នាំញ៉ាំហាំប៊ឺហ្គឺប្រាំមួយកន្លះរៀងរាល់សប្តាហ៍។ និងភោជនីយដ្ឋាន Fast Food លក់ហាំប៊ឺហ្គឺ 6.7 ពាន់លានជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ចំណង់អាហារដ៏មហិមាសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺមានឥទ្ធិពលលើពិភពលោកទាំងមូល។ មានតែនៅក្នុងសហស្សវត្សរ៍នេះប៉ុណ្ណោះ ហើយជាពិសេសចាប់ពីពេលដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាច់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបែបនេះ រហូតដល់សព្វថ្ងៃនេះ នៅពេលដែលអ្នកបរិភោគសាច់បានបំផ្លាញផែនដីយ៉ាងពិតប្រាកដ។
ជឿឬមិនជឿ មានសត្វចិញ្ចឹមបីដងច្រើនជាងមនុស្សនៅលើភពផែនដី គឺ 16.8 ពាន់លាន។ សត្វតែងតែមានចំណង់អាហារធំ ហើយអាចស៊ីចំណីភ្នំបាន។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃអ្វីដែលប្រើប្រាស់ចេញមកម្ខាងទៀត ហើយខ្ជះខ្ជាយ។ សត្វទាំងអស់ដែលចិញ្ចឹមសម្រាប់ផលិតផលិតផលសាច់ប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងការផលិត។ ជ្រូកស៊ីប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ៩គីឡូក្រាម ដើម្បីផលិតសាច់ ១គីឡូក្រាម ខណៈមាន់ស៊ី ៥គីឡូក្រាម ដើម្បីផលិតសាច់ ១គីឡូក្រាម។
សត្វនៅសហរដ្ឋអាមេរិកតែម្នាក់ឯងបរិភោគហៃ និងសណ្ដែកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមមួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក ឬចំនួនប្រជាជនទាំងមូលនៃប្រទេសឥណ្ឌា និងចិន។ ប៉ុន្តែនៅទីនោះមានសត្វគោច្រើនណាស់ ដែលសូម្បីតែមិនគ្រប់គ្រាន់ ហើយចំណីគោក៏កាន់តែច្រើនត្រូវបាននាំចូលពីបរទេស។ អាមេរិកថែមទាំងទិញសាច់គោពីប្រទេសមិនសូវអភិវឌ្ឍនៃអាហ្វ្រិកកណ្តាល និងខាងត្បូងទៀតផង។
ប្រហែលជាឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងបំផុតនៃកាកសំណល់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសហៃទី ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាប្រទេសក្រីក្របំផុតមួយក្នុងពិភពលោក ដែលមនុស្សភាគច្រើនប្រើប្រាស់ដីល្អបំផុត និងមានជីជាតិបំផុតដើម្បីដាំស្មៅហៅថា alfalfa និងក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិធំៗ ជាពិសេសសត្វពាហនៈ។ ទៅកាន់ប្រទេសហៃទី ពីសហរដ្ឋអាមេរិក ដើម្បីស៊ីស្មៅ និងដាក់ទម្ងន់។ សត្វពាហនៈត្រូវបានសម្លាប់ ហើយគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានបញ្ជូនត្រឡប់ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកវិញ ដើម្បីធ្វើហាំប៊ឺហ្គឺបន្ថែម។ ដើម្បីផ្តល់អាហារដល់សត្វពាហនៈជនជាតិអាមេរិក ជនជាតិហៃទីធម្មតាត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាប ជាកន្លែងដែលពួកគេព្យាយាមធ្វើស្រែចំការ។
ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិតបានគ្រប់គ្រាន់ ប្រជាជនប្រើប្រាស់ដីលើសចំណុះរហូតដល់ក្លាយជាគ្មានប្រយោជន៍ និងគ្មានប្រយោជន៍។ វាជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវ ប្រជាជនហៃទីកាន់តែក្រទៅៗ។ ប៉ុន្តែមិនមែនមានតែសត្វគោអាមេរិកប៉ុណ្ណោះទេដែលទទួលទានអាហារភាគច្រើនក្នុងពិភពលោក។ សហភាពអឺរ៉ុបគឺជាអ្នកនាំចូលអាហារសត្វធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក ហើយ 60% នៃអាហារនេះមកពីប្រទេសភាគខាងត្បូង។ ស្រមៃមើលថាតើចក្រភពអង់គ្លេស បារាំង អ៊ីតាលី និងនូវែលសេឡង់កាន់កាប់កន្លែងទំនេរប៉ុន្មាន។ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានយ៉ាងពិតប្រាកដនូវផ្ទៃដីដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសក្រីក្រដើម្បីដាំដំណាំចំណីសត្វ។
ដីស្រែកាន់តែច្រើនកំពុងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីចិញ្ចឹម និងចិញ្ចឹមសត្វកសិដ្ឋានចំនួន 16.8 ពាន់លានក្បាល។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឲ្យខ្លាចជាងនេះទៅទៀត។ ផ្ទៃដីមានជីជាតិកំពុងថយចុះឥតឈប់ឈរខណៈពេលដែលអត្រាកំណើតប្រចាំឆ្នាំនៅលើភពផែនដីកំពុងកើនឡើងគ្រប់ពេលវេលា។ ផលបូកទាំងពីរមិនបូកបញ្ចូលគ្នាទេ។ ជាលទ្ធផល ពីរភាគបី (នៃអ្នកក្រ) នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក រស់នៅពីដៃមួយទៅមាត់មួយ ដើម្បីរក្សាបាននូវកម្រិតជីវភាពខ្ពស់ មួយភាគបីនៃអ្នកមាន។
នៅឆ្នាំ 1995 អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានចេញផ្សាយរបាយការណ៍មួយដែលមានឈ្មោះថា "ការបំពេញចន្លោះ" ដែលពិពណ៌នាអំពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នថាជាមហន្តរាយសកល។ នេះបើតាមរបាយការណ៍ មនុស្សរាប់រយលាននាក់នៅភាគខាងត្បូងរស់នៅពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេក្នុងភាពក្រីក្រខ្លាំង ហើយកុមារប្រហែល 11 លាននាក់បានស្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារជំងឺដោយសារតែកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ គម្លាតរវាងខាងជើង និងខាងត្បូងកាន់តែទូលំទូលាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើស្ថានការណ៍មិនផ្លាស់ប្តូរ ភាពអត់ឃ្លាន ភាពក្រីក្រ និងជំងឺនឹងរីករាលដាលកាន់តែលឿនក្នុងចំណោមប្រជាជនចំនួនពីរភាគបីនៃពិភពលោកនោះ។
មូលដ្ឋាននៃបញ្ហាគឺការខ្ជះខ្ជាយអាហារ និងដីដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ដែលប្រើសម្រាប់ផលិតសាច់។ លោក Sir Crispin Tekal នៃ Oxford ទីប្រឹក្សាបរិស្ថានរបស់រដ្ឋាភិបាលចក្រភពអង់គ្លេសបាននិយាយថា វាមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់ប្រជាជនពិភពលោកទាំងមូល (6.5 ពាន់លាននាក់) ដើម្បីរស់នៅតែលើសាច់។ មិនមានធនធានបែបនេះនៅលើភពផែនដីទេ។ មានតែមនុស្ស 2.5 ពាន់លាននាក់ប៉ុណ្ណោះ (តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃចំនួនប្រជាជនសរុប) អាចបរិភោគតាមរបៀបដែលពួកគេអាចទទួលបាន 35% នៃកាឡូរីរបស់ពួកគេពីផលិតផលសាច់។ (នោះហើយជារបៀបដែលប្រជាជនអាមេរិកបរិភោគ។ )
គ្រាន់តែស្រមៃមើលថាតើដីអាចត្រូវបានរក្សាទុកប៉ុន្មានហើយតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់អាចត្រូវបានគេចិញ្ចឹមប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនបន្លែទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដោយមនុស្ស។ ប្រហែល 40% នៃស្រូវសាលី និងពោតទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វពាហនៈ ហើយផ្ទៃដីដ៏ធំល្វឹងល្វើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីដាំដុះ អាល់ហ្វាហ្វា សណ្ដែកដី ស្ពៃ និងដំឡូងបារាំងសម្រាប់ធ្វើជាចំណី។ ជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលដូចគ្នានៅលើដីទាំងនេះ វានឹងអាចដាំអាហារសម្រាប់មនុស្សបាន។
Tikel និយាយថា "ប្រសិនបើពិភពលោកទាំងមូលធ្វើតាមរបបអាហារបួស - ចិញ្ចឹមលើអាហាររុក្ខជាតិ និងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស និងប៊ឺ" នោះវានឹងមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមមនុស្ស 6 ពាន់លាននាក់នៅពេលនេះ។ តាមពិតទៅ ប្រសិនបើមនុស្សគ្រប់គ្នាក្លាយជាអ្នកបួស ហើយបានលុបបំបាត់ផលិតផលសាច់ និងស៊ុតទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ នោះចំនួនប្រជាជនពិភពលោកអាចនឹងត្រូវបានផ្តល់អាហារតិចជាងមួយភាគបួននៃផ្ទៃដីដែលបានដាំដុះឥឡូវនេះ!
ជាការពិតណាស់ ការបរិភោគសាច់មិនមែនជាមូលហេតុតែមួយគត់នៃភាពអត់ឃ្លានរបស់ពិភពលោកនោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាមូលហេតុចម្បងមួយ។ ដូច្នេះ កុំឲ្យអ្នកណាប្រាប់អ្នកថា អ្នកបួសគិតតែពីសត្វ!
“កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំបានបញ្ចុះបញ្ចូលខ្ញុំ និងភរិយារបស់ខ្ញុំ Carolyn ឱ្យក្លាយជាអ្នកបួស។ គាត់បាននិយាយថា បើអ្នករាល់គ្នាស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជាជាងឲ្យវាចិញ្ចឹមសត្វ នោះគ្មានអ្នកណាអត់ឃ្លានទេ»។ តូនី បេន