ពួកយើងពីរបីនាក់បានឮអំពីរុក្ខជាតិ Holly ប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ប្រហែលជាដោយសារវាដុះតែនៅអាមេរិកខាងត្បូងក្នុងទឹកដីអាហ្សង់ទីន និងប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ប៉ុន្តែវាគឺជារុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿ និងមិនចេះរៀបរាប់នេះ ដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវមិត្តរួម ឬ yerbu mate ជាភេសជ្ជៈដែលបង្ហាញដល់ប្រជាជនឥណ្ឌាដោយព្រះភ្នែកពណ៌ខៀវ Paya Sharume ។ មិត្តរួមជាច្រើនសតវត្សបានជួយជនជាតិឥណ្ឌាដំបូងដែលរស់នៅក្នុងស្ថានភាពដ៏លំបាកនៃ selva ហើយបន្ទាប់មកអ្នកគង្វាល-gauchos ។ ឥឡូវនេះ អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំកំពុងងាកទៅរកទ្រព្យសម្បត្តិពិសេសរបស់វា ដែលជីវិតរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសត្វកំប្រុកដែលកំពុងរត់ក្នុងកង់។ មិត្តរួមជាតិ ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ បន្ធូរអារម្មណ៍ និងចិញ្ចឹម ហើយទំនៀមទម្លាប់នៃការផឹកវាស្រដៀងទៅនឹងពិធីដ៏ពិតប្រាកដមួយ – អាថ៍កំបាំង និងមានមន្តស្នេហ៍ ដូចជាអាមេរិកខាងត្បូង។
Mate ត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាភេសជ្ជៈចំណាស់បំផុតនៅលើផែនដី៖ នៅដើមសហវត្សទី ៧ មុនគ្រិស្តសករាជ ប្រជាជនឥណ្ឌាអាមេរិកខាងត្បូងបានគោរពវាជាអំណោយពីព្រះ។ មានរឿងព្រេងមួយរបស់ជនជាតិឥណ្ឌាប៉ារ៉ាហ្គាយអំពីកន្ទេល៖ ដូចម្ដេចដែលព្រះភ្នែកពណ៌ខៀវ Paya Sharume បានសម្រេចចិត្តចុះពីភ្នំពិភពលោកមកផែនដីដើម្បីមើលពីរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្ស។ គាត់ និងអ្នករួមដំណើរជាច្រើននាក់បានដើរជាយូរមកហើយតាមមាត់ទន្លេ Selva ដោយគ្មានអាហារ និងទឹក រហូតដល់ចុងក្រោយគេបានឃើញខ្ទមដ៏ឯកោមួយ។ វាត្រូវបានរស់នៅដោយបុរសចំណាស់ម្នាក់ និងកូនស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់។ បុរសចំណាស់បានជំរាបសួរភ្ញៀវដោយចិត្តល្អ បម្រើមាន់តែមួយគត់របស់គាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច និងរៀបចំកន្លែងស្នាក់នៅសម្រាប់ពេលយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ Paya Sharume បានសួរបុរសចំណាស់ថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេរស់នៅក្នុងភាពឯកោបែបនេះ? យ៉ាងណាមិញ ក្មេងស្រីដែលមានសម្រស់ដ៏កម្របែបនេះ ត្រូវការកូនកំលោះដ៏សម្បូរបែប។ ដែលតាចាស់ឆ្លើយថា សម្រស់កូនស្រីជារបស់ព្រះ។ ភ្ញាក់ផ្អើល Paya Sharume បានសម្រេចចិត្តថ្លែងអំណរគុណចំពោះម្ចាស់ផ្ទះដែលមានរាក់ទាក់៖ គាត់បានបង្រៀនបុរសចំណាស់ពីរបៀបធ្វើស្រែចម្ការ ផ្តល់ចំណេះដឹងព្យាបាលដល់គាត់ ហើយបានប្រែក្លាយកូនស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់គាត់ទៅជារុក្ខជាតិដែលជួយមនុស្ស មិនមែនដោយភាពស្រស់ស្អាតនោះទេ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍។ លក្ខណៈសម្បត្តិ។
នៅសតវត្សរ៍ទី XNUMX អាណានិគមអឺរ៉ុបនៃទ្វីបបានចាប់ផ្តើម ហើយព្រះសង្ឃ Jesuit ជនជាតិអេស្ប៉ាញបានរៀនអំពីកម្រាលពូក។ វាមកពីពួកគេដែលភេសជ្ជៈបានយកឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វាថា "មិត្ត" ប៉ុន្តែពាក្យនេះមានន័យថាល្ពៅស្ងួត - ម៉ាទីដែល "តែប៉ារ៉ាហ្គាយ" ស្រវឹង។ ជនជាតិឥណ្ឌា Guarani ខ្លួនឯងបានហៅវាថា "yerba" ដែលមានន័យថា "ស្មៅ" ។
ពួក Jesuits បានចាត់ទុកទំនៀមទម្លាប់នៃការផឹកស្រាក្នុងរង្វង់មួយថាជាពិធីដ៏សាហាវ ហើយភេសជ្ជៈខ្លួនឯងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបញ្ឆោត និងបំផ្លាញ ដូច្នេះវប្បធម៌នៃការផឹកស្រាត្រូវបានលុបបំបាត់យ៉ាងឃោរឃៅ។ ដូច្នេះ Padre Diego de Torres បានអះអាងថា ប្រជាជនឥណ្ឌាផឹកស្រាដើម្បីបង្រួបបង្រួមការឃុបឃិតរបស់ពួកគេជាមួយអារក្ស។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត មិត្តរួមការចង់ដឹងចង់ឃើញបានចាប់ផ្តើមជ្រៀតចូលទៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបក្រោមឈ្មោះ "តែ Jesuit" ។
ម្តាយត្រូវបានគេចងចាំម្តងទៀត XIX សតវត្សបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍រំដោះជាបន្តបន្ទាប់នៅអាមេរិកខាងត្បូង៖ ជានិមិត្តរូបនៃអត្តសញ្ញាណជាតិ គាត់បានយកកន្លែងកិត្តិយសនៅលើតុមិនត្រឹមតែប្រជាជនសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអភិជនថ្មីនៃប្រទេសអាហ្សង់ទីន និងប៉ារ៉ាហ្គាយផងដែរ។ ម៉ូដហាងផឹកស៊ីបានកើតមក៖ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈក្នុងក្រឡដែលមានគម្របបិទជិតមានន័យថាអាកប្បកិរិយារបស់នារីវ័យក្មេងចំពោះសុភាពបុរស។ គូផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំមានន័យថាមិត្តភាព គូជូរចត់មានន័យព្រងើយកន្តើយ គូជាមួយទឹកក្រូចនិយាយពីការចង់បានរបស់គូស្នេហ៍។
សម្រាប់ gauchos សាមញ្ញ និងអ្នកគង្វាលមកពី selva អាមេរិកខាងត្បូង មិត្តរួមតែងតែមានច្រើនជាងភេសជ្ជៈ។ គាត់អាចបំបាត់ការស្រេកទឹកនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ក្តៅពេលយប់ ចិញ្ចឹមដោយកម្លាំងសម្រាប់ការបើកបរគោក្របីដ៏វែងថ្មី។ ជាប្រពៃណី ហ្កាកូសបានផឹកស្រាជូរចត់ ញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងក្លា - និមិត្តរូបនៃបុរសពិត ឡូយឆាយ និងទម្លាប់រស់នៅបែបពនេចរ។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ដោយអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួននៃប្រពៃណីអាមេរិកខាងត្បូង វាជាការប្រសើរសម្រាប់ gaucho មួយដើម្បីក្រោកពីម៉ោងមុនជាងការរំពឹងទុកប្រសិនបើគ្រាន់តែផឹកមិត្តរួមយឺត។
មានទំនៀមទម្លាប់ផឹកស្រាជាច្រើន ដែលសុទ្ធសឹងតែជាតំបន់នៅក្នុងធម្មជាតិ។
សម្រាប់ប្រទេសអាហ្សង់ទីន ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ភេសជ្ជៈដ៏សំខាន់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ matepita គឺជាព្រឹត្តិការណ៍គ្រួសារដែលមានបំណងសម្រាប់តែមនុស្សរង្វង់តូចចង្អៀតប៉ុណ្ណោះ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យទៅមិត្តរួមពេលល្ងាចនៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន ត្រូវប្រាកដថាពួកគេជឿជាក់លើអ្នក ហើយចាត់ទុកអ្នកថាជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការនិយាយលេងសើចជុំវិញតុ ចែករំលែកព័ត៌មាន មិត្តរួមការងារដើរតួជាកត្តាបង្រួបបង្រួម ព្រោះពាងល្ពៅត្រូវបានហុចជុំវិញ។ ម្ចាស់ផ្ទះផ្ទាល់ជាអ្នកបង្កបង្កើនផល និងបម្រើវាដល់សមាជិកគ្រួសារជាទីគោរពបំផុត។
នៅប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ ការថើបមិត្តរួមដំបូងគឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង៖ អ្នកដែលយកវាមុនគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សល្ងង់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានវត្តមាននៅភេសជ្ជះឧស្សាហ៍បដិសេធរឿងនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមាន "វាសនា" បែបនេះនឹងតែងតែស្តោះទឹកមាត់ដាក់លើស្មារបស់គាត់ដោយនិយាយថា "ខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សល្ងីល្ងើទេតែជាអ្នកដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគាត់" ។
ម៉្យាងវិញទៀត ជនជាតិប្រេស៊ីល ញ៉ាំមីក្នុងធុងធំមួយ ហើយអ្នកដែលចាក់គូត្រូវបានគេហៅថា "cebador" ពោលគឺ "stoker" ដោយទស្សនិកជន។ អ្នកស្តូកឃ័រធានាថាតែងតែមានអុស និងធ្យូងនៅក្នុងចង្ក្រាន គាត់ក៏ទទួលខុសត្រូវផងដែរក្នុងការធានាថាភ្ញៀវតែងតែមានភេសជ្ជៈនៅក្នុងគ្រាប់បែក។
មានតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 30 ប៉ុណ្ណោះ។ XX សតវត្សន៍នៅលើកម្រាលឥដ្ឋជាថ្មីម្តងទៀតបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ឺរ៉ុបបានចាប់អារម្មណ៍លើការពិតដែលថា gauchos អាហ្សង់ទីនក្នុងអំឡុងពេលបើកបរគោក្របីយូរអាចចំណាយពេលមួយថ្ងៃនៅលើកែបដោយមិនសម្រាកនៅក្រោមព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុកដោយប្រើតែ infusion នៃ Paraguayan Holly ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយវិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រនៅទីក្រុងប៉ារីស វាបានប្រែក្លាយថាវត្ថុធាតុដើមនៃរុក្ខជាតិ selva ដែលមិនគួរឱ្យជឿមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការប្រចាំថ្ងៃ! ស្លឹកឈូកប៉ារ៉ាហ្គាយមានផ្ទុកវីតាមីន A វីតាមីន B វីតាមីន C, E, P ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សូដ្យូម ជាតិដែក និងធាតុដានសកម្មប្រហែល 196 ទៀត! វាគឺជា "ស្រាក្រឡុក" នេះដែលធ្វើឱ្យមិត្តរួមការងារជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងជំងឺសរសៃប្រសាទ៖ វាធ្វើឱ្យមានភាពរស់រវើក និងបំបាត់ការថប់បារម្ភក្នុងពេលតែមួយ។ មិត្តរួមគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយសម្ពាធ៖ វាបង្កើនសម្ពាធទាប និងបន្ថយសម្ពាធខ្ពស់។ ហើយបន្ទាប់មក មិត្តគឺជាភេសជ្ជៈដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ហើយក្នុងពេលតែមួយ កំណត់ចំណាំ tart ។
តើអ្វីទៅជារបៀបចម្អិនអាហារដ៏ត្រឹមត្រូវ? ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកប៉ាល់នៃទឹកប្រមាត់ស្ងួត - ជនជាតិឥណ្ឌាអាមេរិកខាងត្បូងហៅគាត់ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នក. នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីឈ្មោះ "kalabas" ឬ "calabash" (ពី "ល្ពៅ" អេស្ប៉ាញ) បានចាក់ឬស។ វាគឺជាល្ពៅដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធផុយស្រួយ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក និងអាចស្គាល់បាន។
ប៉ុន្តែមុនពេលគូដំបូង calabash ត្រូវតែរស់ឡើងវិញ: សម្រាប់នេះមិត្តត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលស្ងួតក្នុងមួយ calabash) ចាក់ជាមួយទឹកនិងទុកសម្រាប់ពីរទៅបីថ្ងៃ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា tannins ដែលមាននៅក្នុងកន្ទេល "ដំណើរការ" រចនាសម្ព័ន្ធ porous នៃ gourd និងសម្អាតវាពីក្លិនលើស។ បន្ទាប់ពីពេលនេះល្ពៅត្រូវបានសម្អាតនិងស្ងួត។ ជាទូទៅការថែទាំត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់សម្រាប់ calabash: បន្ទាប់ពី matepita នីមួយៗវាត្រូវតែសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។
ធាតុចាំបាច់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ matepiya ត្រឹមត្រូវគឺ bombilla - បំពង់ strainer ដែលភេសជ្ជៈត្រូវបាន sipped យឺត។ ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីប្រាក់ ដែលសម្លាប់មេរោគយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយគិតពីប្រពៃណីអាមេរិកខាងត្បូងនៃការផឹកស្រាពីកប៉ាល់មួយក្នុងរង្វង់មួយ នេះគឺចាំបាច់ណាស់។ ដំបងត្រូវបានជ្រមុជក្នុងកប៉ាល់មួយជាមួយភេសជ្ជៈ បែរទៅរកអ្នកផឹក។ ការផ្លាស់ទីវា ឬទាញវាចេញ គឺមិនអាចទទួលយកបានឡើយ។
ហើយជាការពិតណាស់ មនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពីកម្រាលឥដ្ឋនោះទេ ដែលជានាវាពិសេសមួយដែលមានរន្ធតូចចង្អៀតដែលខ្ញុំកំដៅទឹកសម្រាប់មិត្តរួមការងារ។ ទឹកក៏ដូចជាការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភេសជ្ជៈដ៏ល្អ។ ទឹកត្រូវយកទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកទុកអោយត្រជាក់ដល់ ៧០-៨០ ដឺក្រេ។ ជាការពិតណាស់ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបនេះ កាន់តែកម្ររកនាឡិកាដៃសម្រាប់មិត្តរួម-ផឹកស៊ី ប៉ុន្តែមិត្តភ័ក្តិក៏អាចញ៉ាំបាននៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំងធម្មតា។ ជាការពិតណាស់ការផឹក "zest" នឹងរលាយបាត់ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនោះទេ។ Mate - តែនៃ Incas និង Jesuits ដែលជាស្រាក្រឡុកធម្មជាតិតែមួយគត់ដែលផ្តល់ឱ្យប្រជាជន Paraguayan Holly - រុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីន selva ដែលឆេះដោយព្រះអាទិត្យ។ ភេសជ្ជៈនៃ gauchos ដ៏ក្លាហាន និង Senoritas អាហ្សង់ទីនដែលមានមន្តស្នេហ៍អាចត្រូវបានរកឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើតុរបស់អ្នកស្រុកនៃទីក្រុង។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃជីវិតសម័យទំនើបដែលអ្វីៗទាំងអស់មានភាពច្របូកច្របល់ហើយវាមិនច្បាស់ថាកន្លែងណានិងហេតុអ្វីបានជាពួកគេប្រញាប់នោះវាមិនតែងតែមានពេលវេលានិងឱកាសសម្រាប់ការផឹកម្តាយពិតប្រាកដនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលបានកោតសរសើរចំពោះ calabash និងមិត្តរួមរបស់ bombilla នឹងមិនអាចផឹកមិត្តដែលបានរៀបចំនៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំងទៀតទេ។ វាជាប្រភេទនៃការប្រមាថ។ Snobbery អ្នកនិយាយ។ ប្រហែល។ ប៉ុន្តែតើគួរឲ្យសោកស្ដាយយ៉ាងណាដែរ ដោយអង្គុយលេងតាមគ្រាប់បែក ស្រមៃខ្លួនឯងថាជាអ្នកក្លាហាន ក្រឡេកមើលពីចម្ងាយនៃសេលវ៉ាដ៏អាក្រក់។ PS